Close
Logo

O Nas

Cubanfoodla - Ten Popularny Oceny Wina I Opinie, Idea Unikalnych Receptur, Informacje O Połączeniach Zakresu Wiadomości I Przydatnych Przewodników.

Wino I Oceny

Poznaj Crémant, francuskie wino musujące w przystępnej cenie

Koniec roku to niekończące się okazje do spotkań z rodziną i przyjaciółmi. A czy celebrujesz święta, czy po prostu spędzasz czas na spotkaniu i docenieniu przyjemności życia, czy jest lepszy sposób na toast z najbliższymi niż kieliszek wina musującego? Gdyby tylko te rzeczy były łatwiejsze w portfelu.



Zastanów się? To może być. Podczas gdy szampan zazwyczaj ma metki z cenami zaczynającymi się od około 35 dolarów, szeroki wybór pysznych i niedrogich francuskich Crémants jest zwykle dostępny za około 20 dolarów. Crémant to nazwa używana przez wiele francuskich regionów winiarskich do produkcji zimnych ogni w taki sam sposób jak szampan, z drugą fermentacją w butelce. Chociaż prawie wszystkie są brutalne lub wytrawne, czasami dołącza się winogrona z różnych regionów, więc profile smakowe mogą się znacznie różnić w zależności od użytych odmian i pochodzenia wina.

Tutaj wyodrębniliśmy najlepsze regiony dla Crémant, z niedawno sprawdzonymi zalecanymi butelkami do kupienia teraz. Spróbuj znaleźć swoje nowe ulubione bańki budżetowe i ciesz się przez cały sezon. Twoje zdrowie!

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Zdjęcie Julie Benedetto

Od lewej: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) and Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Zdjęcie Julie Benedetto



Crémant de Limoux

Plik Langwedocja region ma bogatą historię produkcji win musujących, szczególnie wokół nazwy Limoux , która jest najbardziej wysuniętą na zachód, najwyższą i najfajniejszą apelacją w Langwedocji, więc dobrze nadaje się do wina musującego.

Podczas gdy na południu Francji panuje ogólnie ciepły klimat, warunki te są łagodzone przez wyjątkowe cechy Limoux. „Limoux, położone u podnóża Pirenejów i na udziale wód między Morzem Śródziemnym a Oceanem Atlantyckim, ma odpowiednią wysokość, aby zachować kwasowość, świeże noce i wystarczającą ilość opadów, dla dobrego dojrzewania różnych odmian winogron, ”Mówi Jacques Calvel, właściciel J. Laurens Estate .

Wielu historyków uważa, że ​​pierwsze wino musujące zostało wyprodukowane w opactwie w Saint-Hilaire w Limoux w 1531 roku, czyli wcześniej niż jakiekolwiek wzmianki o produkcji szampana. Te wczesne wersje były produkowane głównie z Mauzac , lokalny winogrono i zwany Blanquette de Limoux.

Chociaż Blanquette jest nadal produkowany do dziś, obecnie produkcja faworyzuje bardziej rozpoznawalny na całym świecie Crémant de Limoux, który został oficjalnie uznany za Oznaczenie kontrolowanego pochodzenia (AOC) w 1990 roku.

Crémant de Limoux jest wytwarzany z maksymalnie 90% Chardonnay i Chenin Blanc, z dopuszczalną zawartością do 40% Pinot Noir i 20% Mauzac. Ogniska wytwarzane metodą tradycyjną są leżakowane według normy francuskiej Crémant przez dziewięć miesięcy na osadzie, a następnie wyrzucane i sadzone w piwnicy przez co najmniej kolejne dwa miesiące przed wypuszczeniem.

„Złożoność Crémant de Limoux nigdy się nie kończy” - mówi Gerard Bertrand , założyciel, winiarz i ekspert w dziedzinie mieszania jego tytułowej winnicy. „Chardonnay uprawiane w Limoux może wykazywać szeroką gamę aromatów, które wzmacniają aromatyczną złożoność, podczas gdy Pinot Noir ma cienką, miękką skórkę z dużą kwasowością. W połączeniu z tradycyjnymi Mauzac i Chenin Blanc, Crémants de Limoux wykazują złożoność i owocowość nieosiągalną w innych częściach Francji ”.

Wina są delikatnie musowane i dobrze zbalansowane, zazwyczaj oferując odcienie świeżo dojrzałych cytrusów i owoców sadu, które są połączone z ziemistymi, kwiatowymi cechami, jasną kwasowością i miękkimi akcentami prażenia. Są to uniwersalne nalewki, które doskonale sprawdzają się jako aperitif lub w połączeniu z lżejszymi potrawami, takimi jak ryby, owoce morza, kurczak lub wieprzowina. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 USD, 91 punktów . Cudowne zapachy czerwonej wiśni i śliwkowej skórki połączone są z ziemistą nutą tłoczonego fioletu na nosie tego świeżego i kuszącego musującego różu. Jasny i żywy czerwony kolor, jest średniej wagi i oferuje delikatny mus, który wspiera bogate, czerwono-owocowe smaki, a pikantny smak zdobi finisz. Cynthia Hurley Wine Imports. Wybór redaktorów . - FUNT.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 punktów . Dopiero dojrzała nektarynka, biała wiśnia, lekko prażone jabłko i truskawkowa łuska unoszą się z kieliszka tego wyrazistego brylanta. Na podniebieniu jest owocowy i lekko kremowy, z cudownymi aromatami świeżych owoców z sadu i żwawymi jagodami otoczonymi średnim nagazowaniem i jasną kwasowością. Wykończenie charakteryzuje się dobrą wytrzymałością, z odrobiną prażenia. Tradycje winiarskie. - FUNT.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 punktów . Wykonany z 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc i 15% Pinot Noir, ten różowy brylant otwiera się delikatnymi nutami łuski truskawki, skórki melona i odrobiną skórki cytryny. Podniebienie jest rześkie i mocno nagazowane, z musem wypełniającym usta i dużą kwasowością, która dopełnia smaki dojrzałej wiśni i truskawek, a wszystko to całowane nutą grzanki, która utrzymuje się na finiszu. USA Wine West. - FUNT.

Od lewej do prawej Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) and Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Zdjęcie: Julie Benedetto

L to R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) and Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Zdjęcie: Julie Benedetto

Crémant de Loire

Małe miasteczko Saumur , zdominowany przez potężny zamek, jest sercem Loara Wina musujące. Crémant de Loire można wyprodukować w dowolnym miejscu w Anjou, Saumur i Touraine, ale producenci Saumur mają wiedzę, historię produkcji wina musującego i kilometry podziemnych jaskiń do leżakowania butelek.

Stylistycznie Crémant de Loire nawiązuje do win niemusujących z doliny. Mają tę samą świeżość i lekką nutę, nigdy zbyt owocowe, zawsze z atrakcyjną kwasowością i często z jasną lub kredową mineralnością. Jest to orzeźwiająca kombinacja, a wina zapadają w pamięć dzięki swojej żywej bezpośredniości.

W tych stylistycznych ramach, które dyktuje chłodny klimat Loary, producenci mają swobodę. Lista odmian winorośli dozwolonych w Crémant de Loire jest długa, chociaż głównymi winogronami są główne klasyki Loary: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Prezentowane są również Grolleau Noir i Gris, Orbois, Pineau d'Aunis i Pinot Noir. Ale Sauvignon Blanc, tak dominujący we wschodniej Loarze, jest celowym pominięciem. Jego trawiasty, ziołowy charakter po prostu nie pasuje do butelki wina musującego.

Chardonnay to oczywiście niezłomne wino musujące we Francji, ale tutaj, w Loarze, zmieszane z dwoma Cabernetami, odświeża swoją dziczyznę, zachowując kremową konsystencję, jednocześnie dodając pysznej dodatkowej kwasowości. Chenin Blanc, inne dominujące winogrono, wprowadza urzekającą orzechową nutę jabłka. Cabernety dodają tekstury i oczywiście pojawiają się w niewielkiej ilości różowego Crémants de Loire.

Loara słynie z win musujących od XIX wieku, w szczególności z dwóch nazw Saumur i Vouvray. Ale od czasu wprowadzenia Crémant de Loire AOC w 1975 roku, coraz częściej uznawane jest za najlepsze wino musujące z Loary, z bardziej rygorystycznymi metodami produkcji i dłuższym okresem leżakowania w butelkach przed wprowadzeniem na rynek niż inne regionalne wina musujące i style.

