Każdy, kto mówi, że Los Angeles to kiepskie miasto z jedzeniem, musi pochodzić z San Francisco (zaciekły rywal w Los Angeles) albo nie lubi prowadzić. Od kapryśnych tapas po nieziemskie przystawki na bazie mozzarelli po wykwintne hamburgery z umami - tak zwany piąty smak - zróżnicowana i dobrze rozplanowana scena restauracji w Los Angeles rośnie. Poniżej znajduje się sześć nowoczesnych miejsc oferujących najlepsze przekąski w mieście.

Plik Bazaar autorstwa José Andrés (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) jest jak żadne inne miejsce, a gwar w tej zaprojektowanej przez Philippe'a Starcka restauracji w hotelu SLS w Beverly Hills jest kakofoniczny od czasu jej otwarcia rok temu. I nie bez powodu: niezwykle kreatywne nuevo i tradycyjne hiszpańskie tapas sławnego szefa kuchni José Andrés sprawią, że zemdlejesz. Uważaj na Bar Centro, który może przypominać scenę z „Nadążania za Kardashianami”, ale spiesz się, aby zarezerwować stolik w spokojniejszych pokojach Blanca lub Rojo. Po zlokalizowaniu wybierz menu degustacyjne za 45 lub 65 USD lub zaplanuj własne danie z oszałamiającymi małymi talerzami, w tym Papas Canarias in a mojo verde, nowoczesną sałatką caprese z guzikami mozzarelli, które eksplodują w ustach lub idealnym kawałkiem arktyki ubrana w tzatziki i umieszczona na ciecierzycy. Jeśli chodzi o wina, krajowy dyrektor ds. Napojów szefa kuchni Lucas Paya zebrał doskonałą kolekcję obejmującą wszystkie główne hiszpańskie regiony winiarskie.

Przez wszystkie konta, Zwierzę (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) to miejsce, w którym poważny gang smakoszy w Los Angeles zbiera się od ponad roku. Prowadzona przez urodzonych na Florydzie byłych firm cateringowych, Jona Shooka i Vinny'ego Dotolo (autorów książki kucharskiej Two Dudes, One Pan), gra Animal to mocne smaki, naturalne składniki i przenoszenie wygodnego jedzenia na wyższy poziom. Niedawna wizyta przyniosła perełki, takie jak bioniczne crostini z wątróbki drobiowej, wspaniały gulasz z żabnicy i hedonistyczne pączki jabłkowo-cynamonowe na deser.

Tawerna (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) to najnowszy lokal popularnych szefów kuchni / restauratorów Suzanne Goin i Caroline Styne (Lucques i A.O.C.). Położona w Brentwood w zachodniej części Los Angeles Tavern to dobry wybór na łagodny, wolny od hipsterów niedzielny brunch lub swobodną, ​​ale elegancką kolację. Menu jest pełne nowoczesnych amerykańskich propozycji, takich jak wolno pieczona wieprzowina, słodkie ziemniaki, szpinak i bekon, a spiżarnia restauracji oferuje wypieki, sałatki i pudełka piknikowe na wynos.

Kilka lat temu nowojorczycy Mario Batali i Joe Bastianich połączyli siły z lokalną piekarzem Nancy Silverton, aby otworzyć Osterię i Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Dziś nadal trzeba zarezerwować miejsce na pizzerię z dokładnym miesięcznym wyprzedzeniem, ale bardziej podwyższona osteria jest dostępna za kilka tygodni wcześniej. Idź na wspaniały bar z mozzarellą, makarony i jedną z najlepszych włoskich kart win w mieście.

Kiedy hamburger to coś więcej niż tylko hamburger? Kiedy jest serwowane o godz Burger Umami (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), czołowy pretendent do najlepszego burgera w mieście, w którym narodziło się legendarne In-N-Out. Otwarty w zeszłym roku przez Adama Fleischmana (współzałożyciela winiarni BottleRock), aby podkreślić rzekomy piąty smak, Umami Burger jest mocny z dodatkami, takimi jak delikatnie karmelizowana cebula, rzemieślniczy ser pleśniowy, smażone grzyby i nie tylko. Nawet frytki i krążki cebulowe w piwie są nie z tego świata. Uwaga: niedawno otwarto nowe lokalizacje z pełną obsługą piwa i wina w Los Feliz i Hollywood.

Coolhaus (lokalizacje wędrowne eatcoolhaus.com ), inspirowaną architekturą ciężarówkę z lodami, której właścicielami są partnerzy Natasha Case i Freya Estreller, zwykle można ją znaleźć na targach rolniczych, targach rzemieślniczych i tym podobnych. Jedynym produktem są kanapki z lodami, a może powinniśmy powiedzieć obfita gałka wyśmienitych lodów wciśnięta między parę ciasteczek do żucia i podawana w jadalnym papierze ryżowym. Aromaty zostały nazwane na cześć znanych architektów - między innymi Franka Berry, Mies Vanilla Rohe, I.M. Peinut Butter i Lambrunelleschi (wytwarzane ze zredukowanego Lambrusco). Miłośnicy designu i lodów powinni odszukać przerobioną ciężarówkę pocztową z różowym dachem, aby skosztować wyjątkowej wersji ulubionej przekąski każdego z nas. Aby dowiedzieć się, gdzie ciężarówka będzie zaparkowana w danym dniu, sprawdź kalendarz na stronie internetowej Coolhaus lub przejdź do twitter.com/coolhaus .