Jeśli w ciągu ostatnich kilku lat byłeś w sklepach Trader Joe’s lub w sklepach z herbatą bąbelkową, prawdopodobnie natknąłeś się na produkty reklamujące ube. Żywy fioletowy kolor jest oczywiście kuszący, ale ci, którzy go wcześniej nie widzieli, mogą się zastanawiać: „Co to jest ube?” Dorastając w filipińskiej rodzinie, powszechną praktyką było dokańczanie posiłku (szczególnie w miesiącach letnich). z wysoką szklanką cześć cześć . To deser lodowy, który w języku tagalskim, ojczystym języku Filipin, oznacza „mix-mix”. Jeśli dorastałeś, nie ciesząc się ube, istnieje wiele nowych sposobów wprowadzenia jasnofioletowego ignamu do domu poprzez lody, ciasteczka i nie tylko.

Co to jest Ube?

Wymawiane ooh-beh, ube to skrobiowa fioletowa bulwa (formalnie znana jako Skrzydlata Dioscorea ). Ube pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, a Filipiny to kraj znany z gotowania i pieczenia z jego udziałem.Pod względem żywieniowym ube przypomina zwykłego słodkiego ziemniaka, logując się pod adresem 120 kalorii, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika i 1 g białka.

Jak smakuje Ube?

Jeśli miałbyś przetestować na ślepo smak zwykłego słodkiego ziemniaka lub ignamu z ube, określenie, który jesz, może być trudne. Smaki są bardzo podobne, ale po bliższym przyjrzeniu się, istnieje niewielka różnica w konsystencji ube w porównaniu do pomarańczowego słodkiego ziemniaka. Ube po ugotowaniu jest nieco bardziej kremowy, co czyni go idealnym kandydatem do stosowania w wypiekach.

Ube kontra Taro

Taro jest często mylony z ube. Jest to bulwa skrobiowa, ale zamiast całkowicie fioletowa, taro jest biała z fioletowymi plamkami i brązową, łuszczącą się powierzchnią. Taro znajdziesz w słodkich potrawach (lub w menu z herbatą bąbelkową), ale w kilku krajach azjatyckich używa się taro również do dań pikantnych. Jeśli chodzi o smak, ube ma naturalną słodycz, podczas gdy taro ma bardziej ziemisty i orzechowy, a jednocześnie lekko słodki smak.

Gdzie kupić Ube’a

Niestety, nie zawsze łatwo jest znaleźć świeżego ube w Stanach Zjednoczonych. Najlepszym sposobem, aby znaleźć świeże produkty, jest zakup ich w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym. Jeśli nie możesz go znaleźć, łatwiejszym sposobem gotowania z ube jest szukanie go po przetworzeniu. Typowymi sposobami zakupu są puree i sprzedawane w sekcji zamrażarki, w postaci proszku lub jako ekstrakt.

Zdobądź przepis na lody Ube

Jak korzystać z Ube’a

Na Filipinach ube jest zwykle gotowane, tłuczone i używane do przygotowania deserów. Do najpopularniejszych deserów ube zalicza się ube halaya, lody, pastille (cukierki) i ciasta. Tutaj, w Stanach Zjednoczonych, prawdopodobnie znajdziesz ube w postaci pysznego produktu do kupienia lub w menu. Dzięki jaskrawemu fioletowemu kolorowi ube jest modnym wyborem do koktajli, latte i innych smakołyków w mediach społecznościowych ( #Być ma 600 tys. postów i liczy na Instagramie!). Aby poczuć autentyczny smak przygotowanej bulwy bez konieczności gotowania ube, spróbuj sięgnąć po słoik ube halaya (w azjatyckich sklepach spożywczych lub online ) do smarowania tostów, lodów, halo-halo lub spożywania samodzielnie.

Jak gotować ignamy na 4 różne sposoby, aby uzyskać słodki lub pikantny smak

Często Zadawane Pytania

• Co znaczy Ube?

  Ube oznacza bulwę w języku tagalskim, po prostu. Ta nazwa jest specyficzna dla fioletowego słodkiego ziemniaka, który już znasz, a nie dla pozostałych odmian słodkich ziemniaków lub ignamu.

• Czy fioletowy to jego prawdziwy kolor?

  Tak! Korzenie Ube mają zwykle jasnofioletowy kolor, który czasami zmienia się w miękką lawendę. Można je spotkać także w kolorze białym lub kremowym.

• Do czego jeszcze mogę używać ube?

  Ube może być tak wszechstronne, jak każdy ignam lub słodki ziemniak. Chociaż jest to jeden z tych azjatyckich smaków, którego możesz nie wiedzieć, jak spróbować, obiecujemy, że smakuje wyśmienicie
  deserów, jak wspomnieliśmy powyżej, lub nawet jako substytut puree
  słodkie ziemniaki z karmelizowaną cebulą. Jako puree też może być świetny
  dodatek do gofrów lub naleśników.

  
  

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne PrześlijŹródłaBetter Homes & Gardens zobowiązuje się do korzystania z wysokiej jakości, renomowanych źródeł – w tym recenzowanych badań – na poparcie faktów zawartych w naszych artykułach. Przeczytaj o naszym

' Skrzydlata Dioscorea .' Uniwersytet Florydy, Centrum Roślin Wodnych i Inwazyjnych.