Nie jesteś jeszcze gotowy, aby pod koniec lata obchodzić Święto Pracy? Na szczęście nie musisz tego robić, ponieważ dzisiaj, 16 sierpnia, możesz obchodzić święto narodowe rumu, poświęcone koktajlom. W duchu niekończącego się lata - i niekończącego się picia - dajemy Ci sześć drinków, które musisz wymieszać podczas tych psich letnich dni.

---

Koktajl BACARDI

Przepis dzięki uprzejmości BACARDI Rum

Zgodnie z tradycją, ten przepis na koktajl jest pierwszym w świecie miksologii, który podlega ochronie prawnej. W latach trzydziestych barmani w całych Stanach Zjednoczonych rzucali ten napój na patyk bez składnika o jego nazwie, wybierając „mniejsze” rumy. Jeden przypadek oszałamiającego oszustwa w nowojorskim hotelu Barbizon-Plaza został wykryty i postawiony przed sądem. W 1936 roku Sąd Najwyższy Nowego Jorku orzekł, że „koktajl Bacardi musi być zrobiony z rumem Bacardi”.

2 uncje rumu Bacardi Superior
Uncji soku z limonki
& frac14 uncji granatu granatu
Kruszony i pokrojony w kostkę lód
Wiśnia konserwowana, do dekoracji (opcjonalnie)

Połącz wszystkie składniki w shakerze do koktajli. Dodaj równe części pokrojony w kostkę i pokruszony lód do shakera i energicznie wstrząsaj, aż stanie się zimny. Dwukrotnie odcedź napój do schłodzonego lub mrożonego kieliszka koktajlowego. Udekoruj konserwowaną wiśnią.

---

Goombay Smash

Przepis zaczerpnięty z restauracji Miss Emily’s Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahamy

Historia rumu sięga do karaibskiej uprawy cukru w ​​XVII wieku, z głęboko zakorzenioną historią na Bahamach, które w tym roku obchodzą 40-lecie niepodległości. Popijaj ten bahamski klasyk, opracowany na podstawie tajnego rodzinnego przepisu, pochodzącego z lokalnego ulubionego baru Blue Bee panny Emily na Green Turtle Cay.

6 łyżek soku ananasowego
& frac14 szklanek soku pomarańczowego
& frac14 filiżanek rumu o smaku kokosowym
2 łyżki lekkiego rumu
2 łyżki złotego rumu
2 łyżki ciemnego rumu
2 cząstki ananasa do dekoracji
2 plastry pomarańczy do dekoracji

W shakerze do koktajli wypełnionym lodem połącz wszystkie składniki z wyjątkiem dodatków. Energicznie wstrząśnij i wlej napój do wysokiej szklanki na lód. Udekoruj kawałkami ananasa i kawałkami pomarańczy.

---

Rum Dum

Przepis dzięki uprzejmości John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamy

Nazwana na cześć XVII-wiecznego pirata, John Watling’s Distillery to najnowszy rum eksportowy z Nassau. Mieszcząca się na historycznej posiadłości założonej w 1789 roku firma John Watling’s produkuje w małych partiach jasne rumy bursztynowe i Buena Vista, które są filtrowane przez węgiel kokosowy i leżakowane na różnej długości w dębowych beczkach.

1 & frac14 uncji John Watling’s Pale Rum
& frac12 uncji Amber Rum Johna Watlinga
1 uncja białka
1 i 14 uncji soku z cytryny
Plusk prostego syropu lub łyżeczki cukru

W shakerze do koktajli połącz blady rum, białko jajka, sok z cytryny i syrop cukrowy (lub cukier) i energicznie wstrząśnij. Wlej miksturę do małej szklanki wypełnionej lodem i posyp Amber rumem. Po unoszeniu rumu Amber na powierzchni napoju nie mieszać. Możesz lepiej cieszyć się warstwami smaku.

---

Dragonberry Mojito

Przepis dzięki uprzejmości The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico

W niedawno odnowionym barze w holu hotelu San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, króluje rum. Oderwij się od tego samego starego mojito z charakterystycznym dla tego popularnego Dragonberry Mojito.

1 i frac12 uncji rumu Bacardi Dragon Berry
3 świeże truskawki pokrojone w kostkę
8 świeżych listków mięty
3 kawałki świeżej limonki
Cukier trzcinowy do smaku
Woda sodowa do góry

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz wody sodowej na dnie shakera do koktajli. Napełnij lodem i wstrząśnij. Wlej do wysokiej szklanki i zalej wodą sodową. Podawaj ze słomką.

---

Jeździec wielorybów

Przepis dzięki uprzejmości autora Kim Hassarud, 101 Tropical Drinks (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

Ten wspaniale zabarwiony koktajl jest kojący jak śpiew wieloryba, z kremem kokosowym i świeżym sokiem dopełniającym tropikalne smaki rumu i curaçao. A płonący dodatek nadaje całości szyku.

1 i 12 uncji rumu Cruzan silver
& frac12 uncji niebieskiego curaçao
1 uncja soku ananasowego
& frac12 uncji soku z limonki z połowy limonki, zachowując wyciśniętą limonkę do dekoracji
i 12 uncji syropu prostego
& frac34 uncje kremu kokosowego Amoretti
& frac12 overproof rum

Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem overproof rumu w shakerze z lodem. Wstrząśnij mocno i przelej do szklanki z szerokimi ustami. Napełnij limonkę do połowy overproof rum i ułóż na wierzchu napoju. Zapal zapałkę. Wypij, gdy płomień zgaśnie.

---

Taki sam, ale inny

Przepis dzięki uprzejmości Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Tajlandia

Nazwa tego koktajlu pochodzi od popularnego tajsko-angielskiego, który mówi, że „są podobni na wiele sposobów, ale wciąż się różnią”. Słodkie i odprężające śniadanie serwowane jest w klubie Lebua na dachu Tower Club w Bangkoku. Wykorzystując liść pandanu, szeroko dostępny na rynkach azjatyckich, ten koktajl jest tym, co sugeruje jego nazwa: podobny do innych napojów, ale jak żaden inny.

& frac12 uncji Havana Selection
& frac12 uncji Havana Bianco
i 12 uncji rumu Malibu
2 uncje świeżej wody kokosowej
I frac14 uncji syropu prostego z pandanem
1 liść pandanu do dekoracji
Pokrojone świeże mięso kokosowe do dekoracji

W shakerze do koktajli wlej wszystkie składniki oprócz dekoracji. Wymieszaj i przelej do staromodnej szklanki wypełnionej kostkami lodu pandan.

Aby zrobić lód pandanowy:

1 kawałek pandanu, posiekany
4 szklanki wody
7 uncji syropu cukrowego z dodatkiem liści pandanu
i frac14 uncji zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Gotuj wodę z liściem pandana przez 3–5 minut. Pozwól wodzie ostygnąć i dodaj syrop prosty z pandanem i, jeśli chcesz, zielony barwnik spożywczy. Włożyć do tacek do lodu i zamrozić.