Herbata bąbelkowa, wynaleziona na Tajwanie w latach 80. XX wieku bez konkretnych śladów jej prawdziwego pochodzenia, składa się z gotowanych czarnych perełek tapioki, herbaty, mleka i różnej zawartości cukru. Jedynym wymogiem, aby można ją było nazwać herbatą bąbelkową, jest wstrząśnięcie ( tak, tak ) do wymieszania i aby był obfity z bazą idealnie kulistych, ciągnących się bąbelków boba, które z satysfakcją wciągane są przez dużą słomkę.

Ale podobnie jak nasza poranna specjalność Java, może być droga. Dowiedz się, jak zrobić perły boba i dodać je do domowej herbaty bąbelkowej, aby móc pilnować portfela, zaspokajając ochotę na tę słodką przekąskę.

Matcha o smaku owocowym to letni napój, którego potrzebujesz w swojej rotacji

Valentina Ghity/Getty Images

Jak zrobić perły Boba

Krok 1: Wybierz swoje perły Boba

Nauka robienia pereł boba od podstaw ma wiele zalet. Tworząc je samodzielnie, możesz wybrać wielkość, wyeliminować dodatki i konserwanty, mieć większą kontrolę nad teksturą i dodać smaku. Przykładem wszystkich czterech są perły boba u Hanh Nguyen's Lipcowa piekarnia i kawiarnia Moon w Alpharetcie w stanie Georgia. Nguyen znana jest ze swojej naturalności fioletowy słodki ziemniak perły boba, które według niej mają „głębszy kolor, bardziej ziemisty smak i bukiet” niż zwykle pozbawione smaku perły zawierające wyłącznie skrobię z tapioki, które są wykonane z mąki z korzenia manioku. Jest to jednak bardzo pracochłonne w dodatku i tak czasochłonne, dlatego zalecamy zacząć od kupionych w sklepie, gotowych do przyrządzenia perełek tapioki.

Istnieje kilka rodzajów boba, które można kupić:

• Wykonane są albo z estetycznych czarnych, które stały się powszechne w sklepach z herbatą bąbelkową brązowy cukier lub dodać barwnik spożywczy.
• Przezroczyste/białe są bez smaku i lepiej przyjmują smaki mleka i herbaty.
• Popping boba, który podczas żucia uwalnia sok w środku.

Wszystkie te (i słomki boba wielokrotnego użytku!) można kupić online za pośrednictwem takich firm jak Amazonka i zestawy w azjatyckich sklepach internetowych Umicart I Wee! Jeśli masz rynek międzynarodowy lub azjatycki, np H-Mart Lub Miejski Targ Rolniczy w pobliżu zazwyczaj noszą perły tapioki w zapieczętowanych próżniowo torebkach.

Kupowanie i używanie perełek do szybkiego gotowania może być kuszące, ale wielu miłośników herbaty boba odradza to. Zwykle nie dają tak dużo smaku jak tradycyjne, zwłaszcza, że ​​łatwo je rozgotować, co skutkuje raczej papkowatą niż twardą warstwą zewnętrzną.

Krok 2: Ugotuj perły Boba

Gdy już będziesz mieć wybrane perły tapioki, ich gotowanie może wymagać cierpliwości.

Będziesz chciał użyć wody w stosunku około 5:1 do pereł w garnku wystarczająco dużym, aby pomieścić te proporcje. Pomoże to zmniejszyć lepkość, zapewni im swobodę ruchu i zapewni równomierne nawilżenie.

• Przynieś mały garnek wody do delikatnego, ale stałego wrzenia.
• Wrzuć wybraną ilość perełek tapioki i pozwól im ponownie się zagotować, często mieszając, aby nie utknęły na dnie.
• Kiedy zaczną wypływać na wierzch, przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum, mieszając co około pięć minut przez pozostałe 15 minut gotowania.

Zazwyczaj perełki tapioki wymagają około pół godziny aktywnego gotowania na płycie kuchennej: 10-20 minut wrzenia bez przykrycia przy ciągłym mieszaniu; następnie 15-20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem okresowo mieszając; następnie 30 minut odpoczynku, wyłącz ogień, ale pod przykryciem.

Zanim delikatnie wrzucisz bobas, upewnij się, że woda całkowicie się zagotowała. I nie wahaj się sprawdzić smaku pod kątem czułości” – radzi Nguyen. Tak samo jak nie chcesz ich rozgotować i naruszyć ich integralności strukturalnej, nie chcesz też ich niedogotować. „Ponieważ mogą być twarde w środku” – ostrzega, psując całe doświadczenie.

Krok 3: Pozwól odpocząć

Gdy osiągną przezroczystość, a na środku pozostanie tylko biała kropka, zdejmij je z ognia, trzymając pokrywkę garnka. Będziesz chciał, aby gorąca woda i para dokończyły ich gotowanie.

Mrożona herbata

Krok 4: Przygotuj kąpiel w syropie z brązowego cukru

W osobnym naczyniu przygotuj kąpiel w syropie z brązowego cukru. Będziesz go potrzebować do słodzenia gotowanych perełek tapioki i do krótkotrwałego przechowywania. Możesz go ponownie użyć do przyszłych partii przygotowanych kulek boba, aż zostanie całkowicie wchłonięty i zniknie.

Aby przygotować ten syrop, zagotuj równe części wody i brązowego cukru, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć szpatułkę podczas mieszania, ale pozostanie płynny.

Krok 5: Spuść płyn

Po około 30 minutach moczenia odcedź wodę z perełek tapioki, przesypując garnek do durszlaka. Przepłucz je pod zimną wodą, aby je wypłukać, a następnie dodaj boba do przygotowanej kąpieli cukrowej. Perełki tapioki będą gotowe do podania z wybranym napojem o smaku po co najmniej półgodzinnym moczeniu. Po tym okresie nie staną się słodsze, ale bez niego nie będą wystarczająco słodkie.

Jak przechowywać gotowane perły Boba

Jak wspomniano we wskazówkach dotyczących gotowania, musisz przygotować słodką płynną zawiesinę do przechowywania ugotowanych perełek tapioki.

„Lubimy trzymać nasze bobasy w ciepłej kąpieli wodnej z brązowym cukrem i konsystencji bulionu. Dzięki temu nie sklejają się ze sobą, co ułatwia podanie. Dzięki temu są miękkie i słodkie przez cały dzień” – mówi Nguyen.

Jest to standardowa praktyka większości sklepów z herbatą Boba, które przechowują przygotowane perełki tapioki w tym płynie przez co najmniej 30 minut – aby wchłonęły słodycz syropu i utworzyły piękne płynne prążki w herbacie bąbelkowej – ale nie dłużej niż cztery godziny, ponieważ wtedy większość pereł tapioki zaczyna się rozkładać i przestaje mieć sprężystą konsystencję „QQ” (tajwański opis pereł Boba).

Wiedza o tym, jak zrobić perły boba do herbaty bąbelkowej w domu, pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze, więc nie będziesz musiał rezygnować z ulubionej przyjemności. Możesz dodać perełki tapioki do herbaty mlecznej, herbaty tajskiej, herbaty chai, napojów owocowych i innych, aby dodać zabawną, ciągnącą się konsystencję do każdego napoju.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij