Aromat i trzask kurczaka pieczonego w piekarniku zapowiadają pyszny posiłek. Jasne, zajmie to trochę czasu, zanim posiłek znajdzie się na stole, ale jeśli zastosujesz się do naszych prostych instrukcji dotyczących pieczenia kurczaka, jest to łatwy sposób na podanie obiadu na stół przy niewielkiej ilości czasu. Kiedy już wybierzesz spośród wspaniałych opcji przyprawiania kurczaka, w tym ziół i przypraw, a także słodkich i pikantnych marynat, wystarczy włożyć kurczaka do piekarnika i pozwolić mu upiec się do perfekcji.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Jak ugotować całego kurczaka w piekarniku

Oto sprawdzona metoda naszej Kuchni Testowej dotycząca pieczenia całego kurczaka w piekarniku. Oto jak w pięciu prostych krokach przygotować obiad z pieczonym kurczakiem i użyć pięciu (lub mniej!) składników.

Krok 1: Przygotuj kurczaka

Rozgrzej całość do 375°F. Pamiętaj, aby zanotować wagę ptaka, ponieważ od tego zależy, jak długo piecze się kurczaka w piekarniku. Kurczaka włóż do płytkiej brytfanny, piersią do góry. Zwiąż podudzia sznurkiem kuchennym, aby kurczak zachował swój kształt i aby zapewnić równomierne gotowanie bez przesuszenia kończyn. Ponieważ skrzydła są małe i najszybciej się ugotują, jeśli wystają, podsuń końcówki skrzydeł pod ptaka, aby się nie przypaliły.

Testowa wskazówka kuchenna: Czasami do jamy kurczaka wpycha się żołądki lub inne narządy wewnętrzne; wyjmij to opakowanie przed gotowaniem i wyrzuć lub zachowaj do innego użytku.

Dlaczego nigdy nie powinieneś płukać kurczaka

Dawniej przepisy zalecały płukanie wodą kawałków kurczaka lub indyka (lub całej jamy ptaka) i osuszanie papierowymi ręcznikami. The Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zmienił swoje stanowisko w sprawie tej praktyki. Badania pokazują, że płukanie drobiu może rozprzestrzeniać bakterie poprzez rozpryskiwanie zanieczyszczonej wody na otaczające obszary. Jeżeli po wyjęciu ptaka z opakowania na ptaku pojawi się wilgoć, po prostu osusz go papierowymi ręcznikami i natychmiast je wyrzuć.

BHG/Cara Cormack

Krok 2: Doprawić całego kurczaka

Gdy piekarnik się nagrzewa, posmaruj całego kurczaka oliwą z oliwek lub masłem i dopraw solą, pieprzem i (w razie potrzeby) pokruszonymi suszonymi ziołami, takimi jak tymianek lub oregano. Wypróbuj warianty z ziołami cytrynowymi lub przyprawami w naszym przepisie na pieczonego kurczaka.

Testowa wskazówka kuchenna: Zawsze myj ręce, blaty i przybory kuchenne w gorącej wodzie z mydłem pomiędzy każdym etapem przygotowywania posiłku. Bakterie na surowym drobiu, mięsie lub rybach mogą zanieczyścić inną żywność wystawioną na te same powierzchnie.

Jasona Donnelly’ego

Zdobądź nasz klasyczny przepis na pieczonego kurczaka

Krok 3: Ugotuj całego kurczaka w piekarniku

Całego kurczaka włóż do brytfanny w nagrzanym piekarniku. Czas gotowania zależy od wagi. Odetnij sznurek i przykryj folią, aby po 1 godzinie nie ściemniał.

Jak długo piec kurczaka w temperaturze 100°C:

• Kurczak o masie od 2½ do 3 funtów: Piec od 1 do 1¼ godziny
• Kurczak o wadze od 3½ do 4 funtów: Piec od 1¼ do 1½ godziny
• Kurczak o wadze 4½ do 5 funtów: Piec od 1¾ do 2 godzin

Zrób z tego posiłek: Pokrój 1 funt czerwonych ziemniaków, 3 marchewki, 1 średnią obraną rzepę i 1 średnią cebulę na 1-calowe kawałki. Skropić oliwą i posypać solą i pieprzem; wrzucić do płaszcza. Ułóż warzywa wokół kurczaka na patelni na ostatnie 45 do 50 minut pieczenia kurczaka, od czasu do czasu mieszając.

