Masz zamiar przygotować porcję pikantnych batoników cytrynowych, a przepis wymaga przygotowania formy do pieczenia o wymiarach 9x13. Czy piec w formie szklanej czy metalowej? Czy jeden rodzaj jest lepszy od drugiego w przypadku tego przepisu? Odpowiedź brzmi tak, a my wyjaśnimy różnicę między szklanym i metalowym naczyniem do pieczenia (oczywiście oprócz materiału, z którego są wykonane). Oto, co musisz wiedzieć, zanim zrobisz kolejne ciasto czekoladowe.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

We wszystkich przepisach opracowanych przez Better Homes & Gardens Test Kitchen naczynie do pieczenia oznacza naczynie szklane lub ceramiczne nadające się do pieczenia w piekarniku, natomiast forma do pieczenia oznacza naczynie wykonane z metalu.

Scotta Little'a

Kiedy używać blach do pieczenia (metalowych)

Aluminium (nieprzywierające lub nie) to doskonały wybór na formy do pieczenia. Są lekkie i dobrze przewodzą ciepło, co umożliwia równomierne pieczenie, dzięki czemu rezultaty będą lepsze niż pieczenie w szklanej formie. Jasne lub błyszczące patelnie metalowe, takie jak grube aluminium, zapewniają delikatną, delikatną skórkę chleba i ciastek. Przydają się również do łatwych obiadów w blasze. Patelnie z ciemnego metalu, które dobrze przewodzą, zatrzymują i rozprowadzają ciepło, przeznaczone są do potraw wymagających większej chrupkości lub przyrumienienia. Oto kilka przypadków, w których należy używać metalowych form do pieczenia.

• Do ładnie przyrumienionych wypieków.
• Do grillowania. Nie używaj szklanych naczyń ani zapiekanek w brojlerach, ponieważ wysokie temperatury mogą spowodować rozbicie szkła. Dlatego, podczas grillowania , używaj wyłącznie metalowych patelni lub naczyń do pieczenia odpowiednich do grillowania.
• Do pieczenia warzyw.

Jak wybrać najlepsze arkusze ciasteczek do pieczenia ciasteczek

Kiedy używać naczyń do pieczenia (szklanych lub ceramicznych)

Używaj naczyń do pieczenia, gdy wymagane jest naczynie do pieczenia o pojemności 2 lub 3 litrów, szczególnie podczas pieczenia potraw z jajek i kwaśnych potraw, w tym dań mięsnych i cytrusowych, potraw na bazie pomidorów oraz chipsów i szewców na bazie owoców. Nie chcesz używać szkła ani ceramiki w temperaturach wyższych niż 425°F. Jeśli więc jesteś w trudnej sytuacji i musisz użyć szklanych lub ceramicznych naczyń kuchennych do przygotowania potraw wymagających użycia blach do pieczenia, obniż temperaturę pieczenia o około 25°F.

Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na niektóre wyroby szklane, takie jak Pyrex , mogą być podatne na szok termiczny, co oznacza, że ​​nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcie naczyń do pieczenia. Przed włożeniem do lodówki lub zamrożeniem upewnij się, że naczynia są całkowicie zimne. Lub jeśli zapiekanka śniadaniowa chłodzi się przez noc, poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim włożysz ją do piekarnika.

Teraz wiesz, że za każdym razem, gdy przygotowujesz nasz klasyczny przepis na lasagne lub brzoskwiniowy szewc, który mówi, że aby przygotować prostokątne naczynie do pieczenia, sięgniesz po naczynie szklane lub ceramiczne. A kiedy używasz dojrzałych bananów do zrobienia czegoś bananowy chleb , przygotuj metalową formę do pieczenia na idealny bochenek.

21 narzędzi do pieczenia, których potrzebuje każdy domowy kucharz (plus 16 przydatnych dodatków) Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij