Warunkiem dobrego wina jest często chłodny klimat, duże nasłonecznienie i wyjątkowe gleby. Dodaj odmiany winorośli, które wyrażają te cechy, i winiarzy, którzy dążą do najwyższej jakości, a wielkość jest na wyciągnięcie ręki. Wszystkie te elementy spotykają się w Alzacji.

Winnice Alzacji leżą na wąskim, 75-kilometrowym pasie, który biegnie wzdłuż północno-południowego grzbietu Wogezów w północno-wschodniej Francji. 51 najlepszych działek jest oznaczonych jako „grand cru” - wybrane miejsca, które znajdują się na przylądkach i pogórzach zalesionych szczytów, nigdy na równinie.

Działki te zwrócone są w kierunku wschodnim, południowo-wschodnim, a dzięki licznym bocznym dolinom również południowym, co zapewnia optymalną ekspozycję na słońce. Złożona geologia regionu, będąca funkcją rowu górnego Renu, oznacza, że ​​każdy gatunek grand cru posiada własne, niepowtarzalne gleby.

Francuskie władze apelacyjne nazwały pierwszy alzacki grand cru w 1975 r. I dodały kolejne tereny w 1983, 1992 i 2007 r. Pomimo tych ekspansji, grand crus stanowią zaledwie osiem procent powierzchni winnic regionu i stanowią zaledwie cztery procent powierzchni alzackiej. produkcja. Chociaż jest to stosunkowo nowoczesne dzieło, grand crus jest historyczne, a ich wina były cenione od wieków.

Niektóre granice winnic są kontrowersyjne, jak wszędzie na świecie, gdzie hodowcy próbują sklasyfikować ziemię. Jednak zmiana prawna w 2011 r. Pozwala każdemu gatunkowi Grand Cru na posiadanie własnego, konkretnego zestawu przepisów, co zachęciło hodowców do ponownej oceny każdego miejsca.

Każdy z 51 grand crus ma swój własny duch i osobowość, więc podkreślenie tylko siedmiu z nich może wydawać się niesprawiedliwe. Ale to jest naprawdę la crème de la crème.

Klas

Wszystko w Rangen Grand Cru jest ekstremalne. Jest to najbardziej wysunięty na południe ze wszystkich Grand Crus, a także najwyższy i najbardziej stromy, ponieważ wznosi się z 1050 do 1470 stóp nad poziomem morza i zwrócony jest na południe. Winorośle Rangena, jedyne grand cru z glebami wulkanicznymi, zdają się wyrastać prosto z nagich kamieni. To pułapka na słońce, której suche kamienne tarasy są ciepłe w dotyku, nawet w chłodne, słoneczne zimowe dni.

Duża wysokość, stromość i ekspozycja łączą przeciwstawne skrajności, co tworzy dramatyczne wina o historycznej renomie.

„Wina te charakteryzują się długą żywotnością, ale także ogromną zdolnością do równoważenia wszystkiego: alkoholu, kwasowości, resztkowej słodyczy” - mówi Alexandre Schoffit , który wraz z ojcem Bernardem hoduje Rieslinga, Gewurztraminera, Pinot Gris i Muscat dla rodzinnej domeny. „Na mecie zawsze jest równowaga i zawsze słona”.

„Ziemia jest bardzo słaba” - mówi Bernard. „Korzenie muszą sięgać głęboko, aby znaleźć pożywienie”. Prowadzi to do niskich plonów.

„Od samego początku wszystko jest skoncentrowane” - dodaje Alexandre. Poranna mgiełka sprawia również, że część Rangen jest idealna do szlachetnych słodkich win. „Botrytis występuje prawie co roku, ale jest naprawdę czysty, czysty i intensywny”.

Posiadłość Zind-Humbrecht także uprawia Riesling, Pinot Gris i niektóre Gewurztraminer na tym zboczu góry.

„Rangen ma niesamowitą energię” - mówi właściciel domeny i winiarz Olivier Humbrecht, pierwszy francuski mistrz wina. „Na całym świecie jest wiele winnic, które produkują dobre wino. Ale wino, które jest wyjątkowe, potrzebuje czegoś więcej niż tylko stoku, gleby i tak dalej. W pewnym momencie musisz wyjść poza wyjaśnienia techniczne.

„Potrzebuje czegoś, co podnosi jakość wina, czegoś, co przekazuje silną siłę, energię, silną osobowość. Kiedy jesteś w winnicy, czujesz, że to dobre miejsce, miejsce, które musisz szanować. Nie możesz się targować z tą winnicą. Albo akceptujesz to, co może zrobić, albo tego nie robisz ”.

Ponieważ mechanizacja jest niemożliwa na tak stromym zboczu, Humbrecht podkreśla, że ​​miejsce to wymaga absolutnej jakości.

„Nie można eksploatować winnicy tak trudnej jak Rangen i produkować typowego wina” - mówi.

Dla Humbrechta, który podkreśla długi okres wegetacji tego obszaru i jego wysokie wahania temperatury w ciągu dnia i nocy, „najbardziej oczywistym związkiem z winnicą jest to, że wina są zwykle bardzo mocne, gęste, z delikatną, słoną kwasowością, która nigdy nie będzie ostra . ”

Aby pokazać swój pełny potencjał, wina Rangen potrzebują dojrzewania butelkowego. Powstałe wina są niemal ponadczasowe, o czym świadczy niesamowity wytrawny Riesling Humbrechta z 1983 roku. Wystarczy jeden łyk, aby poczuć magię Rangen. Jednak pomimo wielu osiągnięć dotyczących wielkości cru, Bernard Schoffit wyraża pokorę.

„Po 30 latach pracy na tym zboczu powoli zaczynamy rozumieć tę winnicę” - mówi.

Zdjęcie: Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Wybór szlachetnych ziaren Pinot Gris (Alzacja) 80/500 ml, 96 punktów . Cukier jęczmienny, toffi, cukier demerara i delikatna nuta syropu klonowego od razu sugerują bogactwo tego SGN. Skoncentrowana słodycz jest przeciwstawiona rozświetlającej świeżości i zawiera tony pikantnych przypraw. Łał. Jest to niesamowicie skoncentrowane i zawiera wiązaną energię podobną do eliksiru, która wydaje się być żywa. Efekt jest hipnotyzujący i orzeźwiający. Weygandt-Metzler. —Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alzacja) 120 USD, 96 punktów . O czym najpierw wspomnieć? Nuta omszonej ziemi, rumianku tisane, jabłka Cox Orange Pippin czy skórka z cytryny? Wszystkie te aromaty tańczą na nosie. Nadal są całkowicie nieśmiali na napiętym, suchym i skoncentrowanym podniebieniu. Na razie to omszałe cytrusy są najbardziej aromatyczne, a bogate owoce wciąż muszą się rozwinąć. To uderza w nutę absolutnej czystości, czegoś wzniosłego i jasnego. W tej chwili jest to całkowicie rześkie, orzeźwiające i odświeżające, ale jego prawdziwe kolory nie będą widoczne przez jakiś czas. Pij 2020–2035. Kobrand. Wybór piwnicy . —A.K.

Biecher & Schaal 2015, Ranks the Thann Grand Cru Riesling (Alzacja) 50,95 USD punktów . Cudowny dotyk krzemienia i dymu niosą ze sobą ślad resztkowej redukcji. Pod spodem kryje się cytrynowa czystość. Na podniebieniu posmak pestkowych owoców, szczypta dojrzałej śliwki mirabelki - jej hojność podkreśla tylko napięta cytrynowa świeżość, która przenika wino. W rdzeniu jest coś surowego i kamiennego, coś fundamentalnego i głębokiego. Ciało jest precyzyjne, suche, mocne i niesamowicie bardziej wyraziste. To jest bicie warg, ale nawet nie zaczęło się poprawnie pokazywać. Wykończenie jest czyste, kamienne i trwałe. To należy zachować. Pij 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg to kolejne strome, tarasowe miejsce od strony południowej, które wznosi się na wysokość 1150 stóp nad poziomem morza. Dolna część leży bezpośrednio w drewnianej wiosce Ribeauvillé. Stojąc w winnicy, patrzysz bezpośrednio w dół na wyłożone kafelkami, czerwone dachy średniowiecznych domów.
Jest wciśnięty między dwa inne wielkie crusy: Kirchberg na zachodzie i Osterberg na wschodzie. Chociaż wszystkie są strome i oparte na triasowych formacjach wapienia, piaskowca i margli, ich ekspozycja jest inna. Geisberg zwrócony jest całkowicie na południe i jest doskonałym miejscem dla Riesling.

