Niezależnie od tego, czy szatkujesz główkę kapusty na sałatkę colesław, czy przygotowujesz ziemniaki na śniadaniowe placki ziemniaczane, umiejętność prawidłowego szatkowania warzyw jest kluczem do niektórych z naszych ulubionych przepisów. Z definicji szatkowanie oznacza zeskrobywanie żywności w poprzek lub przez powierzchnię rozdrabniania w celu uzyskania pasków. Drobne szatkowanie oznacza utworzenie długich, cienkich pasków. Większość warzyw można rozdrobnić na tarce pudełkowej, tarce ręcznej lub robocie kuchennym, jednak kapustę, sałatę i inne warzywa liściaste można równie łatwo rozdrobnić nożem. Tutaj dowiesz się, jak najlepiej szatkować marchewkę, warzywa i wszystkie inne warzywa.

Kritsada Panichgul

Jak szatkować marchewkę i inne warzywa nielistne

Wykonaj poniższe czynności, aby dowiedzieć się, jak szatkować marchew, ziemniaki, buraki i inne warzywa korzeniowe. Będziesz także mógł szatkować ogórki, szparagi, dynię, cukinię, żółtą dynię i inne warzywa nieliściaste.

1. Dokładnie umyj warzywa .
2. W razie potrzeby obierz warzywa. Z wyjątkiem rzodkiewki, większość warzyw korzeniowych, takich jak marchew, cebula, rzepa, rzodkiew i korzeń selera, jest zwykle obierana przed szatkowaniem. Użyć Obieraczka do warzyw ( Cel ), aby usunąć zewnętrzną skórkę. Możesz obrać ogórki, jeśli ich zewnętrzna skórka jest twarda, ale szparagi i dynię (taką jak cukinia i dynia żółta) pozostaw nieobrane.
3. Zeskrob warzywo z dużych otworów na powierzchni rozdrabniania tarka pudełkowa ( Amazonka ) lub płaskiej tarki, zaczynając od góry powierzchni trącej i przesuwając warzywo na dół tarki. Aby drobno posiekać, użyj tej samej metody, ale przejdź do mniejszych otworów tarki pudełkowej lub płaskiej.

Testowa wskazówka kuchenna: Ponieważ warzywo, które trzesz, staje się mniejsze, łatwo jest zetrzeć skórę z palców lub kostek, gdy zbliżą się one zbyt blisko powierzchni szatkowania. Gdy warzywo zostanie posiekane na mały kawałek, pozostały kawałek pokrój ręcznie na małe paski za pomocą ostrego noża (tarcza). Można też kupić np rękawica odporna na przecięcie ( Amazonka ), aby chronić rękę.

16 przepisów na zdrowe sałatki z siekanymi kawałkami, które nie są nudne

Blaine’a Fosa

Jak szatkować jarmuż i inne warzywa liściaste

Tak, sałatę można rozdrobnić w domu i nie ma potrzeby używania tarki. Oto jak szatkować sałaty, które mają luźne (a nie ciasno upakowane) liście; obejmują one rzymską, masłową, czerwoną sałatę i zieloną sałatę liściastą. Te instrukcje dotyczą również innych warzyw liściastych, takich jak jarmuż, kapusta pekińska, kapusta włoska, boćwina, escarole, rzepa i inne mocne warzywa liściaste:

• Odrzuć twarde zewnętrzne liście i odetnij wszelkie obecne twarde łodygi. Aby umyć, spłucz w zimnej wodzie. Wysuszyć lub wirować w a wirówka do sałatek ( Amazonka ).
• Ułóż liście na desce do krojenia.
• Za pomocą tasaka lub noża szefa kuchni pokrój liście w poprzek na kawałki o grubości ¼ cala lub ⅛ cala.

Zdobądź przepis na Zimową Sałtę Z Jarmużem i Kapustą

Jak szatkować kapustę i sałatę lodową

Zostaw tarkę w szufladzie — najlepszym sposobem na szatkowanie kapusty i sałaty lodowej (okrągłych warzyw o ciasno upakowanych liściach) jest użycie Twojego sprawdzonego noża szefa kuchni. Instrukcje krok po kroku dotyczące szatkowania kapusty i sałaty znajdziesz tutaj.

