Zdobycie miejsca na liście win w jednej z najlepszych nowojorskich restauracji to niesamowite osiągnięcie dla winiarzy. Dla tych z mniej znanych regionów winiarskich włamanie się jest niezwykle trudne: na listach Manhattanu przeważają wina kalifornijskie, a następnie Włochy i Francja, a czasami niektóre australijskie i chilijskie butelki trafiają do krojenia. Jeśli chodzi o produkt z kraju pochodzenia, Finger Lakes i Eastern Long Island są zdecydowanie niedostatecznie reprezentowane, z kilkunastoma winami z tych regionów na około 50 listach (w mieście z kilkoma tysiącami restauracji). Kiedy trio białych z Michigan, niegdyś znanych jako terytorium win słodkich i owocowych, robi cięcie w dużej nowojorskiej restauracji, jest to powód, by unieść brwi.

Rozważana restauracja to słynny nowoczesny dom skandynawski Aquavit którego sommelier, Sean Kirby, pochodzi z Saginaw w stanie Michigan. Kirby niedawno odwiedził swój rodzinny stan i wrócił z butelką Rieslinga z Chateau Grand Traverse, jednego z liderów przejścia Michigan do produkcji wina vinifera w latach siedemdziesiątych. Decyzja zapadła na ślepej degustacji z innymi sommelierami. „Kiedy doszli do wniosku, że to niemiecki Spätlese, wiedziałem, że nie tylko ja doceniłem jego jakość” - twierdzi Kirby.

Aquavit oferuje teraz trzy wina Michigan na kieliszki: Whole Cluster Riesling i Gamay Reserve z Grand Traverse oraz Pinot Blanc z Left Foot Charley. Sprzedaż win w Nowym Jorku nie pomoże słabemu przemysłowi samochodowemu w regionie, ale z pewnością jest to zamach stanu dla winiarzy ze stanu Wolverine i znak, że rośnie miejsce na ekskluzywnym stole dla win z regionów wschodzących.