Tak kinowe i uroczyste, jak może się wydawać, że głośno wyskakuje… korek i spryskać pienistymi bąbelkami, niewielu z nas chce marnować wino lub sprzątać po następstwach. Na szczęście łatwo nauczyć się otwierać butelkę szampan i nie tracić ani upuszczać ani unikać pocisków.

Oto pięć kroków, aby otworzyć butelkę szampana lub wino musujące jak profesjonalista.

Krok 1: Schłodź szampana

Najlepsza temperatura do podania szampana i innych win musujących to 41–45 ° F , choć niektórzy piją rocznikowego szampana w temperaturze 45–50°F, aby wzmocnić jego chlebowe smaki. Większość domowych lodówek jest utrzymywana w temperaturze poniżej 40°F, więc jeśli wyciągasz butelkę prosto z lodówki, poświęć jej kilka chwil, aby osiągnęła temperaturę.

Tak czy inaczej, dobrze schłodzona butelka ma kluczowe znaczenie zarówno dla smaku, jak i funkcji.

„Ciepłe bąbelki to wzburzone bąbelki, więc szampan, który jest zbyt ciepły, prawie zawsze energicznie wypluwa z butelki” – mówi Davon DE Hatchett , pisarz wina, prawnik zajmujący się prawem wina i twórca treści. „Właściwie schłodzone bąbelki zazwyczaj pozostają spokojniejsze, a zatem pozostają w środku, gdzie chcesz”.

Hatchett owija szyjkę butelki zimnym ręcznikiem tuż przed jej otwarciem.

„Zimne szkło na szyjce tworzy barierę temperaturową, która lepiej kontroluje ciśnienie w pozostałej części butelki” – mówi. Po wyciągnięciu korka jest mniej prawdopodobne, że jakiekolwiek bąbelki uciekną. „Ostatnią rzeczą, jaką chcę zrobić, to wylać ten cenny eliksir”.

Krok 2: Wysusz butelkę

Schłodzone butelki mogą być wilgotne w wyniku kondensacji, co może utrudnić pewny chwyt. Wytrzyj butelkę do sucha czystym ręcznikiem lub ściereczką, aby utrzymać ją stabilnie.

Krok 3: Rozwiąż klatkę

Klatka, czyli muszelet, jest druciane urządzenie na korku butelki wina musującego . Zdejmowanie go przed wyjęciem korka może wydawać się intuicyjne, ale William Edwards, dyrektor ds. napojów w Manhattan w Nowym Jorku odradza inaczej.

Edwards przykrywa korek i klatkę ręcznikiem lub serwetką. Następnie odwiązuje klatkę drugą ręką, podczas gdy jego dominująca ręka wywiera stały nacisk w dół na korek.

Przewodnik miłośnika wina po etykiecie BYO

Zawartość butelek wina musującego jest pod ciśnieniem, mówi Edwards, więc twoja dominująca ręka służy jako bariera ochronna, jeśli korek niespodziewanie wyskoczy.

„Średnie ciśnienie w butelce szampana wynosi 70-90 funtów na cal kwadratowy, czyli ponad dwukrotnie więcej niż średnie ciśnienie w oponie samochodowej”, mówi. „Zastosuj tę siłę do małego, stosunkowo mocnego pocisku, a szybko zdasz sobie sprawę, jak niebezpiecznie może być lecący prosto w twarz”.

Krok 4: Trzymaj butelkę pod kątem

Gdy kciuk i ręcznik trzymają korek i klatkę na miejscu, użyj niedominującej ręki, aby przechylić butelkę pod kątem 45 stopni. Upewnij się, że nikt nie stoi w bezpośredniej linii korka.

„Trzymanie butelki pod odpowiednim kątem dostosowuje powierzchnię powietrza do ciśnienia wewnątrz, co może pomóc w zapobieganiu rozlewaniu się bąbelków z powodu siły nacisku bąbelków” – mówi Hatchett.

Krok 5: Przekręć butelkę, a nie korek

Trzymając dominującą rękę na korku i klatce, drugą ręką delikatnie przekręć nachyloną butelkę „aż ciśnienie wewnątrz zacznie stopniowo wypychać korek w naturalny sposób”, mówi Hatchett. „Kontynuuję nacisk kciukiem na korek, co pozwala na kontrolowane wyciągnięcie go z butelki”.

W idealnym świecie twój korek będzie się cicho wysuwał. Ale nie bądź dla siebie zbyt surowy, jeśli dźwięk jest słyszalny.

„Spierałbym się, że dopóki stosuje się odpowiednią technikę, odrobina popu sprawia, że ​​czuje się jak impreza w przeciwieństwie do dusznej jadalni” – mówi Edwards. „Dopóki bezpiecznie otwierasz butelkę, śmiało zrób trochę hałasu”.

Poza tym otwierać butelki szampan lub wino musujące po cichu może zająć kilka butelek i lata praktyki. A to tylko wyzwanie, jeśli zdecydujesz się je zaakceptować.