Gdzie znaleźć najlepsze wino i jedzenie w Dolinie Krzemowej
Pomimo tego, że jest pełen gotówki i otoczony pionierskimi winnicami, takimi jak J. Lohr , Mount Eden i Grzbiet Dolina Krzemowa nigdy nie była uważana za szczególnie znającą się na winach. Są tu modne hotele, wspaniałe atrakcje na świeżym powietrzu i opcje rozrywki, od profesjonalnej piłki nożnej, hokeja i piłki nożnej po koncerty z najwyższej półki, ale scena napojów wyraźnie pozbawiona jest blasku w porównaniu z innymi ekspansywnymi ofertami centrum kulturowego napędzanego technologią.
Na szczęście jednak sytuacja powoli się zmienia, ponieważ Dolina Krzemowa zaczyna obejmować wykwintne restauracje, które specjalizują się w programach napojów.
Nie ma prawdziwego epicentrum w luźno określonym regionie, który rozciąga się mniej więcej od San Jose na północ wzdłuż Zatoki San Francisco do hrabstwa San Mateo. Wiele z najciekawszych restauracji i degustacji win jest skupionych wzdłuż zielonych ulic w śródmieściu małych podmiejskich miast, takich jak Saratoga, Mountain View i Palo Alto, a na szczycie znajduje się również kilka winiarni Santa Cruz Góry.
Oto uporządkowane geograficznie zestawienie, jak najlepiej wykorzystać wycieczkę pełną wina i jedzenia.
Winnica Testarossa / Zdjęcie Shelly Waldman
Wskazuje na południowy zachód
Nagrodzony po trzy gwiazdki Michelin w ciągu ostatnich czterech lat, Manresa w Los Gatos jest uważana za jedną z najlepszych restauracji na świecie. Menu degustacyjne szefa kuchni Davida Kincha składa się z 14 dań, podawanych z najlepszych światowych win, wybranych przez dyrektora winiarskiego, Jima Rollstona, MS. To niekończące się odkrycie tekstury i techniki, z dań takich jak mrożony geoduck szampan do cielęciny z grasą Vosne-Romanée . W przeciwieństwie do wielu znanych szefów kuchni, Kinch nadal gotuje w swojej kuchni, chociaż może pojawiać się sporadycznie, aby położyć pianę na następnym daniu.
Jego imperium rozszerzyło się również na bardziej swobodne wyrażenia, takie jak Chleb Manresa w centrum Campbell. Tutaj wytrawna kanapka z jajkiem prezentuje ukochaną Bentona Wiadomo, że boczek i tost z awokado zwieńczone są chipsami kasztanowymi lub estragonem. Mentone, nowa restauracja z Kinch w nadmorskim mieście Aptos w hrabstwie Santa Cruz, ma zostać otwarta jeszcze w tym roku.
Nowe fantazyjne wykopaliska rosyjskiej doliny rzeki Sonoma W górach powyżej, w Los Gatos, Winnica Testarossa wylewa jedną winnicę Pinot Noirs i Chardonnays wewnątrz starej winnicy nowicjatu. W 1888 roku zaczęli tu produkować jezuici księża, a ich historyczne fotografie zdobią kamienne ściany.
W sąsiednim mieście Saratoga Plumed Horse jest weteranem wyśmienitej kuchni w regionie. W górę ulicy znajduje się kolekcja sal do degustacji win, które warto odwiedzić, w tym Winnice Big Basin , Sala degustacyjna winnicy Cinnabar i Winnice Savannah-Chanelle .
Zdjęcie: Shelly Waldman
Święty Józef
Trzecie pod względem liczby ludności miasto Kalifornii zwiększyło swoje kulinarne zaangażowanie, otwierając w 2002 roku Santana Row . Budynek o mieszanym przeznaczeniu, można znaleźć bar Tequila, surowy bar, paryską brasserie, stylową kuchnię chińską, wykwintne indyjskie jedzenie, kalifornijskie bistro, Winiarnia Vintage i słabo oświetlony hotel Valencia Vbar bar wszystko w ciągu dwóch bloków.
Około trzech mil dalej znajduje się J. Lohr San Jose Wine Centre, w oryginalnej winnicy J. Lohr Vineyards & Wines, która w 1974 r. Założyła posiadłość na części starego browaru Falstaff. Chociaż sala degustacyjna jest popularna, wielu miejscowych wiem, że istnieje. „Nawet po 40 latach nadal jesteśmy ukrytym klejnotem w centrum San Jose” - mówi Steve Lohr, dyrektor generalny i prezes firmy.
Jeśli szukasz win ze Starego Świata, udaj się do Little Italy’s Enoteca La Storia . Pochodzący z San Jose pochodzący z trzeciego pokolenia Michael Guerra jest kuratorem obszernej listy butelek Wenecja do Apulia do połączenia z asortymentem przystawek i przystawek. Restauracja ma również swoją lokalizację w Los Gatos.
