Jak winiarz Karl Wente odpoczywa
Kiedy nie robi wina ani nie uprawia jogi, winiarz z Livermore Valley piątego pokolenia Karl Wente zwykle gra na gitarze z wieloma przyjaciółmi. Dżemują z ganku jego wygodnego rodzinnego domu na zalanej słońcem winnicy Louis Mel Vineyard, gdzie sąsiadów jest niewielu.
Ci, którzy spędzali czas u Karla, mówią, że jest niesamowitym kucharzem domowym, profesjonalistą na każdym poziomie, z wyjątkiem postawy, która charakteryzuje się wyluzowaniem. Dni spędzone na zarządzaniu 3000 akrów rodzinnych winorośli i nadzorowaniu produkcji ponad 600 000 skrzynek win Wente, w końcu musi się zrelaksować.
Odtwórz region
Menu
W skład potrawy wchodzą sery i ciastka ciastkowe, a także podpłomyki. „Do płaskiego chleba robiłam cienkie plastry ziemniaków i oliwę truflową z hummusem jako bazą” - mówi Wente.
Wystrój
'Zależy od temperatury i światła ”- wyjaśnia. „Jeśli jest wystarczająco jasno i ciepło, siedzimy na zewnątrz na frontowej werandzie zwróconej ku zachodowi, lekko nachylonej na północ. Słońce zachodzi przez różnorodność drzew na posiadłości, a wiele gatunków posadzonych przez Louisa Mela [jednego z najważniejszych wczesnych pionierów wina w Livermore Valley] w 1912 roku - dąb kalifornijski, eukaliptus, jawor, sosna, oliwka, wiśnia, i oczywiście winorośl.
„Jeśli jest zimno lub ciemno, wchodzimy do mojego salonu, który ma być klasycznym miejscem do robienia muzyki. Dostrojone instrumenty przeplatają się z grafiką na ścianie, a instrumenty perkusyjne są strategicznie rozmieszczone w całym pomieszczeniu, tak aby każda obecna osoba była zachęcona do gry. ”
Plik Playlista
„Wykonujemy własne jamowanie”.
D lodowiska
„Do wina zawsze zalicza się to, które zostało zabutelkowane i nie zostało jeszcze wydane, aby zobaczyć, jak postępują wina po butelkowaniu. Jeśli nie piję wyżej wymienionego wina, mam różne piwa z beczki z nowo powstałego Browaru Altamont warzone za rogiem mojego domu, wspierając lokalnych! ”
Podpłomyki Karla
Filozofia gotowania Karla: bez odmierzania, bez minutników. Bądź tam i w tej chwili.
Rozłóż hummus na płaskim pieczywie.
Ziemniaki pokrojone w cienkie plastry ugotuj lub usmaż oddzielnie na oliwie z oliwek.
Ułóż ziemniaki warstwami na okrągłej formie do pieczenia lub na patelni, a na wierzchu połóż wybrany ser.
Skropić oliwą z białej trufli, solą i pieprzem i piec w piekarniku, aż ser zacznie się topić.
Połóż cały ziemniak na płaskim chlebie. Piec podpłomyk z ziemniakami, aż się zrumienią.
Pokrój jak pizzę i podawaj.
