Witamy w naszym eksperckim zestawieniu popularnych kategorii żywności, przedstawiającym główne wyzwania (i łączenie rozwiązań) dla miłośników wina o podróżujących po świecie gustach.

W tej rundzie skupiamy się na parowaniu meksykańskie jedzenie z winem.

Wyzwanie: „W przypadku meksykańskich potraw z serem, duszonymi produktami lub sosami z kretami wyzwaniami, które należy wziąć pod uwagę, są bogactwo i pikantność” - mówi Antonio Friscia, szef kuchni i zaawansowany sommelier w Don Chido, ekskluzywnej meksykańskiej restauracji w San Diego.

Parowanie wina

Cantine Barbera 2010 Behind the Inzolia Houses (Menfi)

Włoski biały

22 USD

Ocena: 87

Naprawa wina: W bogatych i pikantnych potrawach meksykańskich szukaj nisko taninowych czerwieni z jasną kwasowością. „Poleciłbym Barberę lub wino Côtes du Rhône, ponieważ przecinają bogactwo wielu meksykańskich potraw i potrafią schłodzić podniebienie” - mówi Friscia.

Zdobądź te przepisy

Tacos z kurczakiem i awokado
Owocowe guacamole i frytki
Bulion z krewetek
Duck Pozole
Frontera’s Chocolate Pecan Pie Bar
Taco z Przegrzebkiem Krewetkowym

Jak połączyć wino z tajskim jedzeniem