Rodzina Hearst podarowała zamek i otaczające go 127 akrów stanowi Kalifornia w 1958 r. Ponownie otwarty jako park stanowy, jest popularnym miejscem organizacji prywatnych przyjęć - od wesel po coroczne Central Coast Wine Classic.

Ale Hearst lubi rozrywkę nadal, ponieważ rodzina nadal posiada ponad 82 000 akrów sąsiedniej ziemi, na której organizuje eleganckie imprezy i zbiórki charytatywne dla rodzinnego centrum walki z rakiem w San Luis Obispo, lub Best Buddies International , organizacja wspierająca osoby niepełnosprawne.

Obecnie najsilniejsze związki tej rodziny z epikurejską historią wynikają z kwitnącej hodowli bydła karmionego trawą i Winnica Hearst Ranch .

Imprezy w klubach winiarskich odbywają się w ekskluzywnych budynkach Hearst Ranch, w tym w odnowionym magazynie przybrzeżnym, w którym niegdyś przechowywano materiały użyte do budowy zamku. Sale degustacyjne mieszczą się również w zabytkowych budynkach należących do rodziny - jedna to skromne miejsce na ranczu Jack Creek, wzdłuż autostrady 46 po wschodniej stronie Paso Robles, a druga w zatoce San Simeon pod zamkiem, w sklepie Sebastian's General Store.

Tam, pod harpunami wielorybów i otoczeni pamiątkami z siedmiu pokoleń Hearst, goście mogą sączyć wina Hearst Ranch Winery, wyprodukowane przez Jima Saundersa z pomocą winiarzy z Paso, Sorena Christensena, który pracował w Hope Family Wines oraz Alta Colina i urodzony we Francji Guillaume Fabre, który założył butikową winiarnię Clos Solene .

Chociaż XIX-wieczna Burgundia mogła zostać zamknięta, te znacznie bardziej dostępne butelki z winiarni Hearst Ranch są teraz kontynuacją płynnej spuścizny zamku Hearst Castle.

Winiarz Soren Christensen i właściciel Jim Saunders przygotowują degustację Chardonnay w beczce w winnicy Saunders w Paso Robles w Kalifornii. Zdjęcie: Brian P. Hall.

Winnica Hearst Ranch, w centrum uwagi Paso

Hearst Ranch Winery pojawiło się, gdy Jim Saunders, deweloper z Paso Robles, który od lat zajmował się uprawą i produkcją wina, spotkał Steve'a Hearsta podczas wycieczki po rodzinnym ranczo. Dał Hearstowi dwie butelki z wytrawionym napisem „Hearst Ranch Winery”. Saunders twierdzi, że był to żart, ale Hearst uważa, że ​​był to strategiczny chwyt.

Obaj szybko się zaprzyjaźnili. Saunders otrzymał pozwolenie na licencję na nazwisko rodowe od Hearsta i narodziła się winiarnia. Obecnie do butelek odmianowych należą Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo i Chardonnay.