Co ciekawe, najsłynniejsze wino Geisberga, legendarny Riesling Cuvée Frédéric Emile przez Posiadłość Trimbach , nigdy nie ma tej nazwy witryny na etykiecie. To mieszanka Geisberg i Osterberg.

Jednak od 2008 roku Domaine Trimbach wydzierżawiła od miejscowego klasztoru kolejną część Geisberg. Obecnie butelkuje tę bogatą w wapień działkę oddzielnie i wymienia Geisberg na etykiecie.

„Dziś musimy porozmawiać o grands crus w Alzacji” - mówi Anne Trimbach, członkini rodziny w czternastym pokoleniu. „Niektórzy twierdzą, że Riesling mówi przez ziemię, ale może jest odwrotnie”.

Domaine słynie z precyzyjnego, napiętego stylu.

„W Geisbergu zawsze jest wietrznie i dlatego wina zawsze mają tę kwaskowość, to napięcie” - wyjaśnia Trimbach. „Jest też styl wytrawny, w którym winifikujemy. Kiedy wino jest młode, jest bardzo surowe. Ale z wiekiem jest trochę bardziej mięsisty ”.

Jest przekonana, że ​​wina z Geisberg potrzebują dojrzewania butelkowego, aby pokazać swój prawdziwy potencjał. To jej dziadek Bernard zapoczątkował tradycję trzymania Rieslingów w jednym miejscu do późnego wypuszczenia - kosztowna praktyka, której rodzina nadal przestrzega.

„Już w latach pięćdziesiątych myślał o przyszłości i naprawdę musiał zacisnąć pasek, aby to się stało. Merci, dziadku! ” mówi Anne. „Wina są trochę nieśmiałe, gdy są młode, ale wypuszczamy je, gdy myślimy, że są gotowe”.

Obecne wydanie Cuvée Frédéric Emile to rocznik 2008. Porównuje również styl wina do swojego ojca, Pierre'a, który je robi.

„Na początku jest trochę powściągliwy, ale po chwili jest całkowicie spokojny”.

Zdjęcie: Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alzacja) 60 $, 95 punktów . Perfumowana nuta skórki cytrusów i miękkiej sosny tworzy orzeźwiający nos, który jednak sugeruje dojrzałość. Ciało jest zwinne i lekkie, na tle kamienia i subtelnej orzechowości. Przy odrobinie powietrza pojawiają się charakterystyczne nuty dojrzałego Rieslinga: trochę unoszonego rumianku i kandyzowanej skórki pomarańczy, ale tylko na wczesnym etapie. To wino o ogromnej głębi i zwodniczej lekkości, które ma przed sobą lata życia. Pij do 2030 roku. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alzacja) 90 $, 91 punktów . Delikatny zapach jabłka perfumuje nos. Podniebienie wyraża bardziej cierpkie owoce jabłka i wykazuje centralną linię napiętej cytrynowej świeżości. Smaki są bardzo czyste i mogą potrzebować trochę czasu piwnicznego, aby uzyskać własne. Wykończenie jest czyste i suche. Pij teraz do 2020 roku. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, najbardziej wysunięta na północ z siedmiu winnic, powstała jako część osady klasztornej w XII wieku. Gleba to czerwony piaskowiec z osadami wulkanicznymi sprzed około 250 milionów lat. André Ostertag, który prowadzi tu hodowlę biodynamiczną, przenosi ideę grand cru poza właściwości fizyczne.

„W ogóle nie chodzi o glebę i klimat, doskonałe odwodnienie i wszystkie te racjonalne rzeczy” - mówi. „To, co składa się na grand cru, to przede wszystkim piękno. Po drugie siła - moc, miejsce, w którym czujesz żywioły. Trzecia to mądrość. Trudno to wytłumaczyć parametrami naukowymi. To, co tworzy grand cru, to wszystkie te elementy, ale łączą się one tylko wtedy, gdy za nimi stoi człowiek ”.

