Gdy temperatura spada, zabierz swoje kubki smakowe na przesiąknięty rumem rejs po Karaibach. Na półkach pojawia się coraz więcej rumów premium. Niektóre są nowe (lub po prostu nowe dla pijących w USA), podczas gdy inne to odrodzenie starych ulubionych. Oto lista gwiazd na firmamencie rumowym, które zechcesz wypróbować.

Lemon Hart 151 (Gujana, 31 USD): „Bardzo niewiele alkoholi jest niezbędnych, ale to jeden z tych alkoholi”, mówi Giuseppe Gonzalez z nowojorskiego tiki baru PKNY, który używa go w wysokooktanowych napojach, takich jak Zombie i Jet Pilot.

O dziwo, nie ma cytrynowego smaku. Ten rum cukrowy Demerara (pozyskiwany z pól trzciny cukrowej w Demerara, dawnej kolonii brytyjskiej, która jest teraz częścią Gujany), ma głęboki, ciemny karmelowy i kawowy smak. W zeszłym roku tikiphiles spanikował po tym, jak wstrzymano dystrybucję tego 151-proofa „marynarki wojennej” w USA. Jednak Ed Hamilton z Ministerstwa Rumu (autor rumu, ministryofrum.com) niedawno zaczął importować ten spirytus z powrotem na wybrane rynki w USA. oomph.

Brugal 1888 (Republika Dominikany, 50 USD): Ten rum z limitowanej edycji i niedrogi, niedawno wprowadzony na rynek w 2011 roku, pochodzi z Republiki Dominikany. Wykończone w beczkach po Sherry, szukaj jasnego miedziano-groszowego koloru, bujnych aromatów spalonej pomarańczy i rodzynek oraz gładkiej, pełnej konsystencji. Ciesz się wydłużonymi smakami toffi posypanymi meksykańską czekoladą, póki możesz.

Rum Abuelo Centuria (Panama, 130 USD): Z Panamy ten popijający rum powstał z okazji 100-lecia rodzinnej produkcji rumu. Aby wyprodukować tego rzadkiego trunku, rodzina Varela otworzyła swoje prywatne zapasy ze swoich ściśle strzeżonych „ Rezerwat rodzinny , ”W wieku od 8 do 30 lat, leżakowane w amerykańskich beczkach po whisky. Trudno byłoby znaleźć bardziej złożony i piękny rum do popijania, z jego potężnymi, trwałymi smakami crème brûlée, ziaren kawy, karmelu, coli i wyciszonych przypraw piernikowych.

Bacardi Oakheart (Portoryko, 16 USD): Nowy rum z przyprawami od Bacardi, ten świetnie nadaje się do dodawania zaprawy do ciasteczek na chłodną pogodę. Podczas gdy wiele przyprawianych rumów czerpie swój bursztynowy odcień z dodatkowego zabarwienia, tutaj ciemny rum dojrzewa w beczkach ze zwęglonego amerykańskiego dębu białego (stąd nazwa produktu), a następnie doprawiony naturalnymi aromatami, takimi jak klon, cynamon, gałka muszkatołowa, miód i wanilia.

Prichard’s Fine Aged Rum (USA Tennessee, 35 USD) : Nie każdy rum pochodzi z karaibskiej wyspy. W rzeczywistości destylarnia Pricharda - która produkuje również żyto, burbon i oczywiście whisky Tennessee - produkuje również potężny amerykański rum właśnie tutaj, w kontynentalnych Stanach Zjednoczonych.

Pracując w starej szkole przystosowanej na destylarnię, właściciel Phil Prichard używa melasy „stołowej” (nie przemysłowej) do produkcji rumu, dojrzewającego w nowych, zwęglonych beczkach dębowych (nie w beczkach wcześniej używanych do przechowywania Bourbon lub Sherry, jak jest to standard branżowy) ). Efektem końcowym jest trunek o zapachu wanilii z bujnymi nutami orzecha laskowego i goździków, idealny do przerobienia na koktajl w stylu wózka bocznego.

Miłośnicy słodyczy mogą również skosztować rumów o smaku Pricharda, takich jak Peach Mango i Key Lime. A jeśli Kelso w stanie Tennessee jest na Twojej trasie podróży, zatrzymaj się przy destylarni i weź butelkę ich doskonałego 12-letniego rumu, dostępnego tylko na miejscu.