W tym sezonie wyścigów konnych najwyższej klasy nie będzie zwycięzcy Potrójnej Korony. Jednak osobiście niedawno ukończyłem własną trójkę: odwiedziłem trzy najlepsze regiony winiarskie na świecie.

Ponad dwie dekady zajęło mi sprawdzenie Świętej Trójcy wina, a po drodze odbyły się niezliczone wycieczki do Hiszpanii, Chile, Argentyny, a nawet do Oregonu, Meksyku, Urugwaju, Brazylii, Portugalii i Włoch. Ale jeszcze kilka tygodni temu nigdy tam nie byłam bordeaux . Czułem się źle, że nie odwiedziłem najważniejszego regionu winiarskiego we Francji, takiego jak steakhouse, który serwuje więcej ryb niż mięsa.

Château Canon w Saint-Émilion

Cóż, nie ma już tej ziejącej dziury na mojej liście doświadczeń związanych z winem. Oprócz odkrywania Toskanii w 2000 roku, a wcześniej Doliny Napa, teraz właściwie odwiedziłem Wielką Trójkę Winedom. I chociaż nie powiem wiele o winach z Bordeaux (zostawię to mojemu koledze Roger Voss , który mieszka w regionie i od dawna wystawia oceny i recenzje), powiem, że z perspektywy początkującego Bordeaux jest wszystkim, czym się wydaje.

Zacznijmy od miejsca, w którym się zatrzymałem, czyli niedawno odnowionego Zamek Canon , należący do rodziny Wertheimer (która również kontroluje Chanel) i umeblowany przez amerykańskiego projektanta wnętrz Petera Marino. Ten klasyczny zamek otoczony jest kamiennymi murami, które otaczają winorośl Merlot i Cabernet Franc. Spacerując po tych winnicach w drodze do objętej patronatem UNESCO wioski Saint-Émilion, aby zjeść lunch w miejscu spotkań winiarzy Za kulisami lub kolację w nagrodzonym gwiazdką Michelin Hostellerie de Plaisance życie jest czarujące, uosobienie tego, czym jest legendarna kultura winiarska.

Zaryzykowałem również wizytę w gminie Margaux na lewym brzegu Sekwany Chateau Rauzan-Ségla , ulubiony Thomas Jefferson ponad 200 lat temu. Chociaż nie na równi z Canon, ta własność Chanel oferuje klasyczne wina napędzane przez Cabernet Sauvignon, które dobrze dojrzewają przez dziesięciolecia. Jedyną rzeczą, którą powiem o winach Canon i Rauzan-Ségla, jest to, że są w dobrych rękach i idą naprzód. Nicolas Audebert, którego znam z czasów, gdy prowadził spółkę joint venture LVMH-Château Cheval Blanc w Argentynie, nazywała się Koń andyjski , jest dyrektorem generalnym obu zamków. Audebert jest trójjęzyczny, opanowany, spokojny i opanowany. On nie tylko będzie sprzedawać wina Canon i Rauzan-Ségla z pełnym entuzjazmem, ale jest także utalentowanym winiarzem, który zapewni, że są one najlepsze, jakie mogą być.

Garopapilles

Znane z produkcji znakomitych czerwonych win, Bordeaux tak naprawdę skupia się na wodzie - czy to Garonne, Dordogne czy Gironde, które tworzą granice winiarskie regionu, czy też Ocean Atlantycki na zachodzie, który wpływa na klimat morski Bordeaux i dostarcza bardzo smacznych owoców morza. Płynąc łodzią wzdłuż Bassin d’Arcachon, otoczonego przez tutejsze miasteczka, takie jak Cap Ferret i Arcachon, można zobaczyć tysiące drewnianych pali wystających z wody. To są ostrygi, które dostarczają tak wielu ton pysznych małży. Można zdecydować się na zjedzenie tych światowej klasy skorupiaków na dowolnej liczbie stanowisk na nabrzeżu, ale W Hortense w Cap Ferret to sprawdzone miejsce na świeże ostrygi, małże i grillowane całe ryby, takie jak turbot.

W mieście Bordeaux, gdzie długo oczekiwane Cité du Vin zostanie wkrótce otwarte jako świadectwo kultury winiarskiej Bordeaux, wybór miejsc do jedzenia jest prawie nieograniczony. polecam Garopapilles , która sprzedaje wino z góry, a z tyłu serwuje znakomite menu prix-fixe szefa kuchni Tanguy Laviale. Aby uzyskać klasyczne miejsce, spróbuj Browar Bordelaise , gdzie antrykot, pieczony kurczak, frytki i wspomniane ostrygi Arcachon są właśnie tym, co zamówił winiarski.