Jak Gotować

Dzięki temu przewodnikowi krok po kroku upraszczamy przepisy na pieczonego kurczaka

Czy po prostu nie lubisz poczucia spełnienia, które towarzyszy serwowaniu delikatnego, soczystego pieczonego kurczaka na kolację? To z pewnością pobije ugryzienie rozgotowanego, suchego kurczaka.

Aby mieć pewność, że nigdy więcej nie dotknie Cię suchy kurczak (przynajmniej nie wtedy, gdy jesteś odpowiedzialny za gotowanie), zebraliśmy naszą wiedzę dotyczącą kuchni testowej na temat:

Jak długo piec kurczaka w temperaturze 400 stopni
W jakiej temperaturze piec każdy kawałek (kurczak świeży czy rozmrożony)
Przykrywanie kurczaka podczas pieczenia folią aluminiową
Jak przechowywać kurczaka po ugotowaniu

Jeśli zastosujesz się do naszych instrukcji, każdy kawałek kurczaka, który przygotujesz, będzie pyszny.

Blaine’a Fosa

Zdobądź nasz przepis na kurczaka pieczonego na grillu

Jak zrobić pieczone kawałki kurczaka

W przypadku większości przepisów na pieczonego kurczaka musisz wiedzieć, jak przygotować pieczone piersi, uda lub podudzia z kurczaka, niekoniecznie całego ptaka. Przygotuj i upiecz kurczaka jako przystawkę bez użycia rąk, a podczas pieczenia przygotuj wegetariański dodatek.

Instrukcje krok po kroku dotyczące krojenia całego kurczaka

Krok 1: Przygotuj kawałki kurczaka

Ułóż kawałki kurczaka kością do dołu (jeśli używasz kawałków z kością) w jednej warstwie w a Forma do pieczenia o wymiarach 15x10x1 cala (15 dolarów, Walmart ) lub płytką brytfannę . Kawałki kurczaka posmaruj olejem i dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby posypać kawałkami pokruszone suszone zioła takie jak oregano, tymianek, przyprawa włoska czy zioła prowansalskie.

Krok 2: Piecz pierś, nogi i uda kurczaka w temperaturze 100°C

Do przepisów na pieczonego kurczaka z dodatkiem mięsiste kawałki kurczaka takie jak połówki piersi, podudzia i uda, rozgrzej piekarnik do 100°C. Piecz kawałki kurczaka bez przykrycia przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna zostanie sprawdzona za pomocą a termometr do mięsa (15 dolarów, Cel ) osiąga następujące temperatury:

Podudzia i uda z kością 175°F
Uda bez skóry i kości, 170°F
Piersi z kurczaka z kością 170°F
Piersi z kurczaka bez skóry i kości 165°F

W przypadku wszystkich kawałków kurczaka zastosuj zalecany czas 45–55 minut, ale sprawdź temperaturę wewnętrzną, aby przerwać pieczenie, zanim się rozgotują. Czas pieczenia piersi kurczaka w temperaturze 100°F będzie się różnić w zależności od tego, czy jest ona z kością, czy bez kości, więc użyj termometru na ostatnie słowo.

Podawaj pieczonego kurczaka natychmiast, a resztki przechowuj w lodówce w ciągu 2 godzin.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Odkryliśmy, że najlepsza temperatura do pieczenia piersi, udek i ud kurczaka to 100°C. Jeśli się spieszysz, chcesz wiedzieć, jak długo pieczesz kurczaka w temperaturze 400°F: wykonaj krok 1 powyżej, a następnie piecz kawałki kurczaka bez przykrycia w piekarniku nagrzanym na 400°F przez 25 do 30 minut, aż przestaną się świecić. dłużej różowy lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy (używając temperatur pieczonego kurczaka powyżej).

Jak przechowywać pieczonego kurczaka

Jeśli zostały Ci resztki z przepisu na pieczonego kurczaka lub zaczynasz przygotowania do przyszłych posiłków, możesz je zachować na później. Gotowego kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrozić, jeśli będziesz go później używać.

Aby zamrozić pieczonego kurczaka:

Zawiń kawałki kurczaka pojedynczo papier śniadaniowy .
Rozłóż owiniętego kurczaka pomiędzy dwie duże torby do zamrażania, usuwając z nich jak najwięcej powietrza.
Etykietuj i zamrażaj do 4 miesięcy.

9 najlepszych producentów etykiet w 2024 r., którzy zorganizują swoją przestrzeń jak profesjonalista Kurczak Pieczony Ziołowo

Piotra Krumhardta

Jak upiec całego kurczaka

Skorzystaj z naszego przepisu na kurczaka pieczonego w ziołach

A cały pieczony kurczak zawsze zachwyca chrupiącą i nieodparcie złotobrązową skórką oraz wilgotnym, soczystym mięsem. To jedno z najłatwiejszych dań, jakie można podać na stół. Cały pieczony kurczak hojnie serwuje cztery.

Krok 1: Przygotuj kurczaka

Usuń żołądki lub inne narządy wewnętrzne, jeśli takie są.
Wyrzuć narządy lub zachowaj do innego użytku.
Ułóż pierś z kurczaka na ruszcie w temp płytka patelnia (20 dolarów, Walmart ).
Posmaruj kurczaka oliwą lub masłem i dopraw solą, pieprzem oraz ziołami i przyprawami, które chcesz dodać.

Krok 2: Upiecz kurczaka

Włóż kurczaka do brytfanny do piekarnika nagrzanego do 100°C. Piec kurczaka bez przykrycia. Czasy gotowania różnią się w zależności od wagi i przepisu, ale ogólnie rzecz biorąc, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi czasu pieczenia całego kurczaka:

Kurczak o masie od 2½ do 3 funtów: Piec od 1 do 1¼ godziny
Kurczak o wadze od 3½ do 4 funtów: Piec od 1¼ do 1½ godziny
Kurczak o wadze 4½ do 5 funtów: Piec od 1¾ do 2 godzin

Jasona Donnelly’ego

Poznasz swoje cały kurczak robi się, gdy sok wypływa przezroczysty, kurczak nie jest już różowy, a podudzia łatwo wchodzą w oczodoły. Nie należy jednak polegać wyłącznie na tych testach. Zawsze sprawdzaj gotowość poprzez włożenie termometru do mięsa w najgrubszą część uda (termometr nie powinien dotykać kości). Termometr powinien osiągnąć 175°F. Dodatkowo temperatura piersi kurczaka powinna wynosić 170°F.

Jak zrobić pieczoną wołowinę w piekarniku, nie wysuszając jej

Krok 3: Pozostaw kurczaka do ostygnięcia, a następnie pokrój

Po osiągnięciu bezpiecznej temperatury wewnętrznej wyjąć z piekarnika, przykryć ptaka folią i odstawić na 15 minut. Pomoże to w ponownym rozprowadzeniu soków, dzięki czemu mięso będzie wilgotne i delikatne. Wyrzeźbić i podawać.

Przepisy na pieczonego kurczaka (w kawałkach lub w całości) są tak proste w przygotowaniu, jak przygotowanie i upieczenie. Nie musisz się martwić o przykrycie kurczaka podczas pieczenia, ponieważ możesz go piec bez przykrycia. Gdy kurczak znajdzie się w piekarniku, możesz go używać bez użycia rąk, dopóki nie będziesz musiał sprawdzić temperatury. Następnie możesz ugotować przystawkę niewymagającą gotowania, dodatek do warzyw lub ziemniaków albo deser, jeśli masz ambitne plany.