Niegdyś przyćmiony przez swoich „super” kuzynów, Vino Nobile żyje teraz zgodnie ze swoim rodowodem.

Vino Nobile di Montepulciano - szlachetne wino z Montepulciano. Ma wspaniały, dźwięczny pierścień. Ale do niedawna większość rezonansu tkwiła w nazwie, a nie w winie. Dziś jednak wina z Montepulciano powracają, by dołączyć do tych z Montalcino i najlepszych z Chianti Classico w trio nowoczesnych toskańskich win czerwonych.

Co się stało? W jaki sposób wino, które było produkowane w tym regionie przez co najmniej 1200 lat, nagle zmieniło się, aby dorównać reputacji, jaką cieszyło się za czasów szlachty i papieży?

Odpowiedź leży w fakcie, że większość dzisiejszych, odnoszących sukcesy posiadłości winiarskich, powstała zaledwie w ciągu ostatnich 20, a nawet 10 lat. Bankierzy i przemysłowcy przybywali z miast z marzeniem o robieniu dobrego wina i gotówki na to. Do Montepulciano przyjechali czołowi producenci win z innych części Toskanii, którzy wnieśli swoją wiedzę i doświadczenie. Produkcja wina w Montepulciano to obecnie ekscytujące doświadczenie.

Samo Montepulciano jest jednym z tych ponadczasowych toskańskich miasteczek położonych na wzgórzach, położonych na wzgórzu 1800 stóp nad poziomem morza, skierowanych w stronę szerokiej, bujnej Val di Chiana (dom tłustego bydła, które stało się słynną bistecca Fiorentina) i Lago di Trasimeno. Samo miasto, nieco groźne zimą, gdy wiatr omiatają wąskie uliczki, jest zdominowane przez niezwykłe XVI-wieczne pałace i kościoły, z których arcydziełem jest kościół San Biagio, tuż za murami miasta.

W przeważającej części winnice podążają za konturami wzgórza Montepulciano, leżącego na wysokości od 750 do 1800 stóp, chociaż niewielka część winorośli jest sadzona na pagórkowatym zboczu w Argiano w Val di Chiana. Do produkcji Vino Nobile di Montepulciano zarejestrowanych jest mniej niż 2000 akrów winorośli, ale na tym obszarze jest o wiele więcej winorośli poświęconych mniejszym oznaczeniom Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi i Bianco Vergine di Val di Chiana. Jeszcze więcej winorośli w regionie trafia do produkcji Super Tuscans na bazie Cabernet Sauvignon.

Obecne winnice Vino Nobile zawsze były domem dla najlepszych winogron regionu. Podczas gdy najwcześniejsze wzmianki o winie z Mons Pulciano pochodzą z 789 r., W XVI wieku wino z Montepulciano było opisywane przez zarządcę wina papieża Pawła III jako „absolutnie doskonałe”. Nazwa Vino Nobile pojawiła się później - w XVIII wieku, kiedy stała się znana jako szlachetne wino od spożywających je szlachciców. Po raz pierwszy termin ten pojawił się na etykiecie w 1933 roku, kiedy to Adamo Fanetti, którego rodzina nadal produkuje wino w Tenuta Sant'Agnese, użył go do swojego wina.

Montalcino ma własnego klona Sangiovese - Brunello - tak samo jak Montepulciano. Prugnolo Gentile, jak się go nazywa, ma małe, cylindryczne jagody w kształcie śliwek (stąd jego nazwa). Daje wina z treściwą, taniną i strukturą. Ponadto ma dwie cechy, które nadają Vino Nobile di Montepulciano jego szczególny charakter: elegancję i kwaskowatość.

Powrót króla win, Vino Nobile

Elegancja sprawia, że ​​Vino Nobile jest winem o wiele bardziej przyjaznym konsumentom niż przebojowy Brunelli di Montalcino. Z drugiej strony kwaskowatość jest zarówno siłą, jak i upadkiem szlachetnych win Montepulciano. Może to być podkreślone przez dużą wysokość niektórych winnic i należy je oswoić. W tym celu producenci nauczyli się zbierać owoce w ich maksymalnej dojrzałości, używać dębowych beczek - czasami nowych - do dopełniania owoców i wzmacniać intensywność czarnych owoców, które dają również Prugnolo Gentile. Po oswojeniu, odpowiednia kwasowość pozwala Vino Nobile być dobrym partnerem w jedzeniu, a także starzeć się przez 20 lat lub dłużej.

W Vino Nobile można używać innych winogron: dozwolone jest do 20 procent Canaiolo. Można również użyć lokalnego Mammolo, a to winogrono może dodać wspaniały bukiet fiołków. Używa się również Cabernet Sauvignon, ale w znacznie mniejszych ilościach niż w Chianti Classico, ponieważ Prugnolo Gentile ma wszystkie potrzebne taniny. Merlot jest nowicjuszem i jest używany do zmiękczania tych tanin.

Utworzenie DOC w Rosso di Montepulciano w 1988 r. Dało dalszy impuls jakości wspanialszych win DOCG z Vino Nobile. Umożliwienie producentom czerpania korzyści handlowych ze ścisłej selekcji ich najlepszych win dało im bodziec do podążania za wzorcem Bordeaux, obejmującym pierwsze i drugie wina z posiadłości. Same wina Rosso są często atrakcyjne, mają krótszy okres leżakowania (często minimalny czas w drewnie) i prezentują delikatniejszą stronę Prugnolo. Dobrymi producentami Rosso di Montepulciano są na ogół również ci, którzy robią dobre Vino Nobile: na szczególną uwagę zasługują Le Casalte, Antinori’s La Braccesca i Boscarelli.