Patrząc z daleka na kręte zbocza Muenchberga, a później stojąc w winnicy, widać głęboką ciszę i spokój tej ustronnej doliny. Riesling z tego gęsto obsadzonego miejsca ma tę samą cichą, przekonującą moc.

Witryna jest „całkowicie chroniona, prawie ukryta, sama w sobie jest mikrokosmosem” - mówi Ostertag. „Bardzo delikatny, bardzo miękki amfiteatr. Miejsce jest bardzo kompletne. Jest między czymś świętym a magicznym ”.

Zdjęcie: Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alzacja) 65 USD, 95 punktów . W nosie witają cudowne zapachy liści bluszczu, skórki cytrusów i iglaków. Wrażenie aromatyczne prowadzi do smukłego, suchego i płynnego podniebienia, które wciąż wydaje się ciasno zwinięte i zamknięte. Ale te subtelne nuty aromatyczne i skoncentrowane, kamienne podniebienie obiecują przyszłą przyjemność. To rozkwitnie w perfumowany cud. Pij 2019–2030. Sprzedawca wina Kermit Lynch. —A.K.

Vorbourg

Na rozległej równinie, tuż nad wioską Rouffach, znajduje się Grand Cru Vorbourg, który w VIII wieku zapewnił Heddo, arcybiskupowi Strasburga, źródło dochodu.

W porównaniu z wysokimi Wogezami za nim, co oznacza „pogórze”, ze szczytami sięgającymi 4600 stóp nad poziomem morza, Vorbourg zasługuje na swoją nazwę. Ale wznosi się stromo, z tarasami, kamiennymi ścianami i skalistą wychodnią, na około 935 stóp. Grand cru jest zwrócony na południowy wschód i zdominowany przez różne formacje wapienne i glinę. Jego główna działka, znana jako Clos Saint Landelin , twarze na południe.

„Prawie przez cały dzień mamy słońce i jest ono chronione przed zimnymi wiatrami, które docierają z bocznej doliny Soulzmatt” - mówi Véronique Muré, która prowadzi tu farmę ze swoim bratem Thomasem. „Ale mamy też ciepły wiatr, zwany foehn”.

Foehn pojawia się, gdy wiatry atlantyckie uderzają w zachodnią stronę Wogezów, które ściskają i ogrzewają podmuchy. To pozwala wiatrom wiać się w górach i przewietrzyć winogrona w winnicy Vorbourg.

„To naprawdę obniża presję choroby” - mówi Thomas.

Wapień w Clos Saint Landelin pokryty jest cienką warstwą bogatej w żelazo gliny, która ma piękny czerwonawy odcień.

„Powiązanie między geologią a winami polega na tym, że wapienne podłoże nadaje określony kierunek i prostoliniowość” - mówi Véronique. „Jednocześnie mamy tę bogatą glinę, która daje pełnię, krągłość i moc”.

Murés rośnie głównie na Riesling i Pinot Noir na Vorbourgu, z niewielkimi Pinot Gris, Muscat, Sylvaner i Gewurztraminer. Riesling jest na tarasach, a Pinot Noir sadzi się na najbardziej wietrznej części winnicy, gdzie jest najwięcej żelaza w glebie.

Co ciekawe, Pinot Noir nie jest obecnie dozwolony jako odmiana grand cru - tylko Riesling, Pinot Gris, Muscat i Gewurztraminer mają ten przywilej. (Jedynym wyjątkiem jest Sylvaner w Zotzenberg Grand Cru.) Ale to się zmieni: Vorbourg będzie jednym z pierwszych grand crus dla Pinot Noir. Ratyfikacja przez władze francuskie ma nastąpić w przyszłym roku.

Rodzeństwo Muré wierzy w absolutne pokrewieństwo między Pinot Noir a Vorbourgiem.

„W Vorbourgu nie chodzi o aromat, ale o konsystencję” - mówi Thomas.