Narzędzia do rozdrabniania

Obydwa będą działać, ale każde ma swoje zalety. Podczas tarka pudełkowa ( Amazonka ) oferuje więcej funkcji, tarka płaska ( Skrzynia i Beczka ) zajmuje mniej miejsca w kuchni i można go łatwo schować w szufladzie.

Tarki pudełkowe: To proste i niedrogie urządzenie to cztery narzędzia w jednym. Zwykle ma powierzchnię trącą, powierzchnię rozdrabniającą z dużymi otworami, powierzchnię rozdrabniającą z małymi otworami i powierzchnię do krojenia.Tarki płaskie: Składają się z jednej powierzchni rozdrabniającej (takiej jak powierzchnia z drobnymi lub dużymi otworami) przymocowanej do uchwytu.

Rozdrabnianie warzyw w robocie kuchennym

Możesz także użyć A proces jedzenia R ( Cel ) wyposażone w ostrze rozdrabniające. Postępuj zgodnie ze wskazówkami podanymi przez producenta. Nasza Kuchnia Testowa nie zaleca szatkowania warzyw w blenderze, ponieważ blendery siekają jedzenie na krótkie, małe i nierówne kawałki, zamiast szatkować je na długie, wąskie i jednolite paski.

Rozdrobnione warzywa – matematyka

Marchew, kapusta i inne warzywa są często używane w przepisach w filiżankach. Oto przewodnik pozwalający oszacować, ile warzyw należy rozdrobnić na każdą filiżankę:

Marchew:1 średnia marchewka to ½ szklanki startej marchewki.Ziemniaki:1 średni ziemniak to około 1 szklanka rozdrobnionych ziemniaków.Kapusta okrągła:Jedna 2-funtowa główka równa się 12 filiżankom posiekanej kapusty.Kapusta pekińska:Jedna główka ważąca 2 funty równa się 12 filiżankom rozdrobnionych liści i pokrojonych łodyg.Kapusta włoska:Jedna główka o wadze 1¾ funta równa się 12 filiżankom grubo posiekanej kapusty.Sałata lodowa:Jedna główka o wadze 1¼ funta równa się 12 filiżankom posiekanej sałaty.

Blaine’a Fosa

Najlepsze warzywa do szatkowania

Oto niektóre z najczęstszych sposobów wykorzystania rozdrobnionych warzyw w przepisach:

Surowe warzywa do sałatek:Niektóre warzywa, takie jak marchew, jicama, rzepa, korzeń selera, ogórki i cukinia, mogą być trudne do spożycia na surowo, chyba że zostaną pokrojone na małe kawałki. Rozdrabnianie ich powoduje rozbicie ich na bardziej miękkie kawałki, które są łatwiejsze do spożycia. Sałata na kanapki i tacos:Rozdrobniony szpinak, sałata liściasta i sałata lodowa nadają tacos i kanapkom wspaniałą konsystencję. Mocne warzywa do sałatek:Surowe, mocne warzywa, takie jak boćwina, rzepa i escarole, są zwykle zbyt grube, aby można je było jeść w dużych kawałkach. Rozdrobnij je przed dodaniem do innych sałat. Marchew i cukinia do pieczenia:Z marchwi i cukinii często robi się pieczone przysmaki, takie jak ciasto marchewkowe lub chleb z cukinii. Przed dodaniem tych warzyw do przepisu należy je rozdrobnić. Kapusta na Coleslaw:Kapusta jest kluczowym składnikiem tradycyjnej sałatki coleslaw, chociaż można również użyć innych rozdrobnionych warzyw, takich jak marchew, cebula, jicama i szparagi. Odrobiną drobno posiekanej surowej rzodkiewki i innych kolorowych warzyw możesz udekorować potrawy, np. dipy na imprezę. Ziemniaki na placki ziemniaczane:Jeśli masz ochotę na placki ziemniaczane z bekonem i jajkami, wyjmij niszczarkę lub spróbuj kreatywnego podejścia do latkes w tej wersji mochi (na zdjęciu powyżej).

Po rozdrobnieniu wszystkich warzyw według własnego uznania przejdź do makaronu wegetariańskiego. Ułóż spiralnie trochę cukinii do lasagne lub trochę makaronu z dynią piżmową na wieczór z makaronem o niskiej zawartości węglowodanów.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij