Tej wiosny, podczas dwuletnich dwóch dni Hospice du Rhône w Paso Robles , Kalifornia, samplowałem Syrahs i inne odmiany Rodanu, które obejmowały regiony globalne i dekady roczników, od 10-latków butelkowanych przez Albans i 20-latkowie z Bez których Nons do 30-letnich Condrieus i Côte Rôties.

Potem wróciłem do domu i otworzyłem butelkę Dobrze urodzona winnica Qupé Syrah od 1987 roku, kupiony niedawno za 50 dolarów.

Nawet w porównaniu ze wszystkimi wspaniałymi winami z poprzednich dni, to butelkowanie z historycznej winnicy w dolinie Santa Maria było rewelacyjne. Wino nie było wspaniałe tylko dlatego, że miało 31 lat i nadal było całkowicie żywe. Raczej długotrwałe dzieło winiarza Boba Lindquista było oszałamiające pod każdym względem, z zaokrąglonymi ciemnymi owocami, soczystymi przyprawami do pieczenia i pikantnymi smakami mięsa, wszystko owinięte radosną kwasowością i wypolerowanymi taninami.

Winnica Bien Nacido / Zdjęcie dzięki uprzejmości Qupé

„Prawdopodobnie najlepsze wino, jakie kiedykolwiek jadłem” - stwierdziłem Instagram .

Mój post wywołał lawinę braw i intryg uniesionych brwi, ale Qupé wcale mnie nie zaskoczyło. W ciągu ostatnich kilku lat szukałem starszych Syrahów z całego środkowego wybrzeża Nowa rodzina wyrażenia z Santa Lucia Highlands , skała butelki z jej James Berry Vineyard w Paso Robles i Winnica Ojai wersje od Dobrze urodzony w dolinie Santa Maria i często jestem zachwycony ich doskonałością. Te Syrah nie tylko wytrzymują próbę czasu, ale po tylu latach spędzonych w butelkach stają się silniejsze, gładsze i mądrzejsze.

To porozumienie wbiło się w głowę pod koniec zeszłego roku, kiedy dołączyłem Joey Tensley w jego winnicy w Santa Ynez Valley na 16-letni pionowy pokaz jego imiennika Syrahs z winnicy Colson Canyon.

Zaczęliśmy od wejścia do samej winnicy, położonej w śmiesznie odległym, zatłoczonym chaparral kanionie na północ od doliny Santa Maria, gdzie wędrują niedźwiedź i lew górski.

„Gdybyś wysadził Cię w Colson Canyon Vineyard, nigdy nie wiedziałbyś, że tam jesteś Święta Barbara - mówi Tensley, jedyna osoba, która zużywała owoce z tych winorośli podczas każdego zbioru od 2000 roku. Została zasadzona przez ortopedę Reo Reiswiga w 1997 roku po tym, jak znalazł obfite źródło, które bulgocze nawet w latach suszy, ale Tensley przejął pełną własność winnicy w 2016 roku.

Wina Tensley

Nieruchomość o powierzchni 116 akrów jest obsadzona ponad 16 akrami Syrah and Grenache otoczony postrzępionymi szczytami, trującym dębem i nieprzeniknionym zaroślami.

„To dość dziwaczna topografia”, mówi o wysokości 1400 stóp. „Zwykle chodzisz tutaj w chmurach”.

Po powrocie do winnicy Tensley rozlewał smaki każdego butelkowania od 2000 do 2015 roku. Różne roczniki, od skórzastych po bardzo świeże, były mocniejsze, inne mocniej owinięte, a nie w takiej kolejności, jakiej można by się spodziewać - na przykład 2001 , smakowały młodo niż w 2003 roku, a 2007 były znacznie bardziej zrywne niż w roku 2013. Ale wszystkie były pełne czarnego pieprzu, smoły i bogatych jeżyn, klasycznych elementów Syrah.

Tannat, Mroczny Książę Paso Robles Wine

„Podoba mi się to, że wszystkie mają ten sam profil smakowy” - mówi Tensley, który wyjaśnił, że wino z 2007 roku było jego ulubionym winem. „Wszystkie pochodzą z tego samego miejsca”. I żadna nie była nawet bliska znalezienia się za wzgórzem.

Dlaczego tak wielu fanów wina przeoczyło te Syrah? I dlaczego ich nie szukają, tak jak starsze Cabernet Sauvignon i Pinot Noir ?

„Po prostu w Ameryce nie ma zbyt wiele starych Syrah” - mówi Tensley. „Kiedy zacząłem produkować wino w 1998 roku, trudno było znaleźć pięć winnic produkujących Syrah. Teraz trudno znaleźć pięć winnic, które tego nie robią ”.

Biorąc pod uwagę te doświadczenia, powinno to być dobrodziejstwem dla przyszłych piwnic. Mówi Tensley: „Teraz możesz zgodnie z prawdą powiedzieć California Syrahs, że się starzeją”.