Wraz z rozwojem producentów cydru i różnorodnością dostępnych stylów zasługuje na miejsce przy stole z daniami, które w innym przypadku można by zjeść z piwem lub winem. Oto pary, które wyprowadzą Cię ze strefy komfortu.

Getty

Przepis: Skrzydła Yuzu Kosho „Buffalo”

Oczekiwane parowanie: piwo

Zamiast tego: cydr chmielony, Blue Bee Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee to pierwsza miejska cydrownia w Richmond, położona w dzielnicy Scott’s Addition (nazywanej Scott’s Addiction ze względu na mnóstwo gorzelni, cydr i browarów). Używając rodzynkowych jabłek Winesap i chmielu Cascade, uzyskasz rześkie, soczyste cechy jabłka, a chmielenie na zimno dodaje nutę goryczy i cytrusów.

Zdjęcie: Penny De Los Santos

Przepis: Perfect Pan-Sear ed Sea Scallops

Oczekiwane połączenie: białe wino

Zamiast: wytrawny cydr, Dunkerton’s Dry Organic (Herefordshire, Wielka Brytania)

Ostre nuty cytryny, świeże owoce i białe kwiaty podbiją Twoje serce kochające Sauvignon Blanc. Jest lekko musująca i wibrująca, co jest świetnym odpowiednikiem bogactwa przegrzebków.

Zdjęcie: Aaron Graubart / Styling: Hadas Smirnoff

Przepis: Sałatka do Squasha z Chrupiącą Komosą ryżową i dressingiem z pestek dyni

Oczekiwane parowanie: Rosé

Zamiast tego: cydr różany, Wölffer Dry Rosé Cider (Nowy Jork)

Róża i sałatka świetnie do siebie pasują, więc dlaczego nie spróbować cydru różowego? Ten producent z Hamptons wnosi jasne nuty truskawek i świeżych brzoskwiń, które uzupełnią lekkie danie. Barwę cydru osiągnięto poprzez dodanie niewielkiej ilości ekstraktu ze skórki czerwonych winogron. Jednak inni producenci cydru pozwalają, aby sok miał niewielki kontakt ze skórkami jabłek, aby uzyskać rumieniec.

Zdjęcie: Steele2123 / Getty

Przepis: Duszone golonki jagnięce z jabłkami w glazurze klonowej

Oczekiwane parowanie: Obficie czerwony

Zamiast tego: orzeźwiający cydr, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, Kalifornia)

Przez siedem miesięcy w beczkach Zinfandel (amerykański dąb) jest to obfity, tostowy i taninowy cydr, który wizualnie przypomina czerwone wino. Potrafi wytrzymać solidne danie, a także zapewnia więcej orzeźwienia niż obfita czerwień.

Zdjęcie: Con Poulos / Styling: Mariana Velasquez

Przepis: Tipsy Laird

Oczekiwane połączenie: wino deserowe

Zamiast: wzmocnione wino jabłkowe, Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

Jabłka ekologiczne są wzmacniane destylowaną brandy jabłkową, a następnie leżakowane w dębie, co tworzy piękny, lepki i złocisty cieplejszy klimat. Soczysta szarlotka i karmelowy smak doskonale komponują się z tym deserem.