Jak Gotować

Jak gotować ignamy na 4 różne sposoby, aby uzyskać słodki lub pikantny smak

Jeśli masz ochotę na bataty na kolację z okazji Święta Dziękczynienia, najprawdopodobniej zamiast tego robisz słodkie ziemniaki. Ignamy mają drzewiastą, drzewiastą fasadę (w przeciwieństwie do czerwonawo zabarwionych skórek słodkich ziemniaków) i pochodzą z bardziej tropikalnych regionów, takich jak Afryka, Ameryka Środkowa i Azja. Prawdziwe bataty nie tylko wyglądają inaczej, ale są również bardziej skrobiowe i nie tak słodkie jak pomarańczowe słodkie ziemniaki, które uwielbiasz.

Zamieszanie zaczęło się dawno temu, kiedy spedytorzy zaczęli nazywać miękkie słodkie ziemniaki o pomarańczowym miąższu „yamem”, aby odróżnić je od słodkich ziemniaków o twardszym miąższu, i nazwa się przyjęła. Dzisiaj, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wymaga również, aby bataty, które nie są prawdziwe, były oznaczone jako słodkie ziemniaki. Jeśli więc nie jesteś w międzynarodowym sklepie spożywczym, prawdopodobnie kupujesz słodkie ziemniaki.

Ignamy mają ciemnobrązową powierzchnię zewnętrzną i skrobiowy biały miąższ. Słodkie ziemniaki mają jaśniejszą czerwonobrązową skórkę i zazwyczaj pomarańczowy miąższ. Andy'ego Lyonsa

Jak gotować ignamy

Jakkolwiek je nazwiesz, umiejętność gotowania batatów jest niezbędna każdemu domowemu szefowi kuchni, ponieważ są pyszne w pikantnych i słodkich potrawach. W przypadku dodatków często są gotowane lub pieczone (obrane lub nieobrane). Można je dodawać do zup, gulaszy i duszonych potraw. Czasami gotowane bataty są puree, aby służyć jako przystawka lub składnik szybkiego pieczywa i ciast. Przeczytaj instrukcje dotyczące gotowania batatów na różne sposoby, dzięki czemu możesz cieszyć się nimi w swoich ulubionych przepisach.

Puree ze słodkich ziemniaków klonowo-bourbonowych

Andy'ego Lyonsa

Jak ugotować ignamy

Najpopularniejszą metodą gotowania ignamów na kuchence jest ich gotowanie. Możesz postępować zgodnie z naszymi podstawowymi wskazówkami dotyczącymi gotowania słodkich ziemniaków, aby przygotować doskonałe dania puree.

Umyj i obierz bataty , następnie pokrój je w kostkę wielkości kęsa.
Wybierz rondel lub piekarnik holenderski, który będzie wystarczająco duży, aby pomieścić je bez stłoczenia. Napełnij garnek taką ilością osolonej wody, aby przykryła bataty.
Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 20 do 25 minut lub do miękkości. Jeśli uda Ci się przekłuć miąższ widelcem lub nożem, są gotowe.

Po odcedzeniu możesz wykorzystać gotowane bataty w dowolnym przepisie, który wymaga ich puree. Zacznij od wybrania odpowiedniego narzędzia do zacierania dla danego zadania. Tłuczek do ziemniaków lub mikser elektryczny używany przy niskiej prędkości wytworzy puszyste, gładkie puree. Odmierz ilość potrzebną do przepisu. Należy pamiętać, że z jednego średniego ignamu (8 uncji) można uzyskać około 1 ⅓ szklanki obranych, ugotowanych puree z ignamu.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

W skrócie możesz użyć słodkich ziemniaków w puszkach do przepisów, które wymagają gotowanych i puree z batatów lub słodkich ziemniaków. Po prostu odcedź i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub mikserem elektrycznym. Odmierz ilość potrzebną do Twojego przepisu.

