Tradycyjne świąteczne potrawy są bardzo trudne do połączenia z winem. Pomiędzy indykiem lub szynką (a czasem indykiem i szynką) i wszystkimi dodatkami od owocowych po ziemiste, nie wspominając o słodkich deserach, takich jak ciasto dyniowe i lody waniliowe, każde wino będzie trudne do wykonania ze wszystkim. Sprytny gospodarz lub gospodyni postawi na stole różnorodność i pozwoli gościom wybierać.

Ale czy rozważałeś podanie wina deserowego przez cały posiłek? Miodowe bogactwo wina późnego zbioru doskonale sprawdza się podczas świątecznych posiłków. A jeśli twoje spotkanie jest podobne do mojego, niektórzy z twoich gości mają ochotę na słodycze. Oto trzy obecnie dostępne, kalifornijskie wina deserowe, których nie można przegapić. (Jeśli nie możesz znaleźć dokładnego rocznika wymienionego tutaj, nie martw się. Ci producenci zachowują się niezwykle konsekwentnie z roku na rok).

98 Dolce 2006 Wino z późnych zbiorów (Napa Valley).
Tym winem Dolce umacnia swój status jako najbardziej konsekwentnie najlepsze wino deserowe w Kalifornii. Tegoroczna mieszanka składa się w 80% z Sémillon i 20% z Sauvignon Blanc, a winogrona zostały poddane botrytyzacji, co nadało im fantastyczną słodycz. Paskudny w smaku moreli, pomarańczy, gruszki, miodu, wanilii i crème brûlée z tłustą, lepką konsystencją i cudownie czystą kwasowością, jest z pewnością jednym z najwspanialszych kalifornijskich win słodkich w pamięci.
abv: 13,8% Cena £: 85 USD / 375 ml

96 Macauley 2007 Special Selected Late Harvest Botrytis Sémillon (Alexander Valley).
To jedno z najlepszych win deserowych dostępnych w Kalifornii. Jest olśniewająco bogaty i słodki w aromacie dżemu pomarańczowego, moreli, miodu, tostów cynamonowych z masłem i crème brûlée. Intensywna słodycz jest doskonale zbalansowana z rześką kwaskowatością i mimo słodyczy finisz jest wytrawny i czysty. Winogrona są w 100% Sémillon.
abv: 14,8% Cena £: 45 USD / 375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Late Harvest Muscat Blanc (Anderson Valley).
Wina deserowe Navarro zawsze należą do najlepszych w Kalifornii, a Muscat z 2010 roku jest najnowszym przykładem. Jest dość słodki w smaku miodu, moreli i mandarynki, ale doskonale zrównoważony kwaskowatością i mocną mineralnością. Szeroko dostępny również w pół butelkach.
abv: 8,3% Cena £: 59 $

Oto więcej pysznych słodyczy, których możesz spróbować w tym okresie świątecznym!

95 Rodzina Nicolaysen 2001 Late Harvest Alisos Vineyard Gewürztraminer (hrabstwo Santa Barbara).
W wieku prawie 10 lat ten piękny Gewürz pokazuje, jak dobrze może się starzeć dobre kalifornijskie wino deserowe. Wciąż jest rześki w czystej kwasowości, ale jest słodki i miodowy, z prawie 19% resztkowym cukrem. Pokazuje bogate, egzotyczne aromaty ananasa, marmolady mandarynkowej, piernika, dżemu morelowego, tostów z masłem, crème brûlée, kremu waniliowego i przypraw, co prowadzi do długiego, niesamowicie pysznego finiszu. Mocne, ekstrawagancko słodkie wino do picia. Wybór redaktorów.
abv: 9,5% Cena £: 50 USD / 375 ml

94 Envy 2007 Late Harvest White Blend (Napa Valley).
To bardzo słodkie wino zostało zebrane w temperaturze 33 stopni Brixa, co dla maniaków wina oznacza mnóstwo cukru. Dominują smaki miodowe, owocowe morelami i mandarynkami. Jednym słowem, jest pyszne. Co więcej, jest oszroniony wanilią i masłem, a witalna kwasowość jest idealna. Doskonały Sémillon-Sauvignon Blanc, który dołącza do najlepszych kalifornijskich win deserowych.
abv: 12% Cena £: 45 $

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Saralee’s Vineyards White Riesling (Russian River Valley).
Wielki sukces tego rozlewu. Dzięki niezwykle dużej zawartości cukru resztkowego wino jest bardzo słodkie w dzikim miodzie, nasycone esencją pomarańczy i moreli, złożone w bogaty, maślany krem ​​i posypane cukrem waniliowym i cynamonem. Wszystko to jest zrównoważone odrobiną kwasu wapiennego. Jeśli to brzmi dobrze, to tak. Wyprodukowano tylko 95 przypadków, ale warto je przeszukać. Wybór redaktorów.
abv: 8,9% Cena £: 35 USD / 375 ml