Oboje uważają, że gęstość nasadzeń pomaga wyrazić charakter witryny. Te Pinot Noir oferują świeżość i wdzięczną moc pochodzącą z koncentracji owoców, a nie z ekstrakcji. Véronique wspomina o „ciasnych i eleganckich taninach”, podczas gdy Thomas mówi, że w Alzacji Pinot Noir nie chodzi o bogactwo, a bardziej o strukturę i subtelną równowagę.

Z drugiej strony Riesling z Vorbourga Thomas opisuje jako „krystaliczny”. Ale brat i siostra odkrywają również bardziej okrągłą fenolową teksturę, którą Thomas przypisuje bogatej glinie, zrównoważoną zasoleniem wapienia.

Zdjęcie: Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alzacja) 50 USD, 95 punktów . Czystość soczystych, cierpkich, czerwonych jabłek przebiega niczym linia uskoku przez bardzo napięty, liniowy, czysty jak gwizd Riesling. Ma to czystość i precyzję, liniowość i moc. Wciąż mocno nawinięty, wymaga czasu, aby się rozwinąć, ale zapowiada się na wino o wielkiej długowieczności i wyrazie. Zdecydowanie wytrawne, czystość i koncentracja smaków na zawsze pozostanie. Pij 2018–2030. Kolekcja Gargouille. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alzacja) 30 $, 92 punkty . Podniesienie mocnego aromatu poprzedza nos o gruszkowym i ziołowym zapachu tyzanu. Podniebienie jest delikatne i ma tę samą ziołową miękkość. Owoce są bogate z resztkową słodyczą i charakteryzują się dojrzałą gruszką. Równoważą to pikantne, przyjemnie gorzkie cytrusy. Efekt jest harmonijny, delikatny i hojny. Ta dojrzała Pinot Gris jest teraz idealna. Jej smaki utrzymują się długo i przyjemnie. —A.K.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Alzacja) 25 USD, 90 punktów . Wino przenikają bardzo czyste nuty wiśni i truskawek. Są perfumowane lekkim zapachem drzew iglastych, który zapewnia świeżość i unosi się łatwo. Podniebienie ma niewymuszoną, elegancką koncentrację. To urocze i świeże, z przekonującą głębią, czystością i trwałym, świeżym finiszem. Kolekcja Gargouille. —A.K.

Schoenenbourg

W pobliżu miejscowości Riquewihr Schoenenbourg cieszy się międzynarodową sławą od XVI wieku. Wznosi się na wysokość 1250 stóp nad poziomem morza, ale jej środkowa część jest najbardziej ceniona.

„Myślę, że Schönenburg jest jednym z najbardziej złożonych miejsc z geologicznego punktu widzenia” - mówi Jean-Christophe Bott z Domaine Bott-Geyl , gdy wskazuje na średnie nachylenie. „Jest to gleba marglowo-keuper, formacja triasowa, z dużą zawartością gipsu, ale istnieją również formacje piaskowca i wapienia z tego samego okresu.

„Myślę, że gips wnosi coś bardzo specyficznego do wina, coś złożonego i nieco gorzkiego, jak skórka mandarynki i pomarańczy, coś żywego, ale delikatnego” - mówi. „Wina ze Schönenburga mają spirytus, ale są łagodne”.

Bott mówi, że Schoenenbourg to miejsce późnego dojrzewania - zawsze jest to ostatnia winnica, którą wybiera - ale wina mają wyjątkową zdolność dojrzewania. „Są trochę introwertyczni, kiedy są młodzi. Złożoność pojawia się z czasem ”, mówi. „To jedno z najbardziej charakterystycznych miejsc w Alzacji”.

Plik Rodzina Hugel jest również właścicielem ziemi w tej winnicy i tradycyjnie butelkuje wina z tego miejsca pod marką Jubilee. Niedawno wytypowali jedną działkę o średnim nachyleniu, znaną jako Schoelhammer, która jest w rodzinie od ponad 100 lat. Winiarz Marc Hugel mówi, że ich 15 działek Riesling w Schoenenburgu było poddawanych osobnej winifikacji przez ostatnie 15 do 20 lat.

„Co roku Schoelhammer dawał nam najciekawsze wino” - mówi. „Naprawdę reprezentuje esencję, ducha i osobowość Schoenenburga, więc w 2007 roku zdecydowaliśmy się na oddzielne butelkowanie”.

To wino z 2007 roku zostało wydane dopiero w 2015 roku.

„Niektóre białe wina muszą się starzeć, znacznie bardziej, niż się ludziom wydaje” - mówi Jean-Frédéric Hugel, siostrzeniec Marca i 13. pokolenie, aby pracować w rodzinnej winnicy. „Wina Schönenburga zaczynają być interesujące po siedmiu latach. Około 10 otwierają się. Po 20 latach osiągają plateau i można je pić przez 40 lat. Wypuszczamy wina, kiedy myślimy, że zaczynają się przygotowywać ”.

Zdjęcie: Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alzacja) 41 USD, 95 punktów . Mocny zapach grejpfruta i skórki tangelo natychmiast dodaje posmaku chrupiącemu owocowi zielonego jabłka, który jest wyczuwalny w nosie. Ale są też bogatsze nuty miodu i żółtego jabłka. Podniebienie pozostaje napięte, smukłe i liniowe, ale ta przyprawa tangelo jest wzmocniona kuszącymi nutami ziołowymi krwawnika i kupką drożdży. To aromatyczny cud. Finisz jest wytrawny i intensywny. To utrzyma Twoje zainteresowanie przez lata. Pij teraz do 2035 roku. Marki winnic. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alzacja) 34 USD, 92 punkty . Nos wypełniają aromatyczne nuty cierpkiego, pieczonego jabłka. Na podniebieniu te aromaty wracają do smaków świeżych żółtych jabłek z soczystą cierpkością. Podniebienie jest świeże i żywe, wytrawne i rześkie. Wykończenie jest czyste i naprawdę mlaskające. To pojęcie jabłka trwa najdłużej. —A.K.

Historia Crémant d’Alsace

ogier

Hengst oznacza „ogiera”, a ten grand cru, pochodzący z IX wieku, zasługuje na swoją nazwę dzięki niezwykle mocnym winom. Teren opada od 1180 do 885 stóp w kierunku wioski Wettolsheim i jest skierowany na południowy wschód. Gleba wapiennego margla nie wygląda tak kamienisto jak w niektórych innych winnicach.

Podczas gdy Riesling i Pinot Noir radzą sobie tutaj dobrze, Gewurztraminer przoduje. Maxime Barmès uprawia wszystkie trzy odmiany, posadzone ponad 50 lat temu. On biegnie Domaine Barmès-Buecher ze swoją siostrą Sophie i matką Geneviève. Od 2014 roku swoją działkę Hengst uprawia wyłącznie konno, aby uniknąć ugniatania gleby.

„Hengst jest bogaty - to hojny grand cru” - mówi Maxime. „Daje przyprawę i bogate owoce Gewurztraminerowi, dużą moc fenolu Rieslingowi, a także taninę i barwę Pinot Noir.

„W glebie jest też dużo żelaza. Kiedy wiosną i latem jest wilgotno, widać, jak czerwona jest gleba ”- mówi. „Hengst wzmacnia wszystko. Dodaje męski czynnik do każdej odmiany winorośli. Dla mnie typowość Hengsta to siła, dojrzała kwasowość i świeży finisz. ”

Zdjęcie: Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Ogier Grand Cru Gewurztraminer (Alzacja) 48 $ . Pełne przepychu nuty brzoskwini tańczą na nosie i podniebieniu. Dodaje im pulchna słodycz, a kształt nadaje im rześka świeżość. Wszystko w tym jest bogate i intensywne. Świeżość 2014 roku sprawia, że ​​mimo całego swojego bogactwa, błyszczy i rozjaśnia usta. To kończy się średnio słodko, podczas gdy brzoskwiniowy smak jest trwały. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg był pierwszym grand cru, wyznaczonym w 1975 roku. Była to również pierwsza winnica, która zmusiła wszystkich właścicieli do ograniczenia plonów na mocy przywileju z 1928 r., Chociaż miejsce to było znane od XV wieku.

Schlossberg to południowa, tarasowa winnica z granitowymi glebami. Wznosi się na wysokość 1150 stóp nad poziomem morza za miejscowościami Kaysersberg i Kientzheim. Między winoroślami są odłamki skały, które mienią się i lśnią w słońcu.

