Stolica Hawajów, na wyspie Oahu, to coś więcej niż tylko port lotniczy. Jest w trakcie kulinarnej chwili. W każdym zakątku miasta można znaleźć inspirowanych szefów kuchni, którzy eksperymentują z czymś nowym lub przebudowują coś starego. Dlatego właśnie teraz jest idealny czas na wizytę po jedzenie i napoje. Fale mogą poczekać.

Na śniadanie

Egghead Breakfast & Love

Położony w środku dzielnicy przemysłowej w pobliżu Ward Center, Egghead's oferuje wspaniałe śniadanie, od puszystych naleśników pokrytych różnymi dodatkami, w tym tiramisu, po omlety i benedyktynów, jak meksykański Benedykt z domowym chorizo. Opcje obiadowe obejmują BLT z dressingiem liliko’i. Całe menu okraszone jest tajwańskimi smakami, co najlepiej oddaje miseczka duszonego boczku wieprzowego shoyu podawanego z marynowanymi warzywami i jajkiem sadzonym. Napoje kawowe, herbaty i koktajle ze świeżych owoców uzupełniają posiłek. Otwarte od wtorku do niedzieli w godz. 7–15.

Koko Head Cafe

Szef kuchni Lee Ann Wong startował w pierwszym sezonie Najlepszy szef kuchni , trafiając do pierwszej czwórki, zanim wyruszysz w podróż po świecie i znajdziesz szczególną inspirację w Oaxaca. Pochodząca z Nowego Jorku mieszkanka Nowego Jorku w 2013 roku wymieniła Manhattan na rzecz Honolulu, aby otworzyć ten popularny, całodniowy brunch, w którym menu jest tak zróżnicowane, jak jej podróże.

Zacznij od talerza domowych pierogów dnia, szczególnej specjalności, i dodaj do niego muffin yuzu z czarnym sezamem lub babeczkę cheddar z bekonem kimchi. Stamtąd menu jest podzielone na słodsze talerze, takie jak francuskie tosty z płatkami kukurydzianymi z boczkiem miliardera i to, co Wong nazywa walką Kung Fu, takie jak Mama's Udon i Breakfast Congee. Uważaj na Zemstę Elvisa z masła orzechowego, bananowej tempury, bekonu, lokalnego miodu i prażonego kokosa na słodkiej bułce - od razu będziesz potrzebować drzemki. Również patelnie są doskonałe, a koktajle brunchowe są równie atrakcyjne, uwalniając nacisk na lokalne alkohole i soki. Otwarte codziennie od 7:00 do 14:30. Nie przyjmują rezerwacji.

Na obiad i kolację

Livestock Tavern

Zdjęcie: Allie Smith / Unsplash

W Chinatown klasyczne amerykańskie potrawy, takie jak burrata, stek z hangaru i hamburgery, są mieszane z sezonowymi koktajlami przygotowywanymi na miejscu, takimi jak Schwing, mieszanka lokalnego rumu rolnego, wytrawnego ginu, syropu jagodowego, różowego pieprzu i bazylii. Inspiracja „Wayne’s World” jest kontynuowana w Party On, koktajlu przygotowanym z mezcalu, Cynar amaro, Cocchi Americano, brązowego cukru, pieprzu i bitterów Hawaii Bitters Co. Mai Tai. Otwarte od poniedziałku do soboty w porze lunchu od 11:00 do 14:00, tylko wejście, kolacja od 17:00 do 22:00, kiedy wymagana jest rezerwacja.

Lucky Belly

Zespół Livestock Tavern zwraca uwagę na ramen w Lucky Belly po drugiej stronie ulicy, a także tacos z krewetkami w tempurze, kanapki z wieprzowiną i kurczakiem. Obszerna lista sake jest obszerna i starannie przygotowana, a Lucky Libations zawiera japońskie whisky, shiso, zimną kawę, herbatę, sake, hawajskie shochu z papryką chili i limonkę kaffir. Otwarte w porze lunchu od poniedziałku do soboty w godz. 11–14 i kolacji w godzinach 17–24. Czwartek – sobota, „Okno” Lucky Belly handluje żywnością późną nocą od 22:00 do 2:30. Śledź restaurację na Instagramie, aby znaleźć dwie z trzech pozycji menu podawanych z okna w każdy weekend, a trzecia pozycja jest niespodzianką.

Błoto Kurczak Woda

Małe talerze znajdują globalną inspirację w najnowszej sensacji Eda Kenneya, zlokalizowanej naprzeciwko jego innej restauracji Town. Opisane przez Honolulu Magazine jako „nowe Hawaje w jednym menu”, kulinarne inspiracje Kenneya dla Mud Hen można znaleźć w menu na ścianach, od francuskiej pralni w Napa Valley po własne Pig and the Lady w Honolulu. Koktajle od farmy do szkła to kolejny bardzo dobry powód do odwiedzenia.

Pig & the Lady

Przełom w kulinarnej scenie Chinatown w Honolulu, Pig & the Lady to kuchnia wietnamska w najlepszym wydaniu, otwarta w dni powszednie w porze lunchu od 10:30 do 14:00, w sobotę od 10:30 do 15:00 i kolacja we wtorek - sobota od 17:30 do 22:00. Szef kuchni Andrew Le, półfinalista James Beard Foundation Rising Chef of the Year to „The Pig”, urodzony i wychowany w Honolulu w rodzinie wietnamskich. Mama Le, jego matka, jest „Panią” oraz sercem i duszą rodzinnego jedzenia. Specjały domu obejmują P&L Pho z wołowiną Big Island i francuską dip z manili. Wszystko jest niesamowite, w tym koktajle, takie jak Don't Sass Me, zrobione z prostego syropu sezamowego, dojrzewającego w beczce geneveru, shiso i bitterów z mniszka lekarskiego.

Miasto

Dziesięć lat później włosko-hawajskie miasto wzorcowe Eda Kenneya, położone w Kaimuki, nigdy nie zawodzi. Opiera się na produktach uprawianych na Hawajach, okazując się kołem ratunkowym dla wielu gospodarstw. Menu zmienia się codziennie, odzwierciedlając obfitość dnia, z gnocchi w duszonych słońcu, kaparami i cytryną oraz mahi mahi przyrządzane z lokalnych warzyw i plasterkiem cytryny Meyer. Lista win jest lepsza niż większość, ale początek koktajlu jest koniecznością. Basil Gimlet jest odświeżająco dobry. Jest zamknięty w niedzielę, oferuje lunch od 11:00 do 14:30 i kolację od 17:30 do 21:30, w piątek i sobotę.

Na drinki

Beer Lab

W sąsiedztwie Manoa znajduje się ten nowo otwarty browar, dzięki wysiłkowi trzech przyjaciół inżynierii jądrowej, którzy pracują w Pearl Harbor. Trio oferuje sześć do ośmiu piw obrotowych z beczki, od porterów z kawy uprawianej na Maui po świeży, chrupiący sos. Rzadko robią dwa razy to samo piwo. Przynieś własne jedzenie. Otwarte od środy do soboty w godz. 16–22.

Klub żeglarski La Mariana

Założony w 1957 roku wokół przemysłowej placówki Sand Island, niedaleko portu, uważany jest za ostatni oryginalny bar tiki w Honolulu. W jej granicach znajduje się bogactwo hawajany. Lava Flows i Blue Hawaii w menu, wśród szerokiego wyboru smażonych potraw, mrożonych margarity, mai tais i zombie.