Witamy w naszym eksperckim zestawieniu popularnych kategorii żywności, przedstawiającym główne wyzwania (i łączenie rozwiązań) dla miłośników wina o podróżujących po świecie gustach.

W tej rundzie skupiamy się na parowaniu indyjskie jedzenie z winem.

Wyzwanie: „Chociaż regionalne style żywności znacznie różnią się w Indiach w zależności od klimatu i dostępnych lokalnych składników, powszechnie występują pewne podstawowe produkty, takie jak fasola mung, ciecierzyca, soczewica i ryż, a także przyprawy takie jak kolendra, kminek, kardamon i kurkuma” - mówi ToranosukeMatsuoka, prezes i dyrektor ds. napojów restauracji KOA, która serwuje nowoczesną kuchnię chińską. „Również potrawy wegetariańskie stanowią mocną podstawę tej kuchni”.

Naprawa wina: „Ziemskie składniki wielu indyjskich potraw prowadzą mnie do Junmai wzgląd - mówi Matsuoka. „Te czyste rodzaje sake mogą być na tyle delikatne, że nie przytłaczają dania wegetariańskiego, zwłaszcza takiego, którego podstawą jest ryż.

Zdobądź te przepisy

Pickle Sambal
Sali Boti
Przegrzebek Tandoori
Ujgurski jesienny ryż Pulao
Kurczak w stylu Tandoori

Jak połączyć wino z włoskim jedzeniem