Chociaż wódka jest ogólnie ceniona za swoją nieskazitelną neutralność, błędem jest zakładanie, że wódka niczym nie smakuje lub że wszystkie wódki smakują podobnie. Niektóre z tych różnic wynikają z tego, jak powstaje wódka (nadal z dzbanka czy kolumny? Filtrowanej czy niefiltrowanej?), Ale najbardziej zauważalne różnice często wynikają z surowca, z którego destylowany jest spirytus.

W tym miesiącu głównym tematem są wódki żytnie. Ponieważ to ziarno jest również kluczowym składnikiem whisky żytniej, pomocne może być myślenie o wódce żytniej jako o dalekim kuzynie żytniej whisky - aczkolwiek pozbawionej smacznego karmelu i wanilii uzyskanych w wyniku leżakowania w beczce. Tam, gdzie whisky żytnie są znane z odważnych przypraw, wódki żytnie są o wiele bardziej subtelne, szeptem czarnego pieprzu lub przypraw do pieczenia.

Wódki spirytusowe na bazie żyta są również stosunkowo chude i wytrawne - atut wódki. Dla porównania, wódki na bazie kukurydzy mogą być nieco słodsze, podczas gdy wódki na bazie ziemniaków mogą być bardziej okrągłe i ziemiste.

Tam, gdzie whisky żytnie są znane z odważnych przypraw, wódki żytnie są o wiele bardziej subtelne, szeptem czarnego pieprzu lub przypraw do pieczenia.

To długa droga do powiedzenia: jeśli lubisz żytnią whisky, spróbuj wódki żytniej.

Jeśli masz szczęście, że masz pod ręką butelkę wódki (na bazie żyta lub nie), mamy kilka sugestii, jak dodać ją do koktajli. Oprócz klasyków, takich jak wódka-napoje gazowane, Krwawe Mary i sporadyczne Cosmopolitan z poczuciem winy (nie ma tu żadnych wyroków!), Vesper powraca teraz do menu koktajlowych.

Najbardziej znany jako popisowy łyk Jamesa Bonda, Vesper to w istocie martini z wódką i ginem, z dodatkiem odrobiny Lillet (wina aperitif), aby nadać mu cielistości i słodyczy. Chociaż klasyczny stosunek to dwie części ginu na jedną część wódki, wypróbuj tę wariację z Beth Dixon of Pastwisko w Richmond w Wirginii: równe części (około 1,5 uncji) wódki i ginu, z pół uncji wermutu Cocchi Americano lub Dolin Blanc zamiast Lillet, wymieszane do ostygnięcia i przecedzone do szklanki coupe z lokiem cytryny obierać. To odświeżające podejście do klasyki.

Vesper Martini

Wódka Charbay (USA Charbay Distillery, St. Helena, Kalifornia) 36 USD, 93 punkty. Z odrobiną migdałowej słodyczy i delikatną cytrusową nutą na gładkim finiszu, ta wódka z kukurydzy i żyta zadowoli tych, którzy szukają czystego, neutralnego płótna, z wystarczającą ilością niuansów, aby wszystko było interesujące.

Square One Organic Vodka (USA Square One Organic Spirits, Novato, Kalifornia) 35 USD, 92 punkty. Neutralny aromat przypomina skórkę pomarańczy. Na podniebieniu ta wódka jest jedwabista, z lekką nutą anyżu i rześkim, orzeźwiającym finiszem. Jest idealny do martini z wódką i innych koktajli. Wykonane w 100% z organicznego żyta.

Wódka Chopin Rye (Poland Chopin Imports, Stamford, CT) 30 USD, 91 punktów. Względnie neutralna na podniebieniu, ta wódka ma delikatny zapach wanilii i kminku oraz subtelny, ale zaskakujący, bogaty nurt ciemnej czekolady. Kończy się czysto, z migotaniem imbiru.

Wyborowa Wodka (Polska: Crillon Importers, Paramus, NJ) 16 $, 90 punktów. Ogólnie rzecz biorąc, ta żytnia wódka jest neutralna i nieskazitelna, z lekką słodyczą w nosie i podniebieniem przypominającym gorzki migdał. Na finiszu oferuje skromną pieprzną nutę. Polecane do Bloody Marys i innych pikantnych łyków. Najlepsza oferta.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Poland Park Street Imports, Miami, FL) 32 USD / 1 L, 89 punktów. Wytwarzana z żyta wódka prowadzi z neutralnym bukietem, z delikatnym ziemistym powiewem. Podniebienie przypomina tę ziemistość, z łagodną, ​​długotrwałą słodyczą piankową na finiszu. Jest lekki.