Dla świata zewnętrznego Vino Nobile di Montepulciano musi kwalifikować się jako sekret wina Włoch. Stary obraz win wyschniętych, starzonych zbyt długo w drewnie, znika dłużej niż same stare wina. Co oznacza, że ​​chociaż pod względem wina Montepulciano przenosi się, by dzielić centralne miejsce z Brunello i Chianti, jego ceny i reputacja jeszcze nie nadrobiły zaległości.

Dla miłośników włoskich czerwieni oznacza to, że nigdy nie było lepszego czasu na zakup Montepulciano. Kup 1995 Riservas i 1997 Normales i odłóż kilka pudełek w piwnicy. Pij te wina od 2003 roku, a prawdziwe znaczenie dramatycznego tytułu Vino Nobile powinno stać się oczywiste.

Najlepsze winiarnie

Avignonesi był jednym z pionierów przywracania jakości w Montepulciano. Ettore Falvo, którego rodzina jest właścicielem 240-hektarowej posiadłości od 1978 r., Produkuje czarnego Vino Nobile o wielkim sercu, który po spadku jakości na początku lat 90. wydaje się wracać do formy. Oprócz Vino Nobile, Avignonesi produkuje Super Tuscan o nazwie Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay i świetne Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Rodzina Ferrari (bez połączenia z samochodami) rozpoczęła tę 42-akrową posiadłość jako weekendową działalność w 1964 roku, dzięki czemu Vino Nobile wyróżnia się jakością, która odróżnia ich od innych. Nadal produkują jedne z najlepszych Vino Nobile (obserwuj Vigna del Nocio z nowego drewna), a także dwa Super Tuscans, oba z Sangiovese: Boscarelli i De Ferrari, Le Casalte. Cudownie pijalne wina to znak rozpoznawczy tej 26-akrowej posiadłości, założonej w 1975 roku przez rzymskiego bankiera Guido Barioffiego. Vino Nobile 1997 ma gęste, prawie suszone owoce, a Rosso di Montepulciano jest obfite i dojrzałe. Oba te wina kontynuują wyraźną poprawę stylu Le Casalte, która rozpoczęła się w 1995 roku.

Poliziano's Posiadłość o powierzchni 288 akrów została zakupiona w 1960 roku przez rodzinę Carletti i szybko stała się jedną z najlepszych posiadłości w regionie. Z Carlo Ferrini, znanym z Fonterutoli, jako konsultantem, nie jest zaskakujące, że wina z Poliziano mają ogromny, prawie czarny kolor, dojrzały, owocowy charakter i silny element nowego drewna. Produkowane są dwie pojedyncze winnice Vino Nobiles, Vigna Asinone i Vigna Caggiole, wraz z dwoma Super Tuscans, Elegia (100 procent Sangiovese) i Le Stanze (100 procent Cabernet Sauvignon).

Posiadłość Trerose. Pierwszy rocznik Trerose był w 1985 roku i wyznaczył standard, który winnica o powierzchni 146 akrów nadal utrzymuje. Charakter Vino Nobile z 1997 roku to zrównoważone wino z gęstymi, zakurzonymi taninami i dojrzałymi, ciemnymi owocami. Z dwóch najlepszych Vino Nobiles, La Villa jest leżakowana we francuskich barriques przez dwa lata, dając gładkie, miękkie wino Simposio jest szczuplejsze, ze starszymi nutami drewna, wymagające dłuższego leżakowania.

Valdipiatta jest kolejnym stosunkowo nowym przybyszem do Montepulciano - założonym w 1970 roku - który skoczył do przodu pod względem jakości od czasu przejęcia go przez nowego właściciela, Guilio Caporali w 1990 roku. Mocne, gęste owoce są znakiem firmowym Vino Nobile, zarówno w znakomitym 1997, jak i 1999, który z pewnością będzie jedną z gwiazd tego trudnego rocznika. Jest jeden Super Tuscan, Trefonti, aw tym roku ukazała się mieszanka Merlot i Canaiolo, Trincerone.

Więcej dobrych producentów

Terre Bindella. Szwajcarski importer wina Rudi Bindella kupił tę posiadłość w 1985 roku i produkuje tradycyjne Vino Nobile, leżakujące w dużych beczkach z dębu słowiańskiego, a także Super Tuscan, Vallocaia.

Cerro to największa prywatna posiadłość w Montepulciano z 370 akrami winorośli i należąca do firmy inwestycyjnej. Vino Nobile dojrzewa w mieszance dużych beczek slawońskich i mniejszych francuskich beczek. Najlepsze wino, Vigneto Antica Chiusina (nazwa pochodzi od pobliskiego etruskiego miasta Chiusi), jest, podobnie jak inne wina czerwone produkowane w tej nowoczesnej winnicy, raczej twarde i staromodne.

Producenci do obejrzenia

Braccesca. Piero Antinori kupił tę 187-akrową winnicę w 1990 roku. Pierwsze wypuszczenie Rosso di Montepulciano w 1991 roku miało nowoczesny charakter dojrzałych owoców. Vino Nobile jest w tym samym stylu, z próbką z 1999 roku pokazującą ogromne, bogate dojrzałe owoce i niższą kwasowość niż wiele Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Rodzina Folonari, właściciel Ruffino, ma 1700 akrów winorośli na 14 różnych posiadłościach w Montepulciano i okolicach. Vino Nobile z 1997 roku, smakowane z beczki, było słodkie, dojrzałe i bardzo pijalne, podczas gdy Rosso di Montepulciano z 1998 roku ma miękkie, łatwe owoce. Winnice mają również Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot i Chardonnay, a na przyszłość planowane są wina Super Tuscan.