Nie zajmuj się krojeniem spirali nożem do obierania lub strzelaniem obierek ziemniaków po całej kuchni za pomocą obieraczki do warzyw. Ten trik Test Kitchen pozwala obrać już ugotowane ziemniaki w mgnieniu oka. Gdy następnym razem będziesz potrzebować porcji spudów do puree ziemniaczanego lub sałatki ziemniaczanej, postępuj zgodnie z poniższymi prostymi instrukcjami krok po kroku. Przygotowanie puree ziemniaczanego, zapiekanek ziemniaczanych i innych potraw nigdy nie było łatwiejsze!

Wskazówka dotycząca kuchni testowej BH&G: Ta technika sprawdza się najlepiej w przypadku małych ziemniaków, które można ugotować w całości we wrzącej wodzie; duże ziemniaki najlepiej pokroić na kawałki przed gotowaniem aby skrócić czas ich gotowania.

Jak obierać ziemniaki gotowane ze skórką

Krok 1: Natnij ziemniaki dookoła środka

Zbierz małe złote ziemniaki Yukon, ziemniaki Fingerling lub młode ziemniaki. Opłucz i usuń brud i skazy, a następnie za pomocą noża ostrożnie przetnij skórkę na obwodzie każdego ziemniaka. Natnij wzdłuż skóry, ale nie rób tego zbyt głęboko, ponieważ chcesz zachować jak najwięcej mięsa na potrzeby przepisu.

Krok 2: Gotuj do miękkości

Umieść nacięte ziemniaki w dużym rondlu i napełnij taką ilością wody, aby przykryła wierzch ziemniaków. Doprawić 1/2 do 1 łyżeczką soli. Gotuj na wysokim ogniu, aż woda się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj patelnię pokrywką i delikatnie gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Sprawdź je widelcem, czy są gotowe. Ziemniaki powinny być miękkie po naciśnięciu.

Krok 3: Odcedź i przepłucz zimną wodą

Ugotowane ziemniaki przekładamy na durszlak, aby odsączyć wodę. Natychmiast po odcedzeniu przepłukać zimną wodą i zanurzyć w zimnej kąpieli. Dzięki temu będą wystarczająco chłodne, aby można je było obsługiwać.

Krok 4: Zdjąć skórki

Znajdź nacięty kawałek ziemniaka i zacznij od niego, aby zdjąć skórkę. Odrzuć usunięte skórki i postępuj zgodnie z przepisem, używając spudów bez skórki.

Teraz, gdy już szybko obrałeś porcję gotowanych ziemniaków, wykorzystaj obrane ze skórki spudy do smacznego śniadania w naszej zapiekance z puree ziemniaczano-jajecznym lub połącz je z chrupiącym boczkiem, aby służyć jako przekąska na następną imprezę. Możesz nawet spróbować ich w bułkach bożonarodzeniowych, sekretnym składniku naszych lekkich jak powietrze bułek cynamonowych.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij