Aktualności

Przewodnik po tequili dla dorosłych

Cinco de Mayo - które upamiętnia zwycięstwo armii meksykańskiej nad Francuzami w 1862 roku - a nie Dzień Niepodległości Meksyku, jak wielu błędnie uważa - jest dniem uczczenia dziedzictwa Meksyku. A to bogate dziedzictwo obejmuje tequilę, niebieski spirytus na bazie agawy produkowany w górzystej prowincji Jalisco w Meksyku.

Jasne, w Stanach Zjednoczonych trunek jest często zaszufladkowany jako składnik wytwarzanych maszynowo margarity lub mocny eliksir imprezowy wiosennych łamaczy i bąbelków.

Ale jeśli myślisz, że znasz Tequilę, pomyśl jeszcze raz.

„To dla mnie bardzo zaskakujące, że niektórzy ludzie nawet nie zdają sobie sprawy, że Tequila to duch Meksyku” - mówi Courtenay Greenleaf, bibliotekarz Tequili w nowojorskiej La Biblioteca. (I tak. To w rzeczywistości jej bardzo fajny tytuł.) „Po prostu myślą, że to tania strzelanka z czasów studiów. Nie zdają sobie nawet sprawy, że możesz popijać tequilę i mezcal w taki sam sposób, jak koniak czy szkocką ”.

Rzeczywiście, dobrze wykonana, wysokiej jakości Tequila może być niewiarygodnie złożona i zniuansowana, począwszy od lekkich, miodowych i cytrusowych nut w stylu klarownej wody, blanco, po głębsze, bardziej dymne kakaowe i karmelowe smaki o złotym kolorze. style reposado.

Krótko mówiąc, ten eliksir o silnym działaniu nie tylko zasługuje na kolejną próbę, ale także na znaczną ilość miejsca na Twojej górnej półce, niezależnie od tego, czy jest on czysty, czy zmieszany z nowoczesnym koktajlem.

Oto kilka pysznych, ekskluzywnych napojów i butelek tequili do wypróbowania - 5 maja i później.

Pierwsze słowo

Przepis dzięki uprzejmości Nate Caudle, barmana at Clive’s Classic Lounge w Victorii w Kolumbii Brytyjskiej

Co może być prostszego niż ten riff Tequili na klasycznym koktajlu Last Word? Oba napoje są wykonane z równych ilości składników.

1 uncja Tequili Reposado
1 uncja likieru Esprit de June
1 uncja Yellow Chartreuse
1 uncja soku z cytryny
Plasterek cytryny do dekoracji

W shakerze do koktajli połącz wszystkie składniki z lodem. Dobrze wstrząśnij i przelej do szklanki coupe. Udekoruj plasterkiem cytryny.

Tijuana Gigolo

Przepis dzięki uprzejmości Raula Yrastorza, dyrektora generalnego pod adresem Perły W Los Angeles

Napój ten, choć trochę przypomina klasyczny koktajl Diablo, jest jednym z najpopularniejszych letnich koktajli w Las Perlas.

3 świeże jeżyny
1/2 uncji białej tequili
1 uncja Amaro CioCiaro (Cynar może być zastąpiony)
½ uncji Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 kreski Regan’s Orange Bitters nr 6
Uncji soku z limonki
Piwo imbirowe do polewy
Twist pomarańczowy i jeżyna do dekoracji

W shakerze do koktajli wymieszaj trzy jeżyny. Dodaj tequilę, amaro, pomarańczowe Curaçao, bitter, sok z limonki i lód. Wstrząśnij i wylej zawartość shakera (w tym lód) do wysokiej szklanki Collinsa. Na wierzch polać piwem imbirowym i udekorować świeżym akcentem jeżynowo-pomarańczowym.

Konkubina Majów

Przepis dzięki uprzejmości Ericka Castro, barmana i właściciela at Uprzejme postanowienia w San Diego

Lekkie nuty pieprzu i goryczki Tequili doskonale równoważą ten prosty, owocowy mikser. Smaczny wynik często powoduje, że napój ten szybko znika.

2 uncje Reposado Match
1/2 uncji soku z cytryny
1/2 uncji likieru Rothman & Winter Apricot Liqueur
1/2 uncji syropu prostego
1 kreska goryczki Angostura
Skórka cytryny do dekoracji

W shakerze do koktajli połącz wszystkie składniki z lodem. Energicznie wstrząsnąć i przelać do szklanki coupe. Udekoruj odrobiną skórki cytryny.

O północy Luna

Przepis dzięki uprzejmości Courtenay Greenleaf, bibliotekarki Tequili pod adresem Biblioteka w Nowym Jorku

Ten głęboki napój jest „jak nasza Tequila Manhattan” - mówi Greenleaf.

1½ uncji Riazul Añejo Tequila
1/2 uncji syropu z hibiskusa (takiego jak Toriani)
1 1/2 uncji słodkiego wermutu
1/2 uncji soku z cytryny
Twist cytrynowy do dekoracji

W shakerze do koktajli połącz wszystkie składniki z lodem. Dobrze wstrząśnij i przelej do szklanki z kamieniem na świeżym lodzie. Udekoruj cytryną.

Biały: Tequila może być niestarzona lub leżakowana do dwóch miesięcy i nadal uważana jest za blanco. Nazywany również „srebrem” lub plata.

Spokojny: Tequila „odpoczywała” w dębowych beczkach od dwóch miesięcy do roku.

Stary: Tequila leżakowana w dębowych beczkach przez minimum rok. Extra Añejo lub „extra old” oznacza, że leżakował przez trzy lata lub dłużej.

Mieszany: Jeśli to zobaczysz, odłóż butelkę z powrotem na półkę. Oznacza to, że duch nie jest w 100% z agawy. Konkluzja: To jest skrót do Hangover City.

Złoto: Nazywane również młody skazany . Jest to tequila blanco z dodatkiem aromatu i barwnika, zazwyczaj w postaci karmelu.