Założona w 1977 roku Signorello Summer jest w trakcie odrodzenia. Była to jedna z niewielu winnic do spalenia pożary w 2017 roku, które nawiedziły północną Kalifornię , a francuski jest kluczem do jego świetlanej przyszłości.

Pochodząca z Bombaju pracowała we Francji i Nowej Zelandii, a także u boku Andy'ego Ericksona i Michela Rollanda w winnicach Dalla Valle, zanim wiosną 2019 roku została nazwana winiarzem Signorello. Silverado Trail, który obejmuje 100 akrów, z których 42 są obsadzone różnymi czerwonymi i białymi winogronami.

Czy miałeś jakieś wzory do naśladowania?

Byłem studentem w Bombaju, zdobywając stopień naukowy z technologii żywności, kiedy nasza klasa odwiedziła Winnice Sula na wycieczkę w teren i od razu zakochałem się w przemyśle winiarskim. Moim pierwszym mentorem był Neil Fernandes, winiarz Suli, który dał mi cenny kierunek w zakresie zdobywania wykształcenia, a następnie doświadczenia.

Ostatnio bardzo podziwiam Naoko Dalla Valle, która jest właścicielem i operatorem Dalla Valle. Ma tak jasną wizję i jest niestrudzona w swoim dążeniu do doskonałości. To, kim jest Naoko i co robi, jest naprawdę spektakularne. Wiele się nauczyłem pracując dla niej.

„Miałem wielkie szczęście, że zawsze pracowałem w winiarniach i z ludźmi, dla których bycie kobietą nie stanowiło problemu”. - Priyanka French

Jakie jest Twoje największe osiągnięcie?

Na początku mojej kariery było kilka „pierwszych rzeczy”, z których jestem niezwykle dumny. Byłem pierwszym Hindusem, który zdobył tytuł magistra winiarstwa i enologii na UC Davis i pierwszym Hindusem, który pracował w winiarstwie w Hospices de Beaune w Burgundii.

A w Signorello najlepsze dopiero nadejdzie. Mam zaszczyt nadzorować budowę nowej winiarni i jaskiń. Jestem podekscytowany współpracą z naszym nowym zespołem zajmującym się uprawą winorośli i winiarstwem, w skład którego wchodzą Steve Matthiasson i Celia Welch.

Jakie było najbardziej zaskakujące doświadczenie lub spotkanie, jakie miałaś jako winiarz?

Cytując przyjaciela: „winogrona nie obchodzą, czy jesteś mężczyzną czy kobietą”. Żarty na bok, miałem szczęście, że zawsze pracowałem w winiarniach iz ludźmi, dla których bycie kobietą nie było problemem. Zawsze byłem traktowany jak równy sobie i za to jestem wdzięczny wszystkim moim kolegom z przeszłości i teraźniejszości.

Jaka jest Twoja rada dla osoby zainteresowanej wejściem do branży winiarskiej?

To nie jest tak efektowne, na jakie wygląda. Bez względu na to, w jakiej dziedzinie wybierzesz pracę - produkcja, hotelarstwo, sprzedaż - zawsze poświęć trochę czasu na poznanie całej firmy. Na przykład, oprócz produkcji wina, prowadziłem sprzedaż dla bednarki, co pomogło mi lepiej zrozumieć wzajemne oddziaływanie dębu i wina, i napisałem artykuły do ​​publikacji poświęconych winu w Indiach.

Nieustannie odkrywaj, szczególnie w dzisiejszym świecie, w którym następuje eksplozja kreatywności, nietypowe odmiany i kreatywne opakowania. Znajdź swoją niszę i kup ją.