Niezależnie od tego, czy jest to soczysty stek z grilla, czy indyk na Święto Dziękczynienia, niezwykle ważne jest posiadanie w kuchni dokładnie skalibrowanego termometru do mięsa. Znajomość obsługi termometru do mięsa nie tylko gwarantuje, że mięso będzie ugotowane do bezpiecznej temperatury wewnętrznej, ale także zapobiegnie jego rozgotowaniu. Nikt nie chce suszy, twarda pierś z kurczaka (lub dowolne mięso). Jeśli nie masz termometru do mięsa, przestań czytać i kup go teraz. Potrzebujesz go, aby mieć pewność, że karmisz swoją rodzinę bezpieczną żywnością. Na rynku dostępnych jest wiele różnych termometrów kuchennych w różnych cenach. Aby zapoznać się z termometrami do mięsa, poniżej opisano, jak używać dwóch głównych typów termometrów do mięsa, a także jak odczytywać termometr do mięsa, gdy już go masz.

Taki termometr do mięsa z tarczą można pozostawić podczas gotowania mięsa. Piotra Krumhardta

Termometr do mięsa do pieczenia w piekarniku

Termometr do mięsa, który można stosować w piekarniku, pozwala na pomiar dowolnego rozmiaru lub kawałka mięsa (całe indyki, pieczenie, pierś z kurczaka, co tylko chcesz!) przed pieczeniem lub grillowaniem. Ten rodzaj termometru mogą pozostać w mięsie podczas pieczenia w piekarniku lub gotowania na grillu.

Aby użyć termometru do mięsa bez zakwasu: Włóż termometr co najmniej 2 cale w środek największego mięśnia lub w najgrubszą część surowego mięsa. Termometr do mięsa nie powinien dotykać tłuszczu, kości ani patelni. Mogłoby to skutkować niedokładnym odczytem temperatury. Gdy mięso osiągnie żądaną temperaturę końcową określoną w przepisie, wsuń termometr nieco głębiej. Jeśli temperatura spadnie, kontynuuj gotowanie mięsa. Jeśli nadal będzie tak samo, wyjmij mięso z piekarnika lub grilla.

Aby użyć termometru z sondą do piekarnika: Zamiast umieszczać cały termometr w piekarniku, niektóre termometry cyfrowe mają przewodową sondę, którą wkłada się do mięsa i mocuje do podstawy, na której stoi poza Twój piekarnik. Używając termometru z sondą, możesz łatwo odczytać temperaturę mięsa bez otwierania drzwi i uciekania ciepła. Większość modeli ma również programowalne ustawienia, które powiadamiają Cię, gdy mięso osiągnie żądaną temperaturę. Oznacza to, że możesz upiec swoje stek do idealnego średnio wysmażonego (145 stopni Fahrenheita) bez konieczności patrzenia przez okienko piekarnika.

Przykryj mięso folią i odstaw na około 15 minut przed pokrojeniem. W czasie odstania jego temperatura wzrośnie o 5–10 stopni Fahrenheita.

Jak używać termometru do mięsa, aby uzyskać wyjątkowo delikatne rezultaty

Właściwy sposób korzystania z termometrów do mięsa z natychmiastowym odczytem, ​​zarówno tarczowych, jak i cyfrowych.

Właściwy sposób korzystania z termometrów do mięsa z natychmiastowym odczytem, ​​zarówno tarczowych, jak i cyfrowych. FOTO: Peter Krumhardt

ZDJĘCIE: Adam Albright

Termometry do mięsa z natychmiastowym odczytem

Termometry do mięsa z natychmiastowym odczytem są dostępne zarówno w wersji tarczowej, jak i cyfrowej. Wkłada się je do mięsa poza piekarnikiem i daje natychmiastowy odczyt (stąd nazwa).

Termometr analogowy z natychmiastowym odczytem: Trzpień analogowego termometru do natychmiastowego odczytu należy wsunąć w żywność na głębokość co najmniej 2 cali. W przypadku cieńszych potraw, takich jak hamburgery i kotlety schabowe, włóż łodygę przez bok kawałka mięsa, aby uzyskać dokładny odczyt. Termometr zarejestruje temperaturę w ciągu 15 do 20 sekund. Tego typu termometru do mięsa nie należy pozostawiać w jedzeniu podczas gotowania.

Cyfrowy termometr z natychmiastowym odczytem: Sonda termometru powinna być umieszczona co najmniej na głębokość ½ cala w żywności i zarejestruje temperaturę w ciągu około 10 sekund. Cyfrowy termometr do mięsa pozwala sprawdzić stopień wysmażenia większych kawałków, a także cieńszych potraw, takie jak burgery , steki i kotlety. Termometru nie należy pozostawiać w potrawie podczas gotowania.

Teraz, gdy masz już sprawdzony termometr do mięsa, czas poćwiczyć gotowanie jedzenia tak, aby było pyszne (i bezpieczne) do perfekcji. Przygotuj zachwycającą pieczeń wołową do świątecznego smarowania. Stwórz łatwy obiad z kurczakiem w pracowity wieczór w tygodniu. Bez względu na to, co pieczesz lub grillujesz, możesz spać spokojnie, wiedząc, że zostało ono odpowiednio ugotowane i ma odpowiednią temperaturę wewnętrzną.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij