W rodzącym się przemyśle winiarskim, który obejmuje tylko około 50 producentów, wyróżnia się jeden fakt: kobiety nie tylko wytwarzają jedne z najlepszych win w stanie, ale także większość. Oto cztery z nich Idaho pionierskie kobiety winiarskie.

Melissa Sanborn z winnicy Colter’s Creek / fot. Grant Gunderson

Melissa Sanborn

Winnica Colter’s Creek

Urodzony w Spokane, Waszyngton Melissa Sanborn wychowała się w kochającym wino domu. „Wino zawsze było przy naszym stole i było częścią naszego życia” - mówi. „[Moi rodzice] ciągnęli nas do sal degustacyjnych w zasadzie całą naszą młodość. Utknęło we mnie ”.

Ukończyła chemię w college'u, a następnie pracowała jako chemik analityczny, ale mówi: „Zawsze wiedziałem, że zajmę się winem”.

Kiedy więc zdecydowała się pójść na studia podyplomowe o godz Washington State University , Sanborn zdecydował się studiować nauki sensoryczne i chemię wina. Sanborn i jej mąż, Mike Pearson, zaczęli szukać kawałka winnicy. „Wiedzieliśmy, że chcemy uprawiać winogrona, skoro mieliśmy robić wino” - mówi Sanborn.

Para natknęła się na opuszczoną winnicę w Juliaetta w Idaho - mieście w północno-zachodniej części stanu, w którym w tamtym czasie było zaledwie 600 mieszkańców. Chociaż obszar ten miał historię uprawy winorośli, był domem dla kilku współczesnych winnic lub winnic. „Winorośl [w tym niektóre Chardonnay i biały Riesling ] nadal żyły, mimo że zostały porzucone, więc wiedzieliśmy, że mogą wytrzymać zimowe temperatury ”- mówi Sanborn.

Z biegiem lat Sanborn i Pearson powiększyli winnicę z siedmiu akrów do około 30 w swoim kraju Winnica Colter’s Creek . Para zarządza również restauracją połączoną z salą degustacyjną przy Main Street w Juliaetta. „Jeśli chodzi o przyciąganie tutaj ludzi, wiedzieliśmy, że musimy zaoferować ludziom coś więcej niż tylko salę do degustacji” - mówi Sanborn.

Wspierają lokalne owoce i czołową formację apelacji Lewis-Clark Valley, która została zatwierdzona jako trzeci uznany przez władze federalne region uprawy Idaho w 2016 roku.

„Branża winiarska w regionie odnosi sukcesy dzięki winogronom” - mówi Sanborn. „Winiarnię można postawić wszędzie. Możesz umieścić salę do degustacji w dowolnym miejscu, ale chodzi o winogrona… Fajnie jest być w czołówce branży. To trudne i ekscytujące ”.

Melanie Krause z Cinder Wines / Grant Gunderson

Melanie Krause

Wina żużlowe

Melanie Krause urodziła się w rodzinie ogrodników-hobbystów, którzy na swojej posiadłości posadzili ponad 40 odmian winorośli. Ale „Nigdy nie przyszło mi do głowy, że możesz zrobić karierę przy produkcji wina” - mówi.

Po ukończeniu studiów chłopak Krause - obecnie mąż - podjął pracę w małym miasteczku Umatilla, Oregon . „Właściwie myślałam, że to koniec naszego związku” - mówi ze śmiechem.

Zamiast tego Krause przeniosła się z nim i zbadała swoje zainteresowanie rolnictwem, podejmując pracę jako technik winnic w obecnym Ste. Michelle w Waszyngtonie. Dwa lata później objęła stanowisko enologa w Chateau Ste. Michelle's Winnica Canoe Ridge Estate .

„Nie zajęło mi dużo czasu, zanim zrozumiałem, że wszystkie pieniądze, przepych i kredyty były po stronie winiarstwa” - chichocze Krause. „Kiedy odkryłem produkcję wina, było już po wszystkim. Nie miałem wątpliwości, jaka będzie moja kariera ”.

Wino Scena Idaho ma nieskończony potencjał

W 2006 roku, kiedy Krause zdecydowała się założyć własną winiarnię, Wina żużlowe , zwróciła się do swojego rodzinnego miasta Boise w Idaho. „Szpiegowałem branżę Boise przez cały czas, gdy mieszkałem w Waszyngtonie” - mówi Krause. „Czułem, że w Idaho możemy produkować wina światowej klasy”.

Mówi, że do powrotu przekonało ją w szczególności jedno winogrono: Viognier. „To było pięknie zbilansowane wino, gdy było uprawiane w Boise, z tymi wszystkimi wspaniałymi aromatami i bogatą teksturą, ale bez rzeczy, które czasami szkodzą”.

Krause twierdzi, że wina stanowe mają unikalny podpis. „Wdzięczność i równowaga to najważniejsze cechy wszystkich win - czerwonych, białych i róże . Myślę, że produkujemy bogate czerwone wina, ale nie są to wina, które trzeba jeść widelcem i nożem do steków ”.

Meredith Smith z Sawtooth Winery i Ste. Chapelle / fot. Grant Gunderson

Meredith Smith

Sawtooth Winery & Ste. Chapelle

Meredith Smith pracowała w branży deweloperskiej i księgowości w Dallas i szukała zmiany. „Zarabiałam naprawdę niezłe pieniądze, ale nie czułam satysfakcji” - mówi.

Wtedy właśnie natknęła się na wers w książce, która zmieniła jej życie. Czytał: „Zwróć uwagę na to, na co zwracasz uwagę”.

„Było dla mnie bardzo jasne, że chodziło o wino i rolnictwo” - mówi. Smith miała te zainteresowania przez całe życie. Ale kariera w winie?

„Nigdy o tym nie myślałem. Zawsze. Nie przyszło mi to do głowy ”.

Zaczęła studiować uprawę winorośli i enologię online, najpierw o Uniwersytet Kalifornijski w Davis a następnie na Washington State University. „Z mojego punktu widzenia trzeba mieć wspaniałe owoce, aby mieć świetne wino” - mówi. „Więc chciałem wiedzieć, jak wyhodować wspaniałe owoce”.

Po ukończeniu programu certyfikacji Smith, który wychował się w Idaho, rozmawiał z winiarzem dr Janem Kruppem o wejściu do branży Idaho. Krupp poradził jej, by dążyła do robienia wina w domu, i zachęcił Smitha do jak największego zbadania produkcji wina na północnym zachodzie. Kiedy Bill Murray zaproponował jej pracę przy żniwach Winiarnia Sawtooth w Nampie podjęła odważną decyzję.

„W tamtym czasie radziłem sobie całkiem nieźle finansowo i rzuciłem tę pracę [aby zamiast tego pracować] za 10 dolarów za godzinę, na jakieś dwa miesiące” - mówi Smith ze śmiechem. Miała 40 lat.

Po zbiorach Smith został zatrudniony na pełny etat w winnicy i szybko awansował, aby zostać głównym winiarzem. W 2016 roku otrzymała również tytuł winiarz w Ste. Kaplica , Największa winiarnia w Idaho, która wraz z Sawtooth należy do Waszyngtonu Przykazanie wina .

„Pomyślałam, że to będzie dla mnie wielkie wyzwanie” - mówi, zajmując stanowisko w Ste. Chappelle. „Jestem zaszczycony, że czuli się pewni, że mogę zrobić jedno i drugie”.

Leslie Preston z Coiled Wines / Zdjęcie Grant Gunderson

Leslie Preston

Wina zwijane

Leslie Preston uczyła literatury francuskiej podczas studiów podyplomowych na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, kiedy jej uczniowie wywołali objawienie. Zapisano się na jeden z najlepszych programów winiarskich w kraju, byli w jej klasie, przygotowując się do staży winiarskich Francja .

„Zaintrygował mnie Idaho Syrah. Nigdy czegoś takiego nie jadłem. ”- Leslie Preston

„Zawsze kochałem wino” - mówi Preston. „Po prostu nie dotarło do mnie, że może to być w moim życiu w ten sposób”. Preston zmienił kurs. W trakcie kończenia pracy doktorskiej („Moje serce i umysł znajdowały się gdzie indziej” - mówi) wzięła udział w zajęciach przygotowawczych do programu magisterskiego z enologii w Davis. Po ukończeniu studiów Preston pracował w Wina Clos du Bois i Saintsbury przed dołączeniem Winiarnia Stags ’Leap w Napa valley jako enolog.

Ale jej zainteresowania skierowały się na północ. Urodzony w Boise Preston obserwował rozwijającą się scenę uprawy winorośli w Idaho i wciągnęła go degustacja z Sawtooth Winery. „Zaintrygował mnie Idaho Syrah” - mówi. „Nigdy czegoś takiego nie próbowałem”.

Podczas wizyty w swoim rodzinnym stanie w 2006 roku Preston zrobiła niewielką ilość wina. Została w Idaho na tegoroczne zbiory. Zainspirowana, postanowiła rozpocząć produkcję wina z owoców Idaho w Napa Valley. Wzięła rok wolnego dla rodziny, a potem zaczęła wozić winogrona z Idaho do niestandardowego zakładu w mieście Święta Helena , Kalifornia .

Mówi, że urzędnicy na przystankach rolniczych przy autostradzie byli zdezorientowani. „Zawsze zakładali, że mają historię wstecz” - śmieje się Preston. „Dlaczego zabrałbyś owoce Idaho do Doliny Napa?”

Wina zwijane oficjalnie uruchomiony wraz z wydaniem 2008 Syrah , ale dopiero w 2012 roku Preston i jej rodzina przeniosły się całkowicie do Boise, aby skupić się na marce i działalności winiarskiej.

Preston wszystko robi sama. „Wyładowuję swoje ciężarówki. Szoruję zbiorniki. Uzupełniam wino. Lubię to w ten sposób.'

Preston wierzy w przyszłość wina Idaho. „Nie zostałbym tutaj przyciągnięty bez całkowitego przekonania, że ​​owoc jest niesamowity”.