Ten wszechstronny brylant sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i jako dodatek do ryb i skorupiaków, zawierając w sobie wszystko, co najlepsze w eleganckich winach z Loary. - Roger Voss

Co to jest Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 USD, 90 punktów . To wyrafinowane wino jest dojrzałe z białymi owocami, mineralnością i dobrą równowagą owocowości i kwasowości. Wino o kruchej konsystencji z kremowym musem jest gotowe do picia. Kinson Przyszłość wina. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 USD, 89 punktów . To dojrzałe, orzechowe wino o smaku jabłka i zielonej śliwki. Atrakcyjny musujący mus i miękka konsystencja wspaniale wzmacniają jego perfumowe smaki. Posmak jest świeży i owocowy. Kobrand. Najlepsza oferta . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 USD, 89 punktów . To atrakcyjne wino, mieszanka Chenin Blanc i Cabernet Franc. Prażony wiek butelkowy zwiększa jego zainteresowanie, jednocześnie zachowując mnóstwo świeżych, jasnych owoców. Wypij teraz. Oczekiwania winogronowe. —R.V.

Od lewej do prawej Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) i Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Zdjęcie: Julie Benedetto

Od lewej: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) i Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Zdjęcie Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Burgundia jest tak blisko szampana, jak jest to prawdopodobne w świecie francuskiego Crémanta. Jej północne winnice znajdują się w odległości zaledwie szklanej od południowego Szampanii. Jeśli chodzi o profile smakowe, w obu regionach używane są te same winogrona, Pinot Noir i Chardonnay.

Pomimo podobieństw istnieją pewne znaczące różnice. Północna Burgundia jest odrobinę cieplejsza niż Szampan, podczas gdy południowe krańce tego długiego regionu winiarskiego, w Mâconnais i Beaujolais, są znacznie cieplejsze. Północ, na obszarach na zachód od Chablis i Châtillon-sur-Seine, jest klasycznym, tradycyjnym źródłem jasnego, owocowego Crémant de Bourgogne, chociaż winogrona można pozyskiwać z całego regionu.

Nawet w legendarnych wioskach Côte de Nuits, takich jak Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin i Vosne-Romanée, w płaskiej dolinie znajdują się działki winorośli przeznaczone do produkcji Crémant. Wiele małych domen w całym regionie produkuje Crémant, chociaż większość dużych marek, takich jak Wdowa Ambal , Louis Bouillot i Bailly Lapierre , mają siedzibę w Beaune lub Auxerrois. Crémant de Bourgogne jest generalnie bogatszy niż szampan, z naciskiem na owoce, a nie na bardziej mineralną strukturę szampana. Łączy te cechy z dużą świeżością, chociaż smaki dojrzałych owoców są kluczem do atrakcyjności i satysfakcji stylu regionalnego.

Podczas gdy głównymi winogronami używanymi w produkcji Crémant de Bourgogne są Pinot Noir i Chardonnay, inne są dozwolone. Dozwolone są również Pinot Blanc i Pinot Gris, podobnie jak Aligoté i Gamay, bardziej powszechne w Crémants z południowej Burgundii i Beaujolais, które nie mogą stanowić więcej niż 20% końcowej mieszanki.

Producenci Crémant de Bourgogne pracują nad zwiększeniem znaczenia stylu i ogólnej jakości. W 2013 roku wprowadzono dwie nowe kategorie: Eminent i Grand Eminent Crémants. Wina wymagają dłuższego leżakowania na osadzie po butelkowaniu, odpowiednio 24 i 36 miesięcy, w porównaniu z co najmniej dziewięcioma miesiącami wymaganymi dla standardowego Crémanta. Crémant z datą vintage często dojrzewa przez co najmniej trzy lata przed wydaniem.

Jakość? Czek. Pyszna dojrzałość? Czek. A oto kolejny plus: to burgund, który nie rozbije banku. - R.V.

