Rewolucja jakości Livermore
Livermore Valley, rozciągająca się na południowy wschód od San Francisco Bay Area, jest częścią kalifornijskiego wybrzeża. Jeden z najstarszych regionów winiarskich w stanie, który produkuje wino od późnych lat czterdziestych XIX wieku. Do 1889 Livermore zdobył dwa złote medale na wystawie w Paryżu, w tym za nagrodę za najlepszy pokaz, dzięki pionierowi hodowcy Charlesowi Wetmore'owi z Cresta Blanca.
Dolina Livermore, biegnąca ze wschodu na zachód, wychwytuje rano mgłę Oceanu Spokojnego, ogrzewa się w ciągu dnia, a następnie ponownie ochładza w nocy. Ta dzienna zmiana pozwala na długi, równomierny okres dojrzewania. Te warunki uprawy winorośli są odpowiednie dla odmian takich jak Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc i Chardonnay, które zakorzeniają się głęboko w dobrze przepuszczalnych glebach doliny.
Przeszłość i teraźniejszość
Przede wszystkim historia Livermore łączy się z dwoma dużymi rodzinnymi winnicami, Wente i Concannon , obie nadal działają i obie znane z produkcji szeregu dobrych win po uczciwych cenach.
Założona w 1883 roku, Wente jest jedną z najstarszych nieprzerwanie działających rodzinnych winnic w Ameryce. Niemiecki imigrant C.H. Wente rozpoczął działalność po nauczeniu się lin winiarskich od Charlesa Kruga w dolinie Napa. Zaczął od 48 akrów w Livermore Valley. Dzisiaj rodzeństwo czwartego pokolenia Eric, Phil i Carolyn Wente zarządza winnicą i ponad 2000 akrów winnic w dolinie Livermore.
Dwoje dzieci Erica, Karl i jego siostra Christine, reprezentują piąte pokolenie z Karlem jako winiarzem i Christine odpowiedzialną za gościnność. Lub, jak kiedyś ujął to profil lokalnego magazynu, „Ona jest trochę country, on jest trochę rock and roll”.
Karl, absolwent inżynierii chemicznej na Uniwersytecie Stanforda, grający w rugby, następnie zdobył stopnie naukowe z enologii i uprawy winorośli na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, gdzie doskonalił również swoje umiejętności gry na gitarze. Słusznie nazywa siebie „pracowitym hedonistą”.
Znany z produkcji wysokiej jakości win w każdym przedziale cenowym, od Tamás Estates do winnic Wente, Murrieta's Well i Wina n-tego stopnia , Wente była pierwszą winiarnią w stanie, która wprowadziła dziś Chardonnay ponad 80 procent kalifornijskiej odmiany Chardonnay pochodzi od klonów Wente.
Rodzina Wente utrzymuje również pole golfowe, restaurację i serię letnich koncertów w Livermore, aw 2011 roku wypuściła Entwine, pierwszą linię win Food Network.
Irlandczyk James Concannon osiadł w Livermore mniej więcej w tym samym czasie co pierwszy Wente. Jego spadkobiercy również produkują wina w przystępnej cenie i kontynuują rodzinne dziedzictwo Petite Sirah i Cabernet Sauvignon. John, czwarty pokolenie Concannon, jest teraz odpowiedzialny wraz ze swoim tatą Jimem.
Nasadzenia Petite Sirah w Concannon Vineyard sięgają 1911 r., A winiarnia była pierwszą, która wprowadziła Amerykę do odmiany Petite Sirah w 1961 r. Wraz z Bogle pozostaje ona jednym z największych producentów Petite Sirah w stanie.
Nowe gwiazdy zaczynają świecić
Wokół tych dwóch galaktyk wiruje kilka gwiazd - nowsi, mniejsi producenci są wystarczająco zwinni, by próbować nowych rzeczy i zdobywać nowych wyznawców.
Ich wysiłki zostały pobudzone przez uchwalenie planu South Livermore w 1993 r., Ograniczenia urbanizacji mającego na celu przywrócenie gruntów winnic.
Wśród nowszych przeszczepów do Livermore Valley jest Steven Kent Mirassou , który przybył na ten obszar pod koniec lat 90., podwajając ten region i swoją wyjątkową wizję tego, co mógłby tu zrobić z Cabernet Sauvignon. Kulminacja jego wizji: Lineage, zastrzeżona mieszanka w stylu Bordeaux, pochodząca w całości z uprawianych na osiedlu winogron Livermore, mająca na celu przeciwstawienie się najlepszym taksówkom na świecie.
Inni znaczący nowicjusze to Cuda Ridge , The pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Szansa i Winiarnia Ruby Hill . Ci nowi producenci wywołali w ostatnich latach regionalny wzrost jakości i uznania, dając światu ekscytująco bujne wina na bazie Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon. Dopracowali tereny winnic, selekcję klonów i praktyki piwniczne, aby lepiej pokazać światu, co potrafi Livermore Valley.
