Plik Napa valley być może zyskał renomę dzięki swoim kultowym butelkom, ale region jest również domem dla wielu kreatywnych winiarzy, którzy starają się zmieniać normy, zadawać nowe pytania i łączyć się z miłośnikami wina, którzy szukają czegoś innego. Tutaj poznaj kilku innowatorów, których będziesz chciał mieć na oku w nadchodzącym roku.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., St. Helena

Po zdobyciu uznania dla piw eksperymentalnych o godz The Bruery , Rue zdecydowała się na wino. Uruchomił Erozja na początku tego roku, gdzie serwuje wybór nie-vintage, niematerialnych, jednorazowych win z beczki, wszystkie z Napa Valley. Wina są również umieszczane w puszkach, krakersach i beczkach, niektóre z dodatkiem wiśni i ziaren wanilii. Najlepiej sprzedającym się produktem Erosion jest Sparkler Machine, biała gazowana mieszanka. Boi się klaunów, czerwona mieszanka napędzana przez Cabernet Sauvignon, to kolejny popularny wybór.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Carboniste

Jacqueline i Dan Person, Carboniste, Napa

Mając nadzieję na wywołanie rozmowy - i radości - wokół kalifornijskiego wina musującego, ta para winiarzy z Napa produkuje musujące albariño, musujące różowe i pétillant naturel Pinot Grigio. Nowoczesna, promienna i zwieńczona zakrętką od butelki, cena detaliczna poniżej 50 USD. Nigdy nie odpoczywamy Osoby zaczęli także eksperymentować z karbonatyzacją siłową i pomysłem mieszania bardzo różnych odmian, takich jak Albariño i Merlot.

House of Saka / Zdjęcie dzięki uprzejmości House of Saka

Cynthia Salarizadeh i Tracey Mason, House of Saka, Napa Valley

Założona w 2018 roku Dom Saki szereg bezalkoholowych win, zwanych „winfuzjami”, zainaugurował rok później Saka Pink, podobny do konopi napój różany, wytwarzany z jednej winnicy Napa Valley Pinot Noir. Salarizadeh i Mason niedawno dodali Saka White, winfusion z Chardonnay uprawianego w Napa Valley. W każdym przypadku alkohol jest usuwany z wina bazowego, zanim zostanie zmieszany z zastrzeżoną formułą bezsmakowej, bezwonnej, rozpuszczalnej w wodzie THC i CBD z kalifornijskiej marihuany rzemieślniczej.

Alexandre Remy i Kelli Cybulski z Atlas Wine Co. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Z wykształcenia naukowiec zajmujący się żywnością, a z zawodu winiarz, Remy od dawna słynie z niedrogich, zrównoważonych i nadających się do spożycia win. W zeszłym roku wprowadził na rynek niskokaloryczne, niskoalkoholowe, „lekkie” wino. Był to pierwszy produkt, który wyszedł z jego najnowszego przedsięwzięcia, Atlas Wine Co. Lab, inkubator napojów badawczo-rozwojowych, prowadzony z pomocą Kelli Cybulski, asystent winiarza. Aktualne projekty obejmują lekko musujące różowe i twardą kombuchę.