Każdy może nauczyć się robić domowe enchilady; to jedna z najłatwiejszych specjalności kuchni teksańsko-meksykańskiej. Większość przepisów na enchiladę to wariacje na ten sam, łatwy temat: zawiń tortille wokół nadzienia, umieść nadziewane tortille w naczyniu do pieczenia i upiecz je z sosem i serem na wierzchu. Trudno uwierzyć, że ktokolwiek byłby w stanie oprzeć się temu połączeniu. Kolejną wspaniałą rzeczą w przygotowywaniu enchilad jest to, że można je w pełni dostosować, dzięki czemu można je dostosować do preferencji smakowych każdego. Wykonaj te proste kroki, aby przygotować enchiladę w domu.

Jasona Donnelly’ego

Krok 1: Wybierz tortille

Technicznie rzecz biorąc, pierwszym krokiem w przygotowaniu enchilad jest wybór przepisu i zestawienie składników. Jeśli chcesz zrobić enchiladę z kurczakiem, sprawdź ten przepis na kremową enchiladę z kurczakiem. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić enchiladę wołową, wypróbuj ten prosty przepis na enchiladę wołową. Po wybraniu przepisu przychodzi czas na wybór tortilli.

Tortille kukurydziane są tradycyjnym dodatkiem do enchilad, ale tortille z mąki też się sprawdzają. Wybierz 7- lub 8-calowe tortille z mąki lub 6-calowe tortille kukurydziane – najlepiej pasują do większości patelni. Przepisy są różne, ale na prostokątne naczynie żaroodporne o pojemności 3 litrów potrzeba około ośmiu tortille z mąki lub kukurydzy .

Kup to: Prostokątne naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów, 20 dolarów, docelowa

Bądź kolorowy! Spróbuj fioletowych tortilli kukurydzianych w tej zapiekance z enchiladą. Możesz też dowiedzieć się, jak zrobić enchiladę z samodzielnie przygotowanych tortilli, korzystając z tego przepisu na domowe tortille kukurydziane. Aby uzyskać enchiladę wyższego poziomu, przygotuj w domu tortille w naturalnym kolorze.

Przetestuj wskazówkę kuchenną : Tortille kukurydziane są bardziej giętkie i łatwiejsze do zwijania, jeśli zostaną najpierw podgrzane. Zawiń je w folię i piecz w piekarniku nagrzanym na 350°F przez 10 minut.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Krok 2: Przygotuj sos Enchilada

Pokrycie enchilad sosem dodaje smaku i utrzymuje je wilgotne podczas gotowania. Oto jak zrobić sos enchilada od podstaw:

W małym rondlu podgrzej 2 łyżeczki oleju rzepakowego na średnim ogniu. Wymieszaj 2 łyżeczki mąki uniwersalnej; gotować i mieszać 1 minutę. Wymieszaj 2 łyżeczki chili w proszku i 1 łyżeczkę suszonego oregano, pokruszonego; gotuj i mieszaj jeszcze 30 sekund. Wymieszaj jedną 8 uncji. puszka sosu pomidorowego bez dodatku soli, ¾ szklanki wody i ½ łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż masa będzie lekko gęsta, od czasu do czasu mieszając. To daje 1 ½ filiżanki.

Jeśli dopiero zaczynasz uczyć się robienia enchilad, możesz zacząć od użycia zakupionego sosu, pomidorów meksykańskich z puszki lub salsy pomidorowej. Innym popularnym sosem jest „Suiza” lub sos śmietanowy w stylu szwajcarskim używany w Enchiladas Suiza lub szwajcarskiej Enchiladas. Uwielbiamy to do klasycznych enchilad z kurczakiem.

Niektóre przepisy sugerują rozsmarowanie odrobiny sosu (½ szklanki na 3-litrowe naczynie do pieczenia) na dnie patelni przed dodaniem enchilady. Dzięki temu tortille nie przyklejają się do patelni i nie stają się twarde na dnie.

Krok 3: Wybierz i przygotuj nadzienie Enchilada

Enchiladę można wypełnić na wiele sposobów. Po prostu wybierz ulubione pikantne składniki — warzywa, ser, fasolę, mięsa, kurczaka i owoce morza. Wybierz i ugotuj nadzienie według uznania. Nadzienie enchiladowe można skrócić, używając zakupionego kurczaka delikatesowego lub innego wstępnie ugotowanego mięsa.

Ilość wypełnienia Enchiladą : Zaplanuj około ⅓ nadzienia filiżanki na enchiladę.

Blaine’a Fosa

Krok 4: Zawiń nadzienie

Umieść nadzienie (około ⅓ szklanki na tortillę) na jednym brzegu każdej tortilli. Zwiń tortille i ułóż je łączeniem do dołu w rzędzie w naczyniu do pieczenia. Polej równomiernie sosem enchilada na enchiladas. Jeśli się spieszysz, pomiń etap pakowania i spróbuj zapiekanki z wołowiną i enchiladą.

Testowa wskazówka kuchenna: Jeśli wszystkie enchilady nie mieszczą się w naczyniu na krzyż, ułóż je po bokach.

Carsona Downinga

Krok 5: Upiecz enchiladę i podawaj

Większość enchilad jest pieczona i przykryta folią do momentu podgrzania. Temperatury piekarnika i czas pieczenia różnią się w zależności od przepisu, ale średnio piecze się je w piekarniku o temperaturze 150°F przez około 25 minut.

Po podgrzaniu posyp serem enchiladę. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz około 5 minut dłużej lub do momentu, aż ser się roztopi. Przed podaniem enchiladas należy lekko ostudzić.

Wskazówka dotycząca sera: Do popularnych serów do enchilad zalicza się posiekany ser Monterey Jack, ser Chihuahua lub pokruszony Cotija. Użyj ½ do 1 szklanki sera, aby posypać wierzch 3-litrowej prostokątnej patelni z enchiladami.

Jeśli masz ochotę, przynieś enchiladę na stół z miseczkami z opcjonalnymi dodatkami. Pokrojona świeża kolendra, kwaśna śmietana, pokrojony w kostkę pomidor, szatkowana sałata i domowa salsa tworzą smaczne dodatki do enchilady.

Testowa wskazówka kuchenna: Czy można przygotować enchiladę wcześniej? Zakład! Wypróbuj nasze Enchilady z kurczakiem Make-Ahead lub Enchilady z kurczakiem i czarną fasolą Make-Ahead. Możesz też po prostu dostosować wskazówki dotyczące przygotowania zawarte w tych przepisach do własnego ulubionego przepisu na enchiladę.

Dzięki szerokiej dostępności dobrej jakości tortilli i innych świeżych składników przygotowanie domowej enchilad jest łatwe. Niezależnie od tego, czy wypróbujesz jeden z naszych przepisów, czy skorzystasz z instrukcji krok po kroku, aby przygotować własną wersję domową, w mgnieniu oka będziesz mieć wspaniałe enchilady na swoim stole.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij