Niezależnie od tego, czy jesteś zbieranie winogron z własnego ogródka lub po prostu chwytając torbę w supermarkecie, jeśli jesteś jak przeciętny Amerykanin, istnieje duże prawdopodobieństwo, że dość często zaopatrujesz się w te wspaniałe kule. Według najnowszych danych Winogrona są trzecim najpopularniejszym owocem, zaraz za bananami i jabłkami. Międzynarodowe Stowarzyszenie Produktów Świeżych . Ale kiedy już będziesz mieć je pod ręką, czy wiesz, jak przechowywać winogrona?

Jasona Donnelly’ego

Łatwe do wyciskania, przenośne, słodkie i wszechstronne, lubimy winogrona do przekąsek i sałatek prawie tak samo jak lubimy smarować kanapkę galaretką lub dżemem z owoców i masłem orzechowym. (Przy okazji, jeśli ty też lubisz to nostalgiczne połączenie, nie przegap naszych 13 przepisów na masło orzechowe i galaretkę, które wykraczają daleko poza kanapki.) Ale jeśli nie znasz najlepszych praktyk przechowywania winogron, być może skracasz im życie lub poświęcasz niektóre z charakterystycznych dla tego owocu orzeźwiająco-rześkich właściwości. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybierać winogrona, jak przechowywać winogrona i jak przedłużyć żywotność winogron, jeśli masz kiść, do której nie zdążysz dotrzeć. Te wskazówki z naszej Kuchni Testowej pomogą Ci mądrze przechowywać żywność, ograniczyć marnowanie żywności, zaoszczędzić pieniądze i zjeść pyszną przekąskę na raz.

Jak wybierać winogrona

Jedno złe winogrono naprawdę może zepsuć kiść (innymi słowy, pleśń na jednym winogronie może rozprzestrzenić się na resztę), więc pamiętaj, aby robić zakupy lub zbierać mądrze, aby zmaksymalizować żywotność winogron. Wybierając winogrona, zwróć uwagę na:

Owoce okrągłe, pulchne, jędrne i wolne od pleśni.Wyrzuć wszelkie papkowate lub pomarszczone winogrona. Chociaż pleśń jest oznaką niezawodnego składnika kompostu, cienki biały film na każdym winogronie jest OK. Wiele winogron ma coś, co nazywa się kwitnieniem, czyli naturalną woskową powłoką, która zachowuje je nieco dłużej, niż gdyby były pozbawione nalotu. Można go łatwo spłukać po umyciu winogron. Solidnie zamocowany trzonek.Winogrona połączone z suchymi i łamliwymi łodygami mają tendencję do łatwiejszego odpadania z kiści i mogą się zepsuć przy szybszym zrywaniu. Właściwy kolor.Unikaj brązowych winogron. Nie pozwól, aby nazwy oparte na odcieniach Cię zmyliły. Zielone winogrona powinny być lekko żółte, czerwone najlepiej sprawdzają się, gdy są fioletowo-czerwone (bez śladów zielonych plam), a czarne winogrona są idealne, gdy mają głęboki fiolet. Brak aromatu.Gdy winogrona zaczynają się psuć, często zaczynają śmierdzieć octem lub kwasem. Świeże winogrona na ogół nie wydzielają zapachu.

Jak przechowywać winogrona

Przechowywanie winogron na blacie to jeden z najszybszych sposobów ich zepsucia. Zamiast wystawiać winogrona w temperaturze pokojowej, Kalifornijska Komisja ds. Winogron Stołowych radzi, aby winogrona należy natychmiast przechowywać w lodówce po przyniesieniu ich ze sklepu spożywczego lub ogrodu.

Winogrona wymagają wysokiej wilgotności i dobrej cyrkulacji powietrza, mówi Chris Meyer, asystent administracyjny Dotdash Meredith Test Kitchen.

Ten zbiór najlepiej radzi sobie, gdy jest przechowywany w temperaturze od 30 do 32 stopni F i przy wilgotności względnej od około 90 do 95 procent, dodaje Kalifornijska Komisja ds. Winogron Stołowych.

Po prostu włóż winogrona z tyłu jednej z szuflad lodówki na żywność do tej samej torby lub pudełka, w którym je kupiłeś. Porzuciłeś opakowanie czy zerwałeś je z drzewa? Po prostu umieść winogrona w szufladzie na warzywa w dobrze wentylowanym pojemniku lub na czystym ręczniku papierowym. Owoce o cienkiej skórce mogą wchłaniać zapachy aromatycznych sąsiadów znajdujących się w pobliżu lodówki, dlatego staraj się trzymać je z daleka od ramp, cebuli, porów, pokrojonego czosnku lub silnie pachnących resztek.

Chociaż możesz natychmiast umyć winogrona, a następnie osuszyć i przechowuj je w lodówce może to przyspieszyć psucie się, ponieważ nadmiar wilgoci przyspieszy rozkład. Zalecamy płukanie winogron zimną wodą tuż przed planowanym jedzeniem, udostępnianiem, gotowaniem lub pieczeniem winogron. (Nie przegap naszej tarty z pieczonymi jagodami i winogronami, puree z ogórków i winogron, sałatki z miodem i grillowanej wieprzowiny z miseczkami z jabłkami i winogronami.) Jeśli chcesz, przenieś winogrona na durszlak, aby je otoczyć, tak aby nie poświęcić żadnych owoców owoce niepotrzebnie wylewane do kanalizacji podczas procesu czyszczenia.

Jak prawidłowo myć winogrona według naszej kuchni testowej

Jak długo dojrzewają winogrona?

Meyer mówi, że winogrona w lodówce mogą przetrwać do 3 tygodni. Potrzebuję więcej czasu? Mrożone winogrona mogą przechowywać do 1 roku.

Aby zamrozić winogrona, najpierw usuń owoce z szypułek, a następnie opłucz i osusz winogrona. Rozłóż czyste winogrona na blaszce lub talerzu do pieczenia przeznaczonym do zamrażania; pamiętaj o pozostawieniu wystarczającej przestrzeni pomiędzy każdym winogronem, aby się nie sklejały. Umieść winogrona w zamrażarce na około 3 godziny lub do momentu zamrożenia. Następnie przenieś zamrożone winogrona do zamykanej na zamek torby lub hermetycznego pojemnika z możliwością zamrożenia i usuń jak najwięcej nadmiaru powietrza przed zamknięciem naczynia i przechowywaniem przez okres do 12 miesięcy.

Jeśli masz pod dostatkiem winogron, będą one doskonałym dodatkiem do koktajli — zwłaszcza po zamrożeniu, sugeruje Lynn Blanchard, Lepsze domy i ogrody Dyrektor kuchni testowej.

Alternatywnie możesz użyć mrożonych winogron jako nierozcieńczonych kostek lodu w koktajlach, białym lub różowym winie lub bezalkoholowych napojach mieszanych. Lub wrzuć je jako samodzielną przekąskę. Po teście smaku członkowie Teamu BHG zgadzają się, że mrożone winogrona przypominają lody na patyku!

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij