WKiedy wylądujesz w kreatywnej enklawie Santa Fe w Nowym Meksyku, natychmiast uderzają Cię fioletowe góry, ziemista czerwona adobe i złota chamisa. Ale nie tylko krajobraz jest kolorowy w tym otoczonym górami mieście.

Santa Fe jest naładowana żywą sceną kulinarną, która łączy wielkomiejską technikę z północno-nowomeksykańską tradycją, która odwołuje się do różnych hiszpańskich, śródziemnomorskich, meksykańskich i pueblo korzeni. Pikantny kręgosłup jego potraw - napędzany dumą regionu, czerwono-zielonymi papryczkami chili - jest źródłem słów Santa Fe: „Przybywasz po zielone, ale zostajesz po czerwone”.

Najlepszy czas na zrobienie tego wszystkiego to Wino Santa Fe i Chile Fiesta , kiedy 90 winnic sprowadza się do miasta z populacją prawie 70 000. Lokalni szefowie kuchni tworzą niepowtarzalne doznania związane z winem, na przykład zeszłoroczny obiad winny Tablas Creek w Allan Houser Studio and Sculpture Garden. Houser, jeden z najbardziej wpływowych artystów Apache w kraju, to tylko jeden z wielu wyróżniających się twórców, którzy nazywają Santa Fe domem.

Prace innych artystów, takich jak Georgia O’Keeffe i Gustave Baumann, można znaleźć pod adresem Muzeum Sztuki Nowego Meksyku (na zdjęciu) . Fani odważnych kolorów i organicznych kształtów O'Keeffe również mogą odwiedzić Georgia O’Keeffe Museum , a także jej dom i pracownia w Abiquiu po wcześniejszym umówieniu.

Jedzenie w Santa Fe jest równie niezapomniane. W Restauracja The Compound Szef kuchni i właściciel Mark Kiffin bawi się nowoczesnymi prezentacjami składników wprowadzonych do regionu przez Hiszpanów. Podczas zeszłorocznej Fiesty podawał dziczyznę z południowego Teksasu wraz z pionem Heitz Cellar’s ​​Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon z Napa Valley.

Wiele przyjaznych, ekskluzywnych hoteli w mieście jest zazwyczaj bezpiecznym miejscem na kolację. W Julia Szef kuchni Todd Hall serwuje inspirowane stekami menu w uroczej „nawiedzonej” La Posada de Santa Fe. Jego kremowa przekąska foie gras pięknie komponuje się z chardonnay Cakebread's Napa Valley.

Argentyński emigrant Chef Juan Bochenski z Rosewood Inn of the Anasazi na nowo wyobraża tradycyjne południowo-zachodnie składniki z kaprysem, jak caprese (pomidor i mozzarella) i empanadas z mięsa bawołów w połączeniu z Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela w La Fonda podaje danie z dzika z zielonym chutneyem chili i jabłkiem Hatch, które jest wystarczająco obfite, aby pasowało do najwyższej półki California Cabernet Sauvignon .

W sklepie można kupić świeże lub pieczone papryczki chili Targ rolniczy w Santa Fe w dzielnicy Railyard, ale Tia Sofia to ulubione miejsce mieszkańców słynnego chili. Będziesz chciał zamówić burrito lub huevos rancheros duszone w chili i „w stylu bożonarodzeniowym”. Jeśli jesteś podobny do mnie, przekonasz się, że zarówno zieleń, jak i czerwień są wystarczająco przekonujące, abyś został.

---

Czas na imprezę

Podczas Grand Tasting Wine and Chile Fiesta 75 restauracji Santa Fe współpracuje z producentami, takimi jak Gruet, Stoller Family Estate i Ruinart, usytuowanymi nad miastem w Santa Fe Opera House. Podczas pięciodniowego festiwalu odbywa się aukcja na żywo i kilka seminariów winiarskich, takich jak odwieczny ulubiony talerz serów z porto, sherry i Maderą, prowadzony przez zaklinacza serów Laurę Werlin i mistrza sommeliera Tima Gaisera. Zawiera osiem serów z ośmioma nalewkami, w tym 20-letni Tawny Port Grahama z Rogue Creamery’s Smokey Blue. Bilety na Fiestę 2016 (zaplanowano na 21–25 września) trafią do sprzedaży 5 lipca.