Poznaj producentów szampana, którzy na nowo definiują francuską markę Bubbly

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 USD, 88 punktów . Pełne czerwonych owoców i chrupiąca, lekko garbnikowa konsystencja to atrakcyjne wino. Kwasowość i jasność są zrównoważone owocami, dzięki czemu wino jest natychmiast pijalne. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 $ . Szczególnie świeże wino, to rześkie Chardonnay z regionu Mâcon. Jest lekki, zrównoważony i pełen świeżych jabłek, z nutą skórki cytryny na końcu. Wypij teraz. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 dolarów, 87 punktów . Jasna i owocowa, ta rześka mieszanka Chardonnay i Gamay jest miękka i pełna smaku jabłka i kwaskowatości, które są uwydatnione przez posmak skórki pomarańczy. Wypij teraz to wino. AW Direct. —R.V.

Od lewej do prawej Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d

Od lewej: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) i René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Fot.Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Kiedy Francuzi chcą napić się szampana, ale niezupełnie wypychają łódź do Szampanii, często wybierają Crémant d'Alsace, najpopularniejszy Crémant w kraju. Łatwo zrozumieć, dlaczego tak się dzieje.

Alzacja , w północno-wschodniej Francji, produkuje wina musujące od ponad stu lat. W 1900 roku lokalny winiarz Julien Dopff powrócił z paryskiej wystawy z nowo odkrytą miłością do bąbelków i postanowieniem, że zrobi je z własnych winogron uprawianych w domu. Od tego czasu region produkuje Crémant.

W Crémant d’Alsace można używać wszystkich białych odmian winogron dozwolonych w Alzacji, a także Chardonnay. Większość Crémant d’Alsace jest wytwarzana z mieszanki raczej neutralnego Pinot Blanc lub Auxerrois i innych białych winogron Alzacji. Pinot Gris często dodaje wyrazistości, podczas gdy Chardonnay nadaje kremowości, a Riesling może dodać egzotycznego owocowego odcienia i ogólnej świeżości.

Pinot Noir jest również dozwolony. Jest używany w klasycznych musujących mieszankach Chardonnay i Pinot Noir, winifikowanych jako białe wino bazowe. Wszystkie Crémant d’Alsace rosé, w których podstawa i elegancja zajmują centralne miejsce, są wykonane wyłącznie z Pinot Noir. Butelki vintage świetnie komponują się z łososiem lub delikatną dziczyzną.

Ponieważ winnice Alzacji znajdują się na wschodnich, osłoniętych zboczach Wogezów, cieszą się one głównie suchą i słoneczną pogodą. Oznacza to, że winogrona dojrzewają dostatecznie, pozwalając na bardzo niskie dozowanie lub nawet brak dozowania, słodyczy dodanej przed finalizacją wina musującego w Crémant d’Alsace. W przeszłości dawkowanie było często stosowane liberalnie, aby zrównoważyć rygorystyczną kwasowość win musujących, ale dziś tylko niewielka ilość może zrobić dużą różnicę w zakresie równowagi, a producenci coraz częściej wytwarzają Crémant d'Alsace, który jest idealnie zrównoważony bez tego ostateczna regulacja. To czyste, skoncentrowane nalewki, które tworzą cudownie ożywcze apéritify. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 USD, 93 punkty . Delikatne nuty jabłek Golden Pearmain są jednocześnie łagodne i świeże w nosie. Bardzo delikatna piana na żywym podniebieniu sprawia, że ​​wszystko jest kremowe, a ciało pozostaje wyjątkowo smukłe. To jest eleganckie, wytrawne i wyjątkowo długie. Vintage „59 Imports. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 USD, 93 punkty . Bladoróżowy kolor i apetyczny aromat pieczonych czerwonych jabłek sprawiają, że jest to bardzo apetyczne. W nosie jest też kremowość, która przenika również cudownie cierpki, ale dojrzały owoc czerwonych jabłek. W tle nutka cukierni jako dowód subtelnej autolizy. Jest świeży z nieskazitelnymi smakami i drobnymi bąbelkami. To prawdziwa radość. Kolekcja Gargouille. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 USD, 90 punktów . Na orzeźwiającym nosie spotykają się cierpkie jabłko i świeża cytryna. Żywe podniebienie musuje świeżością i wnosi dużo cytrynowego blasku. Finisz jest harmonijny, zaokrąglony, owocowy i wytrawny. Wina rodzinne Foley. - A.K.