Znane już ze swojej kuchni New Southern, Charleston w Południowej Karolinie przechodzi koktajl ożywienie, w którym świeże i niestandardowe składniki są w centrum uwagi.

Chociaż Cocktail Club nie był otwarty od roku, Jasmine Beck, partnerka i dyrektor ds. Napojów, generuje mnóstwo szumu dla swoich ponad 35-letnich kreacji, które stawiają na głowie klasykę.

Sezonowe menu wzbogacają składniki zebrane z ogrodu na dachu. Pełne przygód oferty od farmy do kubka obejmują Maized by the Sun, napój na bazie dżinu i Green Chartreuse zmieszany z prażoną kukurydzą. Double Standard to napój, który zapewnia trochę ciepła dzięki domowemu ginowi z pieprzem serrano.

Ta współczesna miksologia łączy się z oprawą vintage. W kameralnej przestrzeni zachowano niektóre z oryginalnych XIX-wiecznych elementów budynku: odsłonięte drewniane belki, ozdobne kominki i klamki z kości słoniowej.

Mickey Moran, właściciel The Belmont, skupia się na prostocie klasyków, a następnie nadaje im nowoczesny akcent. Jego Brown Derby opiera się na miodzie jalapeño, podczas gdy jego Timpani, popularny koktajl po kolacji, łączy jeden z jego ulubionych likierów, amari (jego imponująca kolekcja ma 15 mocnych), z espresso, zwieńczonym odrobiną piany.

Dzięki swoim świeżo wyciskanym sokom (takim jak spadzi i ananas latem) oraz ręcznie robionym wódkom smakowym (np. Wanilia z Tahiti) Moran ma talent do wykorzystywania kreatywności, aby poszerzać gusta swoich klientów. Dodanie do klasycznej, ale zabawnej atmosfery: na ścianach wyświetlane są czarno-białe filmy, w tym filmy Alfreda Hitchcocka i Michaela Curtiza.

Speakeasy, bar nieoznakowany, wymaga wejścia przez portal wspólny z klubem tanecznym i pokonania wąskiej klatki schodowej. W tej niewielkiej przestrzeni menadżer i barman Travis Doverspike balansuje klasykę z wariacjami na temat sprawdzonych rozwiązań. Pośród dziewiętnastowiecznych drinków, orzeźwiający ciemny i burzliwy opiera się na ciemnym rumie Gosling, domowej roboty falernum i piwie imbirowym.

Doverspike, który produkuje własne gorzkie gorzki (takie jak wiśniowo-waniliowe i jagodowe), pozyskuje zioła ze swojego ogrodu do Speak Softly, napoju przygotowanego z domowej wódki rozmarynowo-lawendowej, St-Germain i Szampana. Swobodna atmosfera, butikowe trunki i popularne przekąski - jak marynowana okra i podwójnie wędzona kiełbasa andouille - sprawiają, że klienci wracają po więcej.