Złoty blask Sauternes
Nie będzie to łatwy rok dla sprzedaży kontraktów terminowych na Bordeaux 2007. Nikt, nawet najbardziej optymistyczny producent wina z Bordeaux, dawni mistrzowie twierdzenia, że czerń jest bielą, nie zgłosi wielkich roszczeń za rok 2007. Słoneczny wrzesień uratował ten rocznik, ale nie uczynił go wielkim.
Z wyjątkiem jednego rogu Bordeaux, w Sauternes i Barsac oraz w Pessac-Léognan. To była szansa Sauternesa, aby zabłysnąć pierwszego dnia kampanii futures w 2008 roku w Bordeaux. I świeciło. Są to wina wspaniałe, najlepiej bogate, bogate i obiecujące długie dojrzewanie. „To wspaniały rok” - powiedział Christian Seely, który kieruje Château Suduiraut. „Porównałbym to z rokiem 2001”. To piękny rok - powtórzył Pierre Lurton, dyrektor Château d'Yquem.
Sauternes w 2007 roku jest jednym z długiej linii najlepszych roczników w Sauternes od przełomu tysiącleci. Oprócz roku 2001 był rok 2003, 2005, 2006, a teraz 2007.
Co sprawia, że te wina są tak wspaniałe w tym roku? Jest to gama smaków i smaków, od miodu i cytryny o mniejszych właściwościach, po mocne, suche posmaki szarej pleśni z najwyższych roślin. Jak zawsze, w przypadku świetnych Sauternes, te wina mają również kwasowość. W tym roku ta kwaskowość jest w doskonałej równowadze z bogactwem, tworząc scenę dla słodyczy.
Sauternes 2007 jest szczególnie ekscytujący, ponieważ prawie nie ma nudnych win. Parom może brakować intensywności, ale większość, na jakimkolwiek poziomie, oferuje pełny pakiet bogactwa, słodyczy i przyjemności. Jeśli w tym roku nie kupisz nic innego z Bordeaux, kup Sauternes.
Jutro kolejny sukces: biali z Pessac-Léognan. Poszukaj także czerwonych z tego regionu.
Oceny Sauternes / Barsac 31 marca 2008
Próbki beczkowe
96–98 Château d’Yquem, Sauternes.
Imponująco wyważony, z nowym drewnem dodającym przyprawy i eleganckim owocom nadającym posmak pomarańczowej marmolady. Jest bogaty, tłusty, ale jednocześnie powściągliwy, bogactwo zrównoważone wielką kwasowością —R.V.
95–97 Château Guiraud, Sauternes.
To będzie wspaniały Sauternes. Ma całe bogactwo, zasilane botrytis, perfumowanym miodem i cytryną. Moc jest głównym wrażeniem, a koncentracja - R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Piękne wino ze wszystkimi elementami na swoim miejscu. Ma owoce brzoskwini, świeżą kwasowość, żywą cytrynę i wszystko to, co jest uniesione ponad bogactwem i intensywną szarą pleśnią —R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
W eterycznym stylu wino to ukazuje całą świeżość Barsac, oświetloną błyskami żółtych owoców, delikatną szarą pleśnią i delikatną kwasowością. Kończy się żywą świeżością —R.V.
94–96 Château Rieussec, Sauternes.
Duży, mocny, stosunkowo wytrawny, ale intensywnie botrytowany, z cudowną kwasowością i intensywnością. To imponujące wino, dopiero zaczynające swój rozwój —R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Wspaniały, wyśmienicie wyważony kęs pełen cytryny, miodu, moreli i odrobiny brioszki. Cudowne wino, nieduże, ale prawie unoszące się - R.V.
93–95 Château Suduiraut, Sauternes.
Ma magiczną równowagę świeżości z bogactwem, wspaniały kęs miodu, moreli i cytryny. Wrażenie jest bogate, pyszne —R.V.
92–94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Dobre, dojrzałe i już dobrze rozwinięte, to wino przyjemne, eleganckie i owocowe. Jest trochę dobrego jabłka i śmietanki w smaku, a także gęsta szara pleśń -R.V.
92–94 Château Nairac, Barsac.