Jak gotować ignamy w piekarniku

Blaine’a Fosa

Zdobądź przepis na dwukrotnie pieczone słodkie ziemniaki

Nauczenie się gotowania batatów w piekarniku oznacza, że możesz przygotować je w sposób prosty i pożywny dodatek do klopsów , steki, grillowany kurczak, ryby i nie tylko. Oto jak zrobić pieczone bataty w całości:

Rozgrzej piekarnik do 425°F.
Dokładnie wyszoruj bataty szczotką do warzyw, a następnie osusz. Nakłuj bataty widelcem.
Piec 40 do 60 minut lub do miękkości.
Umieść każdy upieczony ignam w ręczniku kuchennym. Delikatnie zwiń, aby zmiękczyć miąższ.
Wytnij X na górze każdego z nich i naciśnij skórę, aby wypchnąć miąższ do góry.
Można je podawać z masłem, brązowym cukrem i/lub cynamonem.

Jak gotować ignamy w kuchence mikrofalowej

Jeśli nie możesz czekać godziny z jedzeniem, oto jak ugotować bataty w kilka minut dzięki tej superszybkiej metodzie mikrofalowej. Oto, jak w ciągu kilku minut umieścić bataty na stole (lub przygotować je według przepisu).

naczynie żaroodporne

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Jeden funt ignamów to około dwóch średnich ignamów lub 2 ¾ szklanki pochrzynów pokrojonych w kostkę.

Jak zrobić frytki z ignamu lub słodkich ziemniaków

Aby uzyskać kolorową i pożywną alternatywę dla zwykłych frytek, możesz z łatwością przygotować frytki z ignamu w piekarniku. Oto wskazówki, jak zrobić frytki, które będą konkurować z przepisem Twojej ulubionej restauracji. Pełne instrukcje znajdziesz w naszym przepisie na pieczone frytki ze słodkich ziemniaków.

Dokładnie wyszoruj bataty szczotką, a następnie osusz. Możesz obierz je lub zostaw skórkę.
Za pomocą ostrego noża o cienkim ostrzu pokrój bataty w paski o grubości od ¼ do ½ cala. Nasi specjaliści od kuchni testowej zalecają pocięcie każdego narybku na równą grubość, najlepiej jak potrafisz. Ponieważ bataty zawierają więcej cukru niż zwykłe ziemniaki, mają tendencję do szybkiego przypalania i nierównomiernego gotowania, jeśli są zbyt cienkie.
Skrop te bataty oliwą z oliwek i wymieszaj z przyprawami (świeża lub suszona szałwia, rozmaryn i tymianek szczególnie dobrze komponują się z ignamami).
Połóż plasterki na a Papier do pieczenia w jednej warstwie, aby równomiernie się zrumieniły. Jeśli ciasto robi się zbyt zatłoczone, użyj dwóch blach do pieczenia.
Piec do miękkości, raz przewracając, aby równomiernie się upiekły.

6 najlepszych suszarek do żywności roku 2024, przetestowanych i zatwierdzonych

Desery ze słodkich ziemniaków i ignamu

Ignamy i słodkie ziemniaki sprawdzają się również w słodkich potrawach. Świetnie smakują w klasycznym cieście ze słodkich ziemniaków, ale czy próbowałeś ciasteczek ze słodkich ziemniaków? Jeśli chcesz czegoś mniej konwencjonalnego, spróbuj ugotować ube w jasnym kolorze. To fioletowy słodki ziemniak, popularny na Filipinach, z którego można zrobić wspaniały (i pyszny) fioletowe desery z ignamu .

Wskazówki dotyczące zakupu i przechowywania ignamów

Ignamy są dostępne przez cały rok, ale ich szczyt przypada na zimę, co oznacza, że są idealnym dodatkiem do wszystkich dań wolnowarowych, które zapewniają pocieszający posiłek w chłodne miesiące. Kupując, szukaj małych i średnich ignamów, które są gładkie, mocne i wolne od miękkich plam. Przechowuj je w całości i nieobrane w chłodnym, suchym miejscu przez okres do jednego tygodnia. Do nie przechowuj bataty w lodówce, bo wyschną.