Wołowina

Pieczeń mięsna

Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 1 godzina 10 minut Czas odstania: 10 minut Czas całkowity: 1 godzina 40 minut Porcje: 8Przejdź do faktów żywieniowych

Najlepszy przepis na klopsiki zaczyna się od najlepszego połączenia mielonej karkówki wołowej (85% chudego mięsa, 15% tłuszczu) i mielonej polędwicy wołowej (90% chudego mięsa, 10% tłuszczu). Wyższa zawartość tłuszczu w mielonej karkówce dodaje bochenkowi smaku i wilgoci, a chuda polędwica dodaje dobrej struktury. Jeśli do klopsów nie używasz wyłącznie wołowiny, spróbuj przygotować jedną z trzech pozostałych kombinacji mięs. Ten tradycyjny przepis na klopsiki jest pokryty nieodpartym ketchupem i polewą z brązowego cukru. Pokażemy Ci również, jak zrobić klops, korzystając z trzech dodatkowych opcji glazury poniżej.

Jeśli zostało Ci trochę szynki i nie wiesz, co z nią zrobić, spróbuj przygotować dołączoną odmianę bochenka szynki. Ten przepis na wilgotne klopsiki łączy w sobie mieloną gotowaną szynkę, wieprzowinę i mieloną wołowinę, aby uzyskać łagodny, wędzony smak.

Jeśli szukasz więcej sposobów na włączenie klopsów do rotacji posiłków, zapoznaj się z naszą kolekcją przepisów, które urozmaicą Twoje plany obiadowe na pocieszenie.

Składniki

2 jajka, ubite
¾ filiżanka mleko
23 filiżanka drobna, sucha bułka tarta lub 2 szklanki miękkiej bułki tartej
¼ filiżanka drobno posiekaną cebulę
2 łyżka stołowa posiekana świeża pietruszka
1 łyżeczka sól
½ łyżeczka suszona szałwia, bazylia lub oregano, pokruszona
⅛ łyżeczka czarny pieprz
1 ½ funtów chuda mielona wołowina, jagnięcina lub wieprzowina
¼ filiżanka Keczup
2 łyżka stołowa pakowany brązowy cukier
1 łyżeczka sucha musztarda

Wskazówki

W średniej misce połącz jajka i mleko; wymieszać z bułką tartą, cebulą, pietruszką, solą, szałwią i pieprzem.
Dodaj mięso mielone. Używając czystych rąk, lekko wymieszaj, aż się połączą. Lekko wklep mieszaninę w formę do pieczenia chleba o wymiarach 8 x 4 x 2 cale.

Testowa wskazówka kuchenna: Zamiast używać wyłącznie wołowiny, lubimy także robić następujące kombinacje mięs (po 1 funcie każdego): mielona wołowina + słodka kiełbasa włoska luzem; mielona pierś z indyka + mielona wieprzowina; i karkówka mielona wołowa + mielona cielęcina. Jeśli masa mięsna jest chuda, na pierwsze 35 minut pieczenia przykryj klops folią, aby nie wyschnął.
Piec w piekarniku nagrzanym na 350 stopni F przez 1 do 1-1/4 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni F. Zdejmij łyżką tłuszcz.

Blaine’a Fosa
W misce połącz ketchup, cukier i musztardę; rozsmarować na mięsie.
Piec jeszcze 10 minut. Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój na osiem plasterków.

Glazura morelowo-musztardowa

Wymieszaj ½ szklanki konfitury morelowej i 2 łyżki musztardy Dijon.

Glazura żurawinowa

Wymieszaj ½ szklanki ketchupu i ¼ szklanki całego sosu żurawinowego.

Glazura brzoskwiniowo-chili

Wymieszaj ½ szklanki konfitur brzoskwiniowych i 2 łyżeczki azjatyckiego sosu chili z czosnkiem i startym świeżym imbirem.

Bochenek Szynki

Przygotuj jak wyżej, z tą różnicą, że użyj miękkiej bułki tartej. Zastąp 1/2 łyżeczki suchej musztardy szałwią, bazylią lub oregano i pomiń sól. Zastąp 12 uncji chudej mielonej wołowiny lub wieprzowiny i 12 uncji mielonej gotowanej szynki na 1-1/2 funta mielonej wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny. Pieczemy i odstawiamy jak wyżej.

Oceń to Drukuj

Fakty żywieniowe(na porcję)

225	Kalorie
10g	Tłuszcz
13g	Węglowodany
19g	Białko

Pokaż pełną etykietę wartości odżywczych Ukryj pełną etykietę wartości odżywczych

Fakty żywieniowe
Porcje według przepisu 8
Kalorie 225
% Dzienna wartość *
Całkowita zawartość tłuszczu10g	13%
Tłuszcz nasycony4g	20%
Cholesterol108 mg	36%
Sód676 mg	29%
Całkowita zawartość węglowodanów13g	5%
Cukry ogółem7g
Białko19g	38%
Witamina C3 mg	3%
Wapń60,6 mg	5%
Żelazo2,3 mg	13%
Potas104 mg	2%
Kwas foliowy, całkowity16,1 mcg
Witamina b121,2 mcg
Witamina B-60,2 mg

*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.