Dla większości Paschę upamiętnia się pijąc wino - i to w dużych ilościach. Ale dzięki Popijając Seder —Strona internetowa poświęcona tworzeniu nietradycyjnych koktajli inspirowanych elementami tradycyjnego talerza Seder - wielu może zamiast tego mieszać go z napojami mieszanymi.

„Koncepcja The Sipping Seder polegała na ponownym wyobrażeniu sobie tradycyjnego posiłku paschalnego jako listy koktajli opartej na klasycznych inspiracjach i odrobinie nowoczesnej miksologii” - mówi Rob Corwin, współzałożyciel witryny. On i jego partner Danny Jacobs mieszkają w San Francisco. „Charakter projektu jest raczej lekceważący, ale bardzo poważnie zastanowiliśmy się nad recepturami koktajli” - mówi.

Duet przekształcił zwykły talerz obiadowy w pyszne i łatwe do wykonania koktajle gorzkie zioła przekładają się na gorzkie likiery aperitif, zwęglone jajko to spieniony koktajl na bazie jajek, a danie z jabłkami i miodem, znane jako charoset , to miodowy koktajl z wódką.

Corwin i Jacobs wyczarowali pomysł tego miejsca nad koktajlami z wódki na bazie miodu podczas wieczornego wyjścia podczas wakacji w Pekinie. Przynieśli wódkę do domu i eksperymentowali z nią.

„Któregoś wieczoru połączyliśmy go ze słodkim wermutem i Danny wspomniał, że mu to przypomina charoset , słodka pasta, która reprezentuje zaprawę na talerzu Seder ”- mówi Corwin. Reszta jest historią.

W ciągu następnych dwóch lat Corwin i Jacobs przygotowywali przepisy w wolnym czasie bez pomocy profesjonalnych miksologów, aw zeszłym miesiącu, w samą porę na Paschę, uruchomiono stronę internetową The Sipping Seder.

„Trudno było nie mówić o czymś, co stało się dla nas prawdziwą pasją i trochę obsesją, ale trzymaliśmy to w sekrecie aż do samego końca” - mówi Corwin.

Więc co dalej w programie witryny? Chociaż nie ma żadnego planu strategicznego, Corwin mówi: „reakcja była fenomenalna i na pewno zachęci nas do zrobienia więcej. W tym momencie trudno powiedzieć, jaką formę przybierze ”. Obaj rozważają spojrzenie na inne żydowskie tradycje przez pryzmat koktajlu.

charoset

Przy stole sederowym, szarotka jest zwykle robiona z orzechów włoskich, miodu, jabłek, cynamonu i czerwonego wina zmielonych na żwirową pastę i ma reprezentować zaprawę używaną przez żydowskich niewolników do budowy miast i magazynów starożytnego Egiptu.

Tutaj płynne podejście odgrywa element miodu. Zaleca się dodanie 1/2 uncji Calvados (francuskiej brandy jabłkowej).

1 uncja 42 Under Manuka Honey Vodka
1 uncja Dolin Sweet Vermouth
Cynamon

Połącz wszystkie składniki w szklance do mieszania i wymieszaj z lodem. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego i posypać świeżo startym cynamonem.

Chazeret

Oparty na drugim gorzkim zioła na talerzu Seder, często reprezentowanym przez pietruszkę, jest to kolejne przypomnienie ciężkiego życia niewolnika. Tutaj pojawia się rozkosznie gorzki aperitif Cynar, przyrządzany z karczochów.

1 uncja nr 209 Gin
½ uncji Carpano Antica
½ uncja Cynar
¼ uncji świeżego soku z cytryny

Połącz wszystkie składniki w szklance do mieszania. Napełnij 2/3 lodu i dobrze wstrząśnij. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Nakręć spiralę skórki pomarańczowej na koktajl i użyj jako dekoracji.