Świeży, stosunkowo delikatny, pierzasty z atrakcyjnymi aromatami cytryny i brzoskwini, na podkładzie delikatnej szarej pleśni. Cudownie po jaśniejszej stronie - R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Pyszne, świeże wino, z nutą tanin, przełożone wytrawną szarą pleśnią i świeżą kwasowością. Może to być wino wymagające dojrzewania, wykazujące młodą strukturę —R.V.
91–93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Mocne, wytrawne z botrytis, to wino, które będzie się powoli rozwijać. Początkowo brakuje mu intensywności, ale potem pojawia się złożona seria smaków od przypraw po owoce —R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Pieprzne, przyprawowe aromaty tego świeżego, delikatnego, ale potencjalnie imponującego wina. Jest tu cudowna kwaskowatość, a także podłoże intensywnej szarej pleśni -R.V.
90–92 Château de Fargues, Sauternes.
Duży, dojrzały, gęsty i skoncentrowany w równym stopniu łączy słodycz i szarą pleśń. Dzięki Bogu za kwaskowatość i delikatne cytrynowe perfumy —R.V.
90–92 Château de Malle, Sauternes.
Z palonymi, korzennymi aromatami ma delikatną dojrzałość, drewno jest kontrapunktem dla świeżości i limonki. Na końcu to morele przechodzą przez —R.V.
90–92 Chateau de Myrat, Barsac.
Wydaje się, że jest to uwięzione między suchą powierzchnią zewnętrzną a bogatym, ale wciąż strukturalnym wnętrzem. Poważne, ale z potencjałem starzenia —R.V.
90–92 Château Romer, Sauternes.
Tutaj wysoka kwasowość, stosunkowo wytrawne wino, z pewną dobrą świeżością, poparte wytrawnością szarej pleśni. Równowaga jest tutaj równie ważna jak bogactwo —R.V.
90–92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Suche, stare złoto, mocna i dojrzała struktura. Wino ma gęstość, przyprawę, trochę gałki muszkatołowej, kwaskowatość być może zanurzona w całym tym bogactwie —R.V.
89–91 Château Broustet, Sauternes.
Intensywne aromaty botrytis, miodu i bardzo dojrzałych owoców. Potęga bogactwa, pyszna i pełna, z dodatkiem cytryny —R.V.
89–91 Château Caillou, Sauternes.
Początkowo pyszne, świeże wino, ale wykazuje świetną równowagę, rześkie owoce z pewnym bogactwem, ale raczej eleganckie niż mocne —R.V.
88–90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Cytrynowy i trawiasty, wiele zawdzięcza przyprawom, nowemu drewnu, a nie owocom. Dość mocno na tym etapie —R.V.
88–90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Przydymione, prażone aromaty łatwo uzupełniają nowe smaki drewna. To drewno dominuje na początkowym podniebieniu, ale potem pojawia się masa bogatych owoców, zrównoważona kwasowością —R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Lekkie, świeże, z morelami i słodkimi owocami i tylko z lekkim posmakiem szarej pleśni. Jest już dobrze zbalansowany, z miodem i cytryną - R.V.
87–89 Château Filhot, Sauternes.
Chude, to wino o smaku trawy cytrynowej i ziołowej, z domieszką przypraw, ale z odrobiną bogactwa —R.V.
87–89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Drobne, pełne, bogate, o zrównoważonej świeżości i bogactwie. Wino jest stosunkowo proste, ma dobry, bogaty smak, pozostawiając odrobinę cytrusowego posmaku —R.V.
86–88 Château d´Arche, Sauternes.
Po stronie surowej wino, w którym dominuje wytrawność, bogactwo to tylko wskazówka. Tak, istnieje botrytis, ale w tej chwili jest on objęty tajemnicą —R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Smak cytrynowych cukierków, nieco zmieszany, świeże wino, które jeszcze się nie trzyma - R.V.
85–87 Château Lamothe, Sauternes.
Pomijając bogactwo i bogactwo roku 2007, jest to mineralne, surowe wino, które ożywa dopiero wtedy, gdy zacznie kwaskowatość —R.V.
Więcej artykułów wyłącznie online:
