Nadejście jesieni zapowiada sweterową pogodę, siano i popołudnia w miejscowym sadzie na pierwsze plony w tym sezonie. Ale nie rezerwuj wszystkich jabłek na ciasta, szaszłyki i chipsy. Zatop zęby w tych soczystych libacjach inspirowanych charakterystycznymi dla jesieni owocami.

Musujący koktajl cynamonowo-jabłkowy

Począwszy od jesieni i przez cały okres świąteczny goście obiektu Morton's The Steakhouse’s całe 71 miejsc może zamówić sezonowy koktajl, który jest trochę słodki, trochę pikantny i bardzo dający się zjadać. Sara Fasolino, menadżer systemów napojów w grupie restauracyjnej z Chicago, łączy bąbelki piwa Prosecco i jabłkowego Lambic, dodaje odrobinę syropu miodowego i topper w stylu latte, a szklankę otacza cynamonem i cukrem. Ponieważ napój nie jest przesadnie słodki, uważa go za doskonały zarówno jako aperitif, jak i jako płynny deser.

Musujące Jabłko Cynamonowe

Dzięki uprzejmości Morton’s The Steakhouse

1/2 uncji syropu miodowego Monin (domowe: wymieszaj równe części miodu i ciepłej wody i wymieszaj do połączenia)
4 uncje Lunetta Prosecco
2 uncje piwa lambic Lindemans Pomme
2 uncje domowej roboty bitej śmietany (patrz przepis poniżej)
Cukier cynamonowy (1 łyżka mielonego cynamonu zmieszana z 1 łyżką cukru pudru), do zrobienia i posypania

Zanurz schłodzony kieliszek szampana w syropie miodowym, aby pokryć krawędź szklanki, a brzeg kieliszka zanurz w mieszance cynamonowo-cukrowej. Wlej syrop miodowy, Prosecco i Lambic do shakera z lodem. Wymieszaj 10 razy i przelej do kieliszka szampana. Na wierzch ułożyć bitą śmietanę i posypać pozostałym cukrem cynamonowym.

Domowa Bita Śmietana

4 uncje ciężkiej śmietany do ubijania
1 łyżeczka cukru
1 kreska ekstraktu z wanilii
Wlej wszystkie składniki do shakera. Energicznie wstrząsaj, aż mieszanina będzie przypominać spienione mleko. Wstaw do lodówki i ponownie wstrząśnij w razie potrzeby. Przepis na 6 dodatków.

---

Absolut Vodka Orient Apple

Przypominająca smak soczystego zielonego jabłka z dodatkiem imbiru, Absolut Vodka Orient Apple bez wysiłku miesza się z szeroką gamą soków i napojów gazowanych. Zapakuj butelkę na kolejną imprezę przy tylnej klapie, aby wymieszać ją z piwem imbirowym lub jabłkowym lub ugryźć kwaśny syrop z imbirem i sokiem z cytryny. Koktajl Vermont to kolejny składnik jesieni, świeży syrop klonowy, którego słodycz jest łagodzona kilkoma kroplami goryczy i dodatkami ze skórki pomarańczy.

Absolut Orient Apple Vermont Koktajl

Dzięki uprzejmości Absolut Vodka

2 uncje Absolut Orient Apple Vodka
1–2 łyżeczki syropu klonowego
2 kreski gorzkie
Skórka pomarańczowa do dekoracji

Dodaj wszystkie składniki oprócz dekoracji do shakera do koktajli. Napełnij lodem i energicznie wstrząśnij. Odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekoruj skórką pomarańczową.

---

DO Wódki Żubrowej

Tradycja wódki Żubrówka, nasyconej trawą, na której żerują żubry, sięga VIII wieku. DO Wódki korzysta z wielowiekowej polskiej receptury - uzyskany napój ma nuty trawy i ziół oraz nutę wanilii. Polska mieszanka Żubrówki z niefiltrowanym sokiem jabłkowym w koktajlu Szarlotka (co z grubsza przekłada się na „szarlotkę”), ale można też użyć cydru jabłkowego dla dodatkowej tekstury i głębi smaku. „Ten napój jest tak popularny, ponieważ profil smakowy jabłka drażni pikantne nuty wódki ZU” - mówi ambasador marki Daniel Undhammar. „Smaki jaśminu, karmelu, migdałów, wanilii, rumianku, a nawet siana dodane do soku jabłkowego lub cydru tworzą płynną szarlotkę”.

Szarlotka

1 1/2 uncji Wódki
1/2 uncji niefiltrowanego soku jabłkowego (lub cydru jabłkowego)
Ostrze trawy żubrowej lub plaster jabłka do dekoracji

Napełnij szklankę typu highball lodem. Dodaj wódkę i sok jabłkowy lub cydr. Wymieszaj, aby połączyć. Udekoruj źdźbłem trawy żubrowej lub kawałkiem jabłka.

---

Calvados

Region Normandii we Francji produkuje tę złożoną brandy na bazie cydru jabłkowego, którą można wytwarzać z ponad dwustu odmian jabłek, które muszą być leżakowane w dębie przez co najmniej dwa lata. Szukaj na etykiecie Pays d’Auge w przypadku butelek najwyższej jakości. Te wymienione jako pochodzące z Domfrantais zawierają również 30% cydru gruszkowego. Klasyczny koktajl Calvados pokazuje upodobanie ducha do cytrusów, mieszając go z sokiem pomarańczowym, gorzkami i likierem. Calvados jest również piękny sam w sobie w kieliszku w rześki jesienny wieczór przy ognisku.

Koktajl Calvados

1 ½ uncji Calvados
1 1/2 uncji świeżego soku pomarańczowego
¾ uncja Cointreau
2 kreski gorzkiej pomarańczy
Skórka pomarańczowa do dekoracji

Dodaj wszystkie składniki oprócz dekoracji do shakera do koktajli. Dodaj lód i energicznie wstrząśnij. Odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekoruj skórką pomarańczy.