Zapomnij o styczniowym oczyszczeniu. Nie ma lepszego rodzaju podróży niż ta, która obejmuje zagłębianie się w lokalną scenę kulinarną, zwłaszcza jeśli chodzi o dolinę Napa. A zimą dolina jest stosunkowo cicha, rezerwacje łatwiejsze do zabezpieczenia. Więc idź, zawsze możesz zrobić sobie przerwę gastronomiczną latem.

Ca 'Momi Osteria

Otwarta w porze lunchu, kolacji i późnym wieczorem Ca ’Momi rozpoczęła swoją działalność na pobliskim rynku Oxbow Public Market i nadal utrzymuje tam swoją Enoteca. Ale położona w centrum miasta Osteria zawsze była planem długoterminowym, miejscem prezentacji autentycznej pizzy Napoletana, wykonanej ze ścisłym przestrzeganiem Wytyczne dotyczące prawdziwej pizzy neapolitańskiej : gotowane 90 sekund w piekarniku 900 stopni. (Associazione Verace Pizza Napoletana reguluje te zasady w celu ochrony tradycyjnych metod pizzy neopolitańskiej). Właściciele Dario De Conti i Valentina Guolo-Migotto wychowali się w Veneto De Conti, posiada certyfikat Vera Pizza Napoletana i Associazione Pizzaiuoli Napoletani pizzaiolo, rzadkie wyróżnienie . Inny właściciel, Stefano Migotto, pochodzi z Abano Terme (również w Veneto) i wychował się w swojej rodzinnej winnicy. On i De Conti wytwarzają wina Ca ’Momi, wytwarzane z winogron Napa Valley, które obejmują Ca’ Secco, Ca ’Rosa, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot i Zinfandel, a także wina deserowe i inne mieszanki.

Winiarnia Cadet Wine and Beer Bar

Napa nie jest znana jako miasto nocne, ale miejsca takie jak Cadet to zmieniają. Oferując przytulną, chłodną przestrzeń otwartą w dni powszednie do północy i w weekendy do 1:30 w nocy, jest to absolutnie lokal, w którym można spotkać winiarzy tak samo, jak tłumy kochające ich wina. Eklektyczną i inspirującą listę win, cydru i piwa uzupełnia karta dań z frytkami i dipami, grillowany ser, salumi, prosciutto, ser i tym podobne. Gościnne wieczory barmańskie obejmują okoliczne winiarnie, podczas gdy inne noce obejmują zabawne importy. W każdy poniedziałek jest wieczór branżowy ze specjalnymi drinkami i motywem BYOV (przynieś swój własny winyl). Gramofon i półki pełne winylu są zawsze gotowe.

Inglenook

Niegdyś zabytkowa winiarnia Inglenook w Rutherford, która przez wiele ostatnich dziesięcioleci spędziła jako Francis Ford Coppola, wróciła do swoich korzeni dzięki słynnemu winiarzowi / dyrektorowi. Mając na celu wyprodukowanie tylko kilku win na miejscu i zwrócenie nowej uwagi na piękną posiadłość, winiarz Philippe Bascaules, tradycjonalista wyszkolony w Bordeaux, wniósł poczucie powściągliwości i elegancji do win Inglenook, którego głównym celem jest tworzenie win, które odświeżają z jedzeniem. Należą do nich kultowe butelki, takie jak Rubicon, Cask i Blancaneaux, ale warto również zatrzymać się, aby spróbować przekąsek przygotowanych przez szefa kuchni Alexa Lovicka, który ma podobne podejście do swoich potraw, które można znaleźć w otwartym codziennie Bistro na miejscu o 10 rano i podczas degustacji zasiadanych. Ostatnie przekąski obejmowały migdały i orzechy nerkowca pieczone na gałązkach werbeny cytrynowej owiniętych ziołami.

Ninebark

W dawnym trzypiętrowym lokalu The Thomas Restaurant i jej ukochanego baru Fagiani's, Ninebark to odnowiona wizja szefa kuchni Matthew Lightnera, którego wczesna kariera kulinarna obejmowała czas w L'Auberge Del Mar. Udał się do Noma w Kopenhadze oraz Castagna w Portland w stanie Oregon, gdzie został nominowany na szefa kuchni wschodzącej gwiazdy James Beard Foundation. Zdobył większe uznanie i obserwujących po otwarciu własnej restauracji Atera w Nowym Jorku, która otrzymała dwie gwiazdki Michelin. Teraz ma szansę pracować z lokalnie uprawianymi składnikami i błyszczeć w innym miejscu. Szaszłyki to fajna część menu, podobnie jak wędzone foie gras z sezonową łuskaną fasolą w bulionie i sfermentowaną truflą. Oprócz kolacji od wtorku do niedzieli, menu barowe jest dostępne od wtorku do piątku od godziny 16:00, z weekendowym brunchem od 11:00 do 14:30.

Przestraszony

Szef kuchni / właściciel, konsekwentny gwiazdor Richarda Reddingtona, świętował pod koniec ubiegłego roku 10. rocznicę, co jest znaczącym osiągnięciem na ciągle zmieniającej się i kapryśnej scenie kulinarnej, jaką jest Bay Area. Tak, koncentruje się oczywiście na kuchni sezonowej i opartej na lokalnych składnikach, ale dzieje się o wiele więcej, od inspirujących ujęć sashimi i boczku wieprzowego po znalezienie sposobu, aby tak klasyczne danie, jak sola petrale, znów było ekscytujące. Co więcej, jedzenie Redd’s naprawdę uwzględnia radość z picia wina, a nie cechę wizji każdego szefa kuchni. Jeśli jesteś w Napa Valley, Redd jest koniecznością. Otwarta w porze lunchu, kolacji i niedzielnego brunchu, z przytulnym barem na kolację solo lub mniej formalną.