Przez miasto, Wine House zapewnia tradycyjnej kuchni portugalskiej haute traktowanie, dzięki szefom kuchni / właścicielom Jessice Carreira i Davidowi Costa. Rodzice Carreiry, którzy są jednocześnie współwłaścicielami restauracji, od dziesięcioleci importują wino ze swojej ojczyzny. Dania takie jak barwena z kalafiora pieczoną na trzy sposoby dziczyznę z purée z ignamu, pieczone dzikie grzyby i pigwa oraz krzewy pistacjowe z błotem z orzechów laskowych i czekoladowymi kamieniami zestawione są ze znakomitym wyborem portugalskich win białych, czerwonych, różowych i wzmocnionych.
Szefowie kuchni / właściciele David Costa i Jessica Carreira z Adega / Zdjęcie: Shelly Waldman
Monte Bello i Palo Alto
Aby właściwie zbadać góry Santa Cruz, pokonaj kręte drogi i podziwiaj niekończące się widoki rozciągające się od Oceanu Spokojnego po całą Zatokę. To właśnie tam Ridge Vineyards produkuje wina, które przykuwają uwagę od 1962 roku, takie jak Monte Bello Cabernet Sauvignon, które zachwyciły świat historyczną degustacją „Judgment of Paris” z 1976 roku. Sala degustacyjna Monte Bello, otwarta po wcześniejszym umówieniu i w weekendy, oferuje wiele lotów, podczas których można zobaczyć Zinfandel, Chardonnay i wiele innych.
Z powrotem na stoku znajduje się Mountain View, którego urocza oferta win w centrum miasta zyskała znaczny wzrost dzięki zeszłorocznemu otwarciu Winiarnia Le Plonc . Ekscytujące, różne opcje, takie jak wino pomarańczowe Oregon , Sycylijski Frappato i Alzacja Sylvaner świetnie pasują do wspólnego menu talerzy z pasztetami, tartinami, serem i nie tylko.
Obok jest Palo Alto, dom Uniwersytet Stanford i tytanów technologii. W Protégé szef kuchni Anthony Secviar i Dennis Kelly, MS, obaj absolwenci Pralnia francuska podawaj nieziemskie połączenia, takie jak genialne koktajle obok frytek rybnych kampachi, Beaujolais Cru z sałatką z kraba z kawiorem i Rioja z polędwicą jagnięcą w panierce z czarnego orzecha. Trudny do wylądowania stół pokazuje, że kultura high-tech jest gotowa na wysokiej klasy restauracje.
Greckie przysmaki są najważniejsze Evvia Estiatorio . Smażony na patelni ser kefalotyri popić chrupiącym Moschofilero i delektuj się szaszłykami z souvlaki z jagnięciny z kieliszkiem peloponeskiej czerwieni.
Pizza at Pausa Bar & Cookery / Zdjęcie Shelly Waldman
Wskazuje na północ i Skyline Drive
The Village Pub in Woodside od swojego debiutu w 2001 roku podnosi popularność jedzenia i picia na południe od San Francisco. Serwuje współczesną kuchnię kalifornijską połączoną z bogatą kartą win. Po drugiej stronie ulicy właściciele niedawno otworzyli The Village Bakery , bardziej zrelaksowane, ale wciąż ekskluzywne doświadczenie wraz z szeroką gamą napojów.
Pod górę na Skyline Drive jest Thomas Fogarty Winery & Vineyards , gdzie jego winiarz Nathan Kandler wytwarza jedne z najlepszych Pinot Noir i Chardonnay z około 30 akrów winorośli na szczycie góry. W sali degustacyjnej dostępne są również obrotowe wina z limitowanych edycji, takie jak Chardonnay dotykające skóry lub skoncentrowane na kwasie Sémillon w stylu australijskim, których nie znajdziesz nigdzie indziej.
Jak wydawać mniej i robić więcej w Napa Valley W centrum San Mateo, Pausa Bar & Cookery wprowadza klimat wielkiego miasta dzięki kreatywnym koktajlom, takim jak Fico d'India (mezcal, opuncja opuncja, tamaryndowiec, agawa, limonka i obręcz Tajin), Włochy zdominowana lista win oraz pomysłowa pizza, makarony i przystawki.
San Carlos może się pochwalić miejską sceną winiarską i piwną w swojej dzielnicy magazynowej w pobliżu mieszkań pływowych. Rodziny zbierają się, aby patronować food truckom i słuchać muzyki na żywo w każdy piątek o godz Devil’s Canyon Brewing Company . Tuż przy ulicy znajdują się sale degustacyjne dla małych winnic, takich jak Latające wina walizkowe , Piwnice winne Cuvée , Winnica Domenico i Winnica Russian Ridge .
