DO boliwijski winiarz opisuje La Paz jako „chaos, kolor i kicz”. W rzeczywistości miasto jest pełne dziesiątek grup etnicznych, które przecinają się pod względem jedzenia, kultury i stroju. Jest to najwyższa stolica świata, mająca prawie 12 000 stóp nad poziomem morza, pełna dynamicznych restauracji, uznanych na całym świecie winiarni i zapierających dech w piersiach scenerii. Ma wszystko, co potrzebne na podróż życia.

Hotel Atix / fot. Lauren Mowery

Drink

Boliwijskie wino jest powszechne w restauracjach, chociaż selekcje zazwyczaj obejmują większych graczy: Pola Solana , Bodegas Kohlberg , Winiarnie i winnice La Concepción , Aranjuez i wyższy koniec Wina 1750 . Aby posmakować nalewek z małych etykiet, spróbuj Jest chleb . Właściciel, Sukko Stach, otworzył tę winiarnię, aby wypełnić niszę, wraz z kawiarnią opartą na podobnym założeniu, Stare Miami . Czekolada Coffee & Bar , co oznacza „napijmy się” w rdzennym języku ajmara, wykorzystuje florę regionu do swojego kreatywnego programu koktajli.

Serwuje również boliwijskie espresso i dziwaczne wina o minimalnej interwencji. Aby podziwiać widok na miasto w eleganckim otoczeniu, delektuj się kieliszkiem Tannat w +591 Bar w środku Atix Hotel , najbardziej elegancka nieruchomość w mieście. Oprócz kreatywnych burgerów i niestandardowych dodatków, Crafted Burgers N ’Beers oferuje solidną listę boliwijskich piw rzemieślniczych.

Posiłek u Gustu / fot. Patricio Crooker

Jeść

Gustu zapoczątkował rewolucję restauracji La Paz. Założone w 2013 roku przez współzałożyciela Nomy, Clausa Meyera, nocne menu degustacyjne oferuje pean na cześć boliwijskich produktów. Jego sommelier, Bertil Levin Tøttenborg, ściśle współpracuje z małymi producentami i jest liderem win naturalnych. W podobnym duchu wegańska knajpka Ali Pacha bawi się teksturą, smakiem i prezentacją. Sebastián Quiroga pozyskuje składniki od Amazonii po Altiplano, rekonstruując wszystko, od ziemniaków po kukurydzę. Wspiera również producentów win naturalnych.

Za butelką z południowoamerykańskimi sommelierami

Na ręcznie robione makarony i warzywa z ogrodu Gabrieli Prudencio odwiedź włoskie specjały Własność publiczna . Ogród azjatycki przygotowuje andyjsko-amazońskie potrawy z azjatyckimi akcentami, obok głównych boliwijskich marek. Popularna kuchnia boliwijska , otwarta przez Sukko Stacha, serwuje zaktualizowaną wersję trzydaniowego obiadu. Atix Hotel’s Ona ma bogatą kartę lokalnych win, które można połączyć z nowoczesną kuchnią boliwijską.

Mercado de las Brujas lub targ czarownic / fot. Lauren Mowery

Sklep

Po winach ustępują tylko tekstyliom La Paz, a tradycyjne dywany i kolorowe poszewki na poduszki można kupić po okazyjnych cenach. Rozpocznij szaleństwo Mieszanina , sklep lifestylowo-koncepcyjny, którego współwłaścicielem jest członek Winnica rodzinna Sausini . Wina Sausini sprzedawane są obok poncho z alpaki i szalików. Za znakomite wyroby boliwijskich rzemieślników, Oni zrobili zapasy odzieży i biżuterii. Spędź popołudnie na mistycznym Mercado de las Brujas, czyli Targu Czarownic, który koncentruje się na drobiazgach turystycznych. Sąsiednie ulice są pełne sprzedawców, w tym targi sprawiedliwego handlu Ayni Bolivia .

Salar de Uyuni / Zdjęcie: Lauren Mowery

Widzieć

Pominięcie największego solniska na świecie byłoby szaleństwem. Hipnotyzujący Salar de Uyuni, stworzony przez prehistoryczne jeziora, które wyschły, tworząc niesamowitą krystaliczną równinę, to wspaniała jednodniowa wycieczka. Organizator wycieczek Czarny Pomidor organizuje niestandardowe wycieczki (ceny na życzenie), które obejmują lunch połączony z boliwijskimi winami wśród olśniewających mieszkań. Serwuje również zachody słońca, które oferują szeroki wybór win i singani, lokalnego ducha winogronowego. Przynieś swój aparat.

Valle de Concepción / Zdjęcie: Lauren Mowery

4-godzinny wypad

Praktycznie całując granicę Argentyny, Tarija jest domem dla krytycznej masy winnic w Boliwii i jedynego zorganizowanego szlaku winiarskiego. Valle de Concepción, tuż za miastem, jest główną doliną produkcyjną. Winogrona rosną na wysokości około 6200 stóp, a powstałe wino jest wysokiej jakości. Znajdziesz duże czerwone, takie jak te z Salty, Argentyna . Campos de Solana zapewnia najbardziej wyrafinowane doznania, oferując wyrafinowane wina. Jej biały, TRIvarietal, zdobywa nagrody. Odwiedź także Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción i Bodegas Kohlberg. Na obiad popijaj mocne czerwone z wołowiną o temp El Fogón del Gringo .