Pieczony indyk, 8-10 funtów
Oczywiście pieczony indyk jest niezbędnym elementem Święta Dziękczynienia. To zawsze wizualna gwiazda stołu, otoczona ulubionymi dodatkami. Ale mniejszy indyk, na przykład indyk o wadze od 8 do 10 funtów, jest wyjątkowym daniem na wiele okazji. Chociaż przygotowanie przepisu zajmuje trochę czasu, większość tego czasu to pieczenie bez użycia rąk, dzięki czemu możesz swobodnie przygotować przekąski, dodatki lub desery na przyjęcie, duży rodzinny niedzielny obiad lub dowolny inny dzień. Będę w domu na kilka godzin, żeby mieć oko na pieczonego indyka.
Jeśli wiesz, że indyk o wadze od 8 do 10 funtów to rozmiar, jakiego potrzebujesz na spotkanie, następnym krokiem jest określenie, jak długo gotować indyka o wadze 10 funtów. (Określić ile indyka potrzebujesz dla Twojej grupy, jeśli nie masz pewności.) Niezależnie od tego, czy Twój ptak jest nadziewany, czy nie, mamy czas gotowania Twojego indyka. Z reguły nadziewane ptaki potrzebują od 15 do 45 minut więcej czasu pieczenia niż te nienadziewane. Ponieważ pracujesz z mniejszym ptakiem, twój 10-funtowy indyk powinien znajdować się w dolnym zakresie tego dodatkowego czasu, jeśli do środka zostanie dodany farsz. Nie zapomnij odstawić go przed krojeniem, aby soki mogły się rozprowadzić, co zapewni najbardziej delikatne rezultaty.
Gotowanie indyka 101: Jak przygotować i ugotować ptaka na Święto DziękczynieniaSkładniki
-
1(8-10 funtów) indyk
-
Sól (opcjonalnie)
-
Farsz (opcjonalnie)
-
Olej do gotowania
Wskazówki
-
Wytrzyj indyka do sucha w środku i na zewnątrz papierowymi ręcznikami. W razie potrzeby doprawić jamę ciała solą.
-
Włóż luźno łyżkę wybranego farszu (jeśli używasz) do wnęki. Na szpikulcu nabić skórę indyka na grzbiet.
-
Wsuń końce podudzia pod skórę na ogonie. Jeśli nie ma pasma skóry, przywiąż podudzia do ogona za pomocą sznurka kuchennego ze 100% bawełny.
-
Skręć końcówki skrzydeł pod tyłem.
-
Połóż indyka piersią do góry na ruszcie w płytkiej brytfance. Posmaruj olejem.
-
W razie potrzeby włóż piekarnik do pracy termometr do mięsa w środek wewnętrznego mięśnia uda. (Termometr nie powinien dotykać kości.) Indyka luźno przykryj folią, zostawiając przestrzeń powietrzną pomiędzy ptakiem a folią. Lekko dociśnij folię na końcach podudzia i szyi, aby owinąć indyka.
-
Piec w piekarniku nagrzanym na 325°F przez 2-1/4 godziny. Usuń folię; Pokrój pasek skóry lub sznurek między udkami, aby uda równomiernie się usmażyły. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 do 45 minut (1 do 1-1/4 godziny w przypadku nadzienia) bez przykrycia lub do momentu, gdy termometr wskaże co najmniej 175°F; a środek farszu (jeśli jest używany) ma temperaturę 165°F. (Soki powinny wypływać klarownie, a podudzia powinny łatwo poruszać się w oczodołach.)
W jakiej temperaturze pieczony jest indyk i bezpieczny do spożycia? Oto, co warto wiedzieć -
Wyjmij indyka z piekarnika. Przykryj folią; odstawić na 15 do 20 minut przed rzeźbieniem. Przenieś indyka na deskę do krojenia. Wyrzeźbić indyka.
Fakty żywieniowe(na porcję)
| 1087 | Kalorie |
| 44g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 162g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje według przepisu 8 | |
| Kalorie 1087.1 | |
| % Dzienna wartość * | |
| Całkowita zawartość tłuszczu43,7 g | 56% |
| Tłuszcz nasycony12,3 g | 62% |
| Cholesterol618 mg | 206% |
| Sód584 mg | 25% |
| Całkowita zawartość węglowodanów0,3 g | 0% |
| Błonnik pokarmowy0g | 0% |
| Cukry ogółem0g | |
| Białko161,9 g | 324% |
| Witamina D2,3 mcg | jedenaście% |
| Witamina C0 mg | 0% |
| Wapń79,4 mg | 6% |
| Żelazo6,2 mg | 3,4% |
| Potas1355,1 mg | 29% |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite trans0,6 g | |
| Witamina D85IU | |
| Alanina8,9 g | |
| Arginina9,2 g | |
| Popiół6,7 g | |
| Kwas asparaginowy12,7 g | |
| Kofeina0 mg | |
| Karoten, alfa0mcg | |
| Cholina, całkowita495,5 mg | |
| Miedź, Cu0,5 mg | |
| Cystyna1,5 g | |
| Energia4544 kJ | |
| Kwas foliowy, całkowity51 mcg | |
| Kwas glutaminowy21,5 g | |
| Glicyna8,1 g | |
| Histydyna4,2 g | |
| Izoleucyna4,5 g | |
| Leucyna10,9 g | |
| Lizyna12,9 g | |
| Metionina4,1 g | |
| Magnez, Mg170,1 mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| Niacyna54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4 mg | |
| Kwas pantotenowy5,4 mg | |
| Fenyloalanina5,1 g | |
| Prolina9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Selen, Se169 mcg | |
| Seryna6,3 g | |
| Teobromina0 mg | |
| Treonina5,7 g | |
| Witamina E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,6 g | |
| Tyrozyna4,6 g | |
| Walina5,1 g | |
| Witamina A, j.m221,1 j.m | |
| Witamina A, RAE68 mcg | |
| Witamina b125,8 mcg | |
| Witamina B-63,5 mg | |
| Witamina K (filochinon)0mcg | |
| Woda360,2g | |
| Cynk, Zn14,1 mg |
*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.