Jedną z posiadłości posiadających ziemię jest tutaj Domaine Weinbach prowadzona przez Catherine Faller, z pomocą jej syna Théo.

„To naprawdę terroir Rieslinga” - mówi Catherine. „Riesling jest jak klejnot: jest twardy, ale jak diament jest rzeźbiony i polerowany przez Schlossberg. Riesling to wymagająca odmiana winorośli. Wymaga niskich plonów, zwłaszcza w Schlossberg. ”

Mówi, że kamieniste gleby złożone z granitu, gnejsu i kwarcu zatrzymują ciepło słońca i pomagają dojrzeć winogronom. Dla niej Schlossberg Rieslings zawsze ma „rasowość, elegancję i kwiatowość”.

„Rieslingi są ekspresyjni, gdy są młodzi, ale też pięknie się starzeją” - mówi. „Wina nigdy nie są jednowymiarowe”.
Théo wskazuje na stromość Schlossberg, na której setki lat temu zbudowano tarasy.

„Trudno jest pracować” - mówi Théo. „Schlossberg nie lubi chwastów. Jest bardzo dobrze osuszony, więc chwasty usuwały wodę z winorośli ”. Rzędy trzeba zaorać, a kamienne mury tworzące tarasy często trzeba naprawiać i odbudowywać. Théo szacuje, że uprawa Schlossberg zajmuje około 40 procent więcej czasu na biodynamiczną uprawę niż winnice płaskie.

„Wymaga to dużo pracy, ale zwiększa zasolenie w winach” - mówi Catherine. „Zachęcasz do głębszego systemu korzeniowego i sprzyjasz rozwojowi organizmów glebowych. W winnicy gnieździ się wiele robaków, kwiatów i ptaków. Po prostu ożywia ”.

Chociaż Fallers mają również małą działkę Pinot Noir na tej samej działce, zgadzają się, że Schlossberg wydaje się być stworzony dla Rieslinga.

„Każdy grand cru ma swoją własną charakterystykę, ale bardzo ważna jest praca w winnicy” - mówi Catherine. „To wymaga dużo pracy i wysiłku, a zarówno Riesling, jak i Schlossberg są wymagające, ale naszą nagrodą jest wino. Nie ma kompromisów. Dążenie do doskonałości i jakości nie może być tutaj poświęcone. ”

Zdjęcie: Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alzacja) 64 USD, 96 punktów . Wino to otwiera pachnący i czysty nos delikatnej kwiatowej skórki mandarynki. Oferuje taniec aromatów i świeżości napędzany dojrzałymi owocami - pomyśl o mandarynce, dojrzałej cytrynie, kruchym jabłku i urzekającym kwiatowym wymiarze. Urocza teraz, w swojej pierwotnej młodości, z pewnością stanie się jeszcze bardziej rozbrajająca w przyszłości. Pij 2020–2035 lub później, jeśli chcesz, żeby naprawdę dojrzałe. Marki winnic. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alzacja) 54 USD, 94 punkty . Wspaniała świeżość jabłka wyskakuje ze szklanki, jest też odrobina miodu. Na podniebieniu utrzymuje się wyczucie jabłka: jest świeże i pieczone jabłko, dodające zarówno rześkich, jak i łagodnych nut. Całość rozjaśnia cytrynowa świeżość na skoncentrowanym, ale eleganckim i zrównoważonym ciele. Aromaty są trwałe i mają długi, czysty i wytrawny finisz. To wystarczy, aby przejść przebieg. Pij teraz do 2030 roku. Tabela sortowania. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alzacja) 36 $, 93 punkty . Śliczny cytrynowy wyciąg wyskakuje ze szklanki i natychmiast sygnalizuje dojrzewanie Rieslinga. Podniebienie jest nadal napięte i świeże, ale ma harmonijny balsam butelkowy. Pojawiają się nuty suszonej gruszki i kandyzowanej skórki cytryny. Podniebienie jest precyzyjne i napięte jak zawsze, rozświetlone absolutną chrupkością jabłek i cytrusów. Finisz jest długi, suchy i całkowicie czysty. Wina Skurnik. —A.K.