Profesor emerytowany, winiarz i historyk z Livermore Valley John Kinney powiedział, że jego celem podczas zakładania Occasio Winery w 2007 roku było ponowne odkrycie terroir, które umieściło Livermore wśród najlepszych regionów winiarskich na świecie przed urbanizacją w latach sześćdziesiątych.
Pozyskując wszystkie swoje winogrona z Livermore Valley, Occasio koncentruje się na tym, co Kinney określa jako dziedzictwo winogron Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc i Malbec. Wkrótce mogą pojawić się Sauvignon Blanc i Zinfandel.
Bogate owoce i nie tylko
Badania historyczne Kinneya nad tym dziedzictwem rzucają światło na to, co naprawdę definiuje kwintesencję wina Livermore: doskonałe wydobycie koloru, mineralność oraz bogate nuty owocowe i kwiatowe, szczególnie w Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc i Sémillon.
Winnice regionu, które obecnie najbardziej interesują Kinney i Mirassou, obejmują wielką Ghielmetti, 64-akrową skarbnicę wielu czerwonych odmian Bordeaux, w tym Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Malbec, które zostały pierwotnie zasadzone przez konsultantów Napa Cary Gott i Jim Regusci. Inne wiodące nieruchomości to Casa De Vinas, która uprawia wysokiej jakości, nisko plenny Cabernet Sauvignon z rodziny Covarrubias Del Arroyo Vineyard, która ma wyższe wzniesienie, pięć rodzajów gleby i 14 różnych odmian winorośli, oraz Wisner Vineyard, kolejne niezwykle owocne miejsce dla Cabernet Sauvignon, z którego rośnie również bujne winogrona Chardonnay.
Steven Mirassou o rywalizacji z Napą Cabernetem
Steven Kent Mirassou ze Steven Kent Winery próbuje zrobić coś zupełnie innego w Dolinie Livermore - skupić się na uprawianym na farmie Cabernet Sauvignon, który może konkurować z najlepszymi na świecie.
Zamierza to zrobić za pomocą opartej na Cabernet mieszanki w stylu Bordeaux, którą wprowadził na rynek w 2007 roku, zwanej Lineage, która jest odą do długich kalifornijskich korzeni jego rodziny.
„Rozumiem nieskromność celu” - mówi. „Ale sposób, w jaki na to patrzę, jest taki, że mamy tylko kilka roczników do przepracowania, zanim upłynie nasz czas i wolałbym pracować tak ciężko, jak tylko potrafię, aby stworzyć coś niezapomnianego i znaczącego, niż zrobić zwykłe wino”.
Winiarnia produkuje kilka innych intensywnych odmian Cabernet Sauvignons, pozyskując je z farmy Ghielmetti Vineyard, a także Smith Ranch, Home Ranch hodowanego przez rodzinę Wente, Folkendt Vineyard i McGrail Vineyard.
Winiarze Zakłady na Petit Verdot
Od ponad wieku Petit Verdot rośnie w dolinie Livermore. Jednak dopiero niedawno garstka lokalnych winiarzy zaczęła oferować samodzielne, 100-procentowe Petit Verdot, tradycyjnie niewielką część mieszanki w stylu Bordeaux.
Ponieważ Petit Verdot ma głębokie zabarwienie i jest pełne, specjaliści Cabernet zwykle używają tylko niewielkiego procentu winogron do dodania smaku, koloru lub taniny. Samo w sobie może to być poważny kęs.
Winiarze tacy jak John Kinney z Occasio odkryli, że Livermore Valley Petit Verdot jest intensywnie kwiatowe, czasami do tego stopnia, że powstrzymuje się od filtrowania win w celu zachowania efemerycznie odurzających aromatów.
Steven Kent Winery oferuje również Petit Verdot o smaku ciemnej śliwki i półsłodkiej czekolady, nazywając ją eksploracją granic koncepcji mieszania winogron. Inne wersje są produkowane przez Concannon, Cuda Ridge i Fenestra.
Najlepsze odmiany Livermore
Petite Sirah
Odważny i mięsisty z warstwami śliwki, porzeczki, jeżyny i słabej wanilii, goździków i przypraw, Petite Sirah występuje w tym regionie od XIX wieku.
Cabernet Sauvignon
Wina o mocnym i średnim podniebieniu, z aromatami czereśni, czarnej porzeczki, lukrecji i tytoniu, a następnie miękkimi warstwami ciemnych owoców, karmelu i prażonego dębu.
Little Verdot
Sam w sobie ten ulubiony składnik Cabernet jest intensywnie kwiatowy, o smaku ciemnej śliwki i półsłodkiej czekolady.
Chardonnay
Większość kalifornijskich Chardonnay wywodzi się z klonu Wente i to samo dotyczy Livermore Valley.
Sauvignon Blanc
Oprócz Livermore Sémillon, innego dziedzicznego szczepu winogron w regionie, uprawiany tu Sauvignon Blanc często szczyci się nutami mineralności.