BHG/Cara Cormack

Krok 4: Upewnij się, że kurczak jest gotowy

Kurczak jest gotowy, gdy soki wypływają klarownie, kurczak nie jest już różowy, a podudzia łatwo poruszają się w oczodołach. Nie należy jednak polegać wyłącznie na tych testach. Zawsze sprawdzaj stopień wysmażenia pieczonego kurczaka, wkładając termometr do mięsa w najgrubsze miejsce uda. Powinien wskazywać 170°F. Według Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych , każdy drób jest bezpieczny do spożycia w temperaturze 165°F, ale nasza kuchnia testowa stwierdziła, że ​​mięso z ud miało lepszą konsystencję po ugotowaniu w temperaturze 60°F. Aby uzyskać dokładny odczyt, przed rozpoczęciem pieczenia włóż termometr do piekarnika w udo (pozostanie on w udzie przez cały czas).

BHG/Cara Cormack

Krok 5: Pozwól temu stać

Przed podaniem odstaw całego pieczonego kurczaka pod folią na 15 minut. Pomoże to w ponownym rozprowadzeniu soków po całym ptaku, dzięki czemu mięso będzie wilgotne i delikatne. Wyrzeźbić i podawać. Jeśli zostało Ci pieczone kurczaki, przechowuj ugotowanego kurczaka w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamroź go, jeśli będziesz go używać później.

Testowa wskazówka kuchenna: Jeśli zamiast gotować całego kurczaka, jeśli chcesz zrobić pieczoną pierś z kurczaka lub inne kawałki kurczaka z kością, mamy również świetny przewodnik na temat jak upiec kurczaka. Wtedy będziesz wiedział jak to zrobić upiec pierś z kurczaka w piekarniku i jak długo piec udka z kurczaka.

Pieczenie kurczaka w piekarniku – porady

Podczas pieczenia całego kurczaka w piekarniku należy pamiętać o kilku rzeczach, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Wysuszyć skórę: Najbardziej chrupiącą skórkę uzyskasz, jeśli całkowicie wysuszysz ptaka przed włożeniem go do piekarnika. Nasza Kuchnia Testowa zaleca używanie ręczników papierowych. Nie bój się przypraw: Jak wspomniano powyżej, cały kurczak to czyste płótno na ulubione przyprawy. Spróbuj czegoś prostego, na przykład soli, pieprzu i cytryny, lub odważ się, używając domowego środka do grillowania. Niech odpocznie: Pamiętaj, aby pozwolić pieczonemu kurczakowi odpocząć przez co najmniej 15 minut, dzięki temu mięso pozostanie ładne i soczyste.

Dodatki do Pieczonego Kurczaka

Cały pieczony kurczak pasuje do różnych dodatków. Spróbuj podać ten przepis na pieczonego kurczaka ze skrobiowymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone słodkie ziemniaki lub świeży bochenek chleba. Świetnie smakuje także podawane ze świeżą zieloną sałatą, pilawem ryżowym, a nawet makaronem. Kurczak gotowany w piekarniku to świetne danie główne na rozrywkę lub nawet prosty obiad w tygodniu.

Jak przechowywać pieczonego kurczaka

Gdy cały pieczony kurczak całkowicie ostygnie, zapakuj go do hermetycznego pojemnika z etykietą i przechowuj w lodówce. Pieczony kurczak może przetrwać do 3 dni, jeśli będzie prawidłowo przechowywany. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, dokładnie podgrzej resztki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Jak wykorzystać resztki pieczonego kurczaka

Istnieje kilka zastosowań resztek kurczaka gotowanego w piekarniku. Rozdrobnij mięso i użyj go do zup, zapiekanek z kurczaka i sałatki z kurczakiem. Nie rzucaj też kości! Po usunięciu mięsa użyj kości, aby przygotować bogaty, aromatyczny bulion z kurczaka.

Teraz, gdy wiesz, jak upiec całego kurczaka w piekarniku, możesz wykazać się kreatywnością, dodając nowe przyprawy, ile chcesz. Jeśli szukasz inspiracji, wypróbuj nasze pyszne przepisy na pieczonego kurczaka, takie jak pomarańczowo-szałwiowa lub ognista cytryna. Pozostało Ci tylko wymyślić, jakie dodatki podasz z tym daniem.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij