Włochy od dawna słyną z autochtonicznych winogron setek niezwykłych i niejasnych odmian występujących wyłącznie w granicach europejskich butów. Jednak niektóre regiony zapewniają środowisko, w którym kwitną również popularne odmiany międzynarodowe. Jednym z takich miejsc jest Alto Adige, niedaleko Austrii na północnym wschodzie. Obok lokalnych winogron, takich jak Schiava, rosną Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Nero (Noir).

Spośród tak zwanych międzynarodowych winogron, Pinot Grigio jest największym pod względem ilości w regionie Alto Adige, choć jest to również obfite włoskie winogrono. Odmiana rośnie szeroko w sąsiednich regionach, choć z niczym niezwykłym. 300 dni śródziemnomorskiego słońca w Alto Adige w połączeniu z chłodnymi alpejskimi nocami nadaje Pinot Grigio pikantne, dojrzałe cytrusy. Jest to wino celowe, a nie tylko komercyjne.

Drugi biały Pinot - Bianco - stał się winem do oglądania. Zmniejszenie plonów, zmiany w systemach szkolenia winnic oraz nasadzenia na wyższych wysokościach na zboczach wzgórz, zwłaszcza wokół Appiano, poprawiły jakość. To cichy odpowiednik Grigio, z bardziej okrągłym w ustach, który przypomina miód, melon i kwiaty.

Alto Adige sprawia, że ​​Chardonnay są finezją. Najpopularniejsze na świecie białe winogrona doświadczyły wysypki nasadzeń w latach 80., przyczyniając się do bogactwa starszych winorośli. Winogrona ujawniają swoją delikatną stronę, wytwarzając wina o średniej treści z niuansowymi warstwami cytrusów i minerałów.

Sauvignon Blanc, ważny na całym świecie, rośnie w małych ilościach w Górnej Adydze. Odmiana wyróżnia się, ponieważ winnice są uprawiane na małych poletkach. Sauvignon Blanc staje się matowy, gdy jest produkowany w ilości przewyższającej jakość. Mniejsze zbiory i praktyczne techniki zapewniają zachowanie złożoności i równowagi odmiany.

W panteonie czerwonych winogron łatwo zrozumieć, dlaczego Pinot Nero (Noir) kwitnie. Najlepsze wersje tej szlachetnej odmiany charakteryzują się świeżymi czerwonymi jagodami i mocną kwasowością zapewniającą kręgosłup i długowieczność. Szeroki zakres dobowy Alto Adige (różnica między temperaturami dziennymi i nocnymi) nadaje Pinot Noir tę cechę w pikach.

Dowiedz się więcej o Alto Adige >>