Zanim nadejdzie luty, prawdopodobnie zmęczysz się zimnem i zawinięciem w środku, piciem mocnych, dobrze dębowych czerwonych win i chcesz wyrwać się z koleiny. Na szczęście od producentów w kraju rośnie liczba musujących czerwieni Włochy , Kalifornia i wskazuje pomiędzy. W międzyczasie Golden State również osiągnął różowawy krok z mnóstwem bujnych i teksturowanych róż, które wytrzymują zimno.

Czerwone, które błyszczą

Spieniony, gazowany, pikantny i - czerwony? Dzięki wysokiej jakości wersjom produkowanym w większej liczbie miejsc, czerwone wina musujące są poszukiwane. Eksperci podpowiadają nam, co i dlaczego pić.

Dlaczego są teraz takie gorące?

„Ludzie wariują - są po prostu zafascynowani czymś, co nie jest typowe” - mówi Drew Cuddy, współzałożyciel / właściciel Satellite SB winiarnia w Święta Barbara , Kalifornia. Jego klienci uwielbiają musujące Syrah przez Solminer Wine Co. w pobliskim Los Olivos i Górniczy zamek Bulles de Minière róż, musujący Cab Franc z Dolina Loary który nazywa „Frambrusco”.

Kto je tworzy?

Styl sięga ponad tysiąclecia w postaci gazowana Lambrusco z Włoch i Australii musujące Shiraz istnieje od końca XIX wieku. Ten ostatni zainspirował winiarza z Santa Barbara Davida Pottera do wyprodukowania pod jego szyldem „The Fizz” Miejscy winiarze etykieta. Mistrz baniek Petaluma Michael Cruse rzemiosło a Valdiguié wersja dla Cruse Wine Co. . Jest też niewiele musujących mały od Beaujolais , Sangiovese z Włoch i inni z Hiszpania .

Od lewej do prawej Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) i Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Fot. Julie Benedetto

Gdzie kupić?

Hipsterskie winiarnie prawie na pewno je zaopatrzą, ale w tej grze są tylko drobnymi graczami. Duży chłopiec jest Pink Star , Najpopularniejsza włoska marka importowana w Ameryce i 15. najlepiej sprzedające się wino w kraju.

„Sam produkt nie jest pretensjonalny. Nie chodzi o znajomość apelacji i roczników, które mogą sprawić, że wino onieśmiela ”- mówi Anthony Riboli, którego rodzina z Los Angeles założyła markę wraz z włoskimi partnerami i przeniosła ją do USA w 2005 roku. przemówił do nowych miłośników wina, w tym wielu kultur, które nie były tradycyjnie kojarzone z piciem wina ”.

Przewodnik po znajdowaniu niedrogich win do rozrywki

Co sparować?

„Nie chcesz tego mieć z delikatnym, aromatycznym, lekkim daniem” - mówi Matt Kaner, wieloletni sommelier i współwłaściciel lokalu Los Angeles’s Bar Covell , Winiarnia Augustine i Dobra miara . „Obezwładnia prawie wszystko. Potrzebuje czegoś tłustego o dużym smaku, czegoś odważnego. Lub po prostu jako apéritif. Sam w sobie jest cholernie pyszny ”. —Matt Kettmann

Pink Rock

Uparcie trzymamy się wiosny i lata jako głównych sezonów różowy . Już nie. O tej porze roku przewożą mocne, pachnące różowe wina. Dobrze wykonane różowe z Kalifornii ma godną pozazdroszczenia masę i teksturę w wyrazistej, uzupełniającej się ramie. W końcu jest zrobiony z tych samych czerwonych winogron, które lubimy w ich bardziej zmysłowych formach. Podawane w temperaturze zbliżonej do temperatury pokojowej wino będzie świeże i owocowe przy odpowiedniej wadze. —Virginia Boone

Sześć butelek California na zimę

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32 USD, 94 punkty . Jasnopomarańczowy kolor, jest niesamowicie smacznym i gasiącym pragnienie 100% Grenache, tłoczony w całych kiściach i fermentowany zarówno ze stali nierdzewnej, jak i neutralnego dębu. Cytryna, skórka grejpfruta i zielone jabłko mieszają się wokół najeżonej, pięknie wkomponowanej kwasowości i trwałego przypływu truskawki. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Hrabstwo Mendocino) 25 USD, 93 punkty . Inspirowany Piemontem właściciel i winiarz Sam Bilbro, urodzony, wychowany i mieszkający w hrabstwie Sonoma, wybiera selektywnie, aby zrobić to lekkie, orzeźwiająco złożone wino, zawierające 47% Nebbiolo, 28% Barbera i 25% Dolcetto. Dobrze zachowuje kwasowość, równoważąc ją na tle owocowego, pikantnego grejpfruta i pomarańczy, z mineralną kamienistością, którą trudno określić. Wybór redaktorów . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Wybrzeże Sonoma) 22 USD, 92 punkty . Składa się z 77% Pinot Noir, 17% Syrah i 6% Grenache. Trio dobrze ze sobą współpracuje, łącząc się, aby zaoferować wyraźną mineralność pokruszonej skały wokół złożonych, ciekawych smaków wędlin, cytrusów i truskawek. Wino jest ciemne jak kolor Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) 28 USD, 92 punkty . Mocne, z kwiatowym nosem, soczyste i obficie mięsiste, z mocnymi aromatami krwistej pomarańczy i truskawek. Kwasowość jest zrównoważona i podnosząca na duchu, z wystarczającą ilością, aby bez wysiłku łączyć się z jedzeniem. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Kalifornia) 8 USD / 375 ml, 91 punktów . To imponująca puszka wina, orzeźwiająco złożona i żywa w kwasowości. Jasne smaki granatu i żurawiny pochodzą z saignée z West Block Syrah w Petaluma Gap i kilku miejsc Pinot Noir, fermentowanej stali nierdzewnej i promiennej w głębi i strukturze. Wybór redaktorów . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 USD, 91 punktów . To wino ma prawie wystarczająco dużo koloru i smaku, aby można go było nazwać czerwonym. Ma głęboki różowy lub jasny rubinowy kolor, aromaty przypominające płatki róży i smaki, takie jak czarna wiśnia i pestki granatu. To niezwykłe, żywe i zabawne dla żądnych przygód pijących. - Jim Gordon