Kiedy zmienia się nazwa starego regionu winiarskiego, ogłasza się, że dzieje się coś ważnego. Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) została utworzona w 2009 roku, aby objąć cztery podregiony: Francs, Blaye, Castillon i Cadillac. Teraz, od siódmego roku, apelacja cieszy się coraz większym zainteresowaniem konsumentów zainteresowanych winami wysokiej jakości bez wygórowanych cen i wymagań dotyczących starzenia. Ci trzej producenci pomagają w przebudowie historycznego regionu.

Youmna Asseily, fot. Alain Benoit

Jaki trend chciałbyś zobaczyć w Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Ludzie lubią odkrywać na nowo obszary, które mogły zostać zapomniane, i myślę, że ten trend obejmujący odwiedzających ten obszar jest bardzo ważny. Na naszym terenie jest wiele winnic, które otwierają pensjonaty lub pensjonaty, aby ludzie mogli doświadczyć życia w winnicy. To piękny region, pagórkowaty, a także bardzo ludzki, bardzo przystępny, i myślę, że postawa winiarzy w tym regionie może być staromodna w tym sensie, że witamy. To nie są winnice należące do korporacji. Są rodzinne i urocze.

„Nie potrzebujesz zaawansowanej technologii, aby wyprodukować świetne wino”.
- Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, fot. Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Widzimy rozwój bardziej inteligentnego i bezpieczniejszego dla środowiska sposobu produkcji win. Praca w biodynamice i posiadanie etykiet organicznych i Demeter jest ryzykowne w rejonie Bordeaux ze względu na wilgotny klimat. Ale dla nas jest to [najlepszy] sposób na uprawę winorośli i produkcję naszych win. Nie ma nic lepszego niż jeden rocznik na jednym terroir, Bez manipulacji niebezpiecznymi chemikaliami. Eksperymentujemy z amforami i cuveés mono-odmiany.

Wina wartościowe z południowo-zachodniej Francji

Jan Thienpont, fot. Alain Benoit

Jak widzisz potencjalną przyszłość Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Franki: W Bordeaux trwa zielona rewolucja… za każdym razem, gdy młodsza osoba przejmuje posiadłość, wprowadza tę zmianę. Na przykład kiedyś normą były herbicydy. Teraz nawet nie znam kogoś, kto ich używa. Mamy też nieruchomości, które są nadal dostępne dla osób, które chcą inwestować. Jeśli jesteś młodym winiarzem, nie możesz po prostu kupić czegoś w Pomerol, chyba że jesteś milionerem. Ale [tutaj] możesz.

W swojej posiadłości, jak sprawiasz, że ta przyszłość nadejdzie?

Thienpont: Koncentrujemy się na winnicach, aby uzyskać doskonałe plony, z myślą o mniejszych uprawach w piwnicy. Nie potrzebujesz zaawansowanej technologii do produkcji dobrego wina. Naprawdę ważne jest to, co robisz w winnicach.

Jakie jest wyjątkowe pozycjonowanie apelacji?

Jaskółka oknówka: Apelacja została stworzona w celu przegrupowania mniejszych apelacji, które w przeszłości nie miały takiej samej mocy, aby pokazać [światu] wysokiej jakości wina, które możemy produkować na naszych terroirach.