Tofu to neutralne płótno, które można dostosować do niemal każdego dodanego smaku. Ale jeśli już gotowałeś tofu, wiesz, że granica między zrobieniem go a złamaniem jest cienka. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się: „Czy mogę zamrozić tofu?” kiedy zbliża się data ważności, mamy doskonałą wiadomość. Zamrożenie tofu nie tylko uratuje białko roślinne przed zepsuciem, ale jest także sposobem na nadanie tofu „bardziej mięsistej” konsystencji. Ponieważ popularność twarogu sojowego na całym świecie stale rośnie, zdecydowanie zalecamy zamrożenie tofu przed użyciem go jako roślinnego substytutu w diecie. frytki . Przeczytaj kilka wskazówek i wskazówek dotyczących zamrażania tofu, które wykorzystasz w kolejnym klasycznym przepisie bezmięsnym.

Mrożone tofu (po lewej) vs. prosto z opakowania. Katlyn Moncada

Jak zamrozić tofu

Tak, zamrażanie tofu to dodatkowy krok, który musisz zaplanować, ale warto. Ponieważ tofu jest przechowywane w wodzie, tworzą się kryształki lodu, tworząc porowate, przypominające gąbkę dziury w bloku (patrz zdjęcie powyżej), nadając mu teksturę bardziej gumującą. Istnieje kilka różnych sposobów zamrażania tofu, ale oto najpopularniejsze metody:

Opcja zamrażania tofu 1:Po prostu włóż całe nieotwarte opakowanie tofu do zamrażarki. W przypadku tej trasy rozmrożenie zajmie więcej czasu, ale odkryliśmy, że działa to naprawdę dobrze.Opcja zamrażania tofu 2:Wyjmij tofu i pokrój w kostkę, a następnie zamroź w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażania.

Jak widać na powyższym obrazku, kolor zamrożonego tofu jest nieco bardziej żółty. Nie martw się, to całkowicie normalne, tak właśnie się dzieje, gdy białko sojowe zamarza. Jeśli wybierzesz opcję drugą, pamiętaj o wyciśnięciu lub poklepaniu tofu, aby wycisnąć trochę wody.

Jak rozmrozić tofu

OK, więc masz blok mrożonego tofu – co teraz? Najłatwiejszym sposobem rozmrożenia tofu jest pozostawienie go w lodówce. Umieść pojemnik w misce lub zawiń go w ręcznik, aby nie było kałuży do sprzątania. Jeśli chcesz szybko rozmrozić zamrożone tofu, zanurz je w gorącej wodzie lub rozmroź w kuchence mikrofalowej (o ile opakowanie nadaje się do kuchenki mikrofalowej). Po rozmrożeniu tofu odcedź i wyciśnij nadmiar wilgoci przed gotowaniem w ulubionych potrawach z tofu.

21 przepisów wegetariańskich inspirowanych kuchnią azjatycką, które możesz przygotować na wynos w domu

Jasona Donnelly’ego

Wypróbuj nasz przepis na chrupiące tofu

Gotowanie mrożonego tofu

Teraz, gdy już nauczyłeś się zamrażać tofu, możesz je marynować, piec lub smażyć jak zwykle. Spróbuj tego dania z mrożonym tofu — bardzo łatwym w przygotowaniu chrupiącym tofu „smażonym” (na zdjęciu powyżej). Po krótkim czasie we frytownicy tofu pięknie wchłania domową słodką glazurę imbirowo-sojową. Poważnie, to bomba smakowa, która jest o wiele silniejsza niż samo wyciśnięcie tofu. A co z konsystencją? Jest uderzająco podobny do kurczaka. Spróbuj zamrożenia tofu, a na pewno będziesz pod wrażeniem, o ile lepsze będą Twoje wegańskie dania.

Zamrażanie marynowanego i sezonowanego tofu

Marynowane tofu zwykle można przechowywać w lodówce do trzech dni, ale jeśli odpowiednio je zamrozisz, możesz cieszyć się aromatycznym, przyprawionym tofu nawet przez 6 miesięcy. Mrożone tofu wchłania marynaty i przyprawy jeszcze lepiej niż zwykłe prasowanie tofu (co warto zrobić, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś), a następnie doprawić i od razu ugotować. Kiedy zamrażasz tofu, staje się ono bardziej gąbczaste, a kieszenie mogą teraz nabrać więcej smaku z dowolnej dodanej marynaty lub przypraw. Aby to zrobić, po prostu przygotuj swoją ulubioną marynatę i pozostaw w niej tofu namoczone na 10 minut przed zamrożeniem (jak wyjaśniono powyżej). Ty
możesz nawet pokroić i porcjować tofu, marynować je w różnych sosach i mieć je pod ręką podczas przygotowywania posiłku.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij