Australii reputacja może trwać dalej Shiraz's z powrotem, ale obudowa trofeum dla Cabernet Sauvignon jest tak samo zapakowany. Jest to jedna z najczęściej sadzonych odmian w kraju, wyhodowana z jednych z najstarszych uprawianych winorośli na świecie. To potężne, godne wieku grono rośnie w klimacie suchym, umiarkowanym i silnie morskim, i zdaje się wchłaniać różne wyjątkowe tereny Australii.

Chociaż jest produkowany w całym kraju, trzy regiony noszą najwyżej flagę Cab.

Gleby terra rossa red Coonawarra , na południowo-wschodnim krańcu granicy Australii Południowej, między Adelajdą a Melbourne, produkuje jedne z najbogatszych w kraju Cab, z mocnymi taninami, pluszowymi ciemnymi owocami jagodowymi, miętą i suszonymi ziołami.

Oferty od Margaret River , w Zachodnia australia , stań na granicy między elegancją a mocą. Ich ultradrobne taniny i złożone, pikantne aromaty przywodzą na myśl pobliski Ocean Indyjski i wysokie drzewa gumowe.

Około 30 mil na północny wschód od Melbourne, w stosunkowo chłodnym klimacie Dolina Yarra produkują najbardziej delikatne taksówki Australii. Oferują one średnią treść, ze świeżymi owocowo-kwiatowymi wyrazami, które są zrównoważone kredowymi taninami.

Australijskie Cabernet może być mieszane, czasami z Shiraz lub z innymi odmianami Bordeaux, takimi jak Merlot, Malbec i Petit Verdot.

Wypróbuj Cab samodzielnie lub zmieszany z całej Oz, najlepiej z talerzem białka pod ręką.

Australijskie Cabernet Sauvignons, których warto szukać

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 USD, 92 punkty . Ten historyczny producent przoduje w Cabernet. Jest kwaskowe i pikantne w nutach grafitu, suszonych ziół i kwiatów, pośród czerwonych porzeczek i pikantnych nut dębu. Podnosi go skoncentrowana linia kwasowości, która równo przecina pikantne taniny i ziarnistą konsystencję, nadając owocowi chrupkość i cierpkość. W tym winie jest coś rustykalnego, ale z klasą. Pij teraz - 2026. AUSA Pacific. Wybór redaktorów .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 USD, 91 punktów . Ten rocznik Chapel Hill's Parson Cab to kolejna solidna i różnorodnie ekspresyjna kropla, która zapewnia moc za każdą cenę. Średniej wagi, oferuje mieszankę aromatów i smaków: wiśni, śliwek, czarnych oliwek, tymianku, suszonych liści i ciepłej ziemi, a wszystko to zrównoważone kredowymi taninami o miękkich krawędziach, piaszczystą konsystencją i odrobiną kwasowości. Pij obok grillowanego na węglu steku lub miski spaghetti Bolognese. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) 90 $, 91 punktów . Ta mieszanka Bordeaux jest tak tradycyjna, jak historyczna winiarnia. Rustykalne i urocze, ale gotowe, otwiera się jeżynowymi owocami - czarnymi wiśniami, dzikimi czarnymi jagodami i malinami - wraz z szorowanymi ziołami, pękniętym czarnym pieprzem i colą wzdłuż pikantnego, skórzastego i zakurzonego uziemionego grzbietu. Te skórzaste, zakurzone postacie zmieniają się w chropowate taniny i mają gorzkie, tonizujące wykończenie, przypominające wiele włoskich czerwieni. Pij teraz - 2025. Stare Piwnice Mostowe.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 USD, 90 punktów . To był solidny i stosunkowo fajny rocznik dla Caberneta w Langhorne Creek, a to wino pięknie wyraża rok. Są tam owoce śliwki i porzeczki, ale równie wyraźne są aromaty świeżego eukaliptusa i liścia laurowego, wsparte mokką i waniliowym dębem oraz zakurzonymi, pikantnymi taninami, które wzmacniają moc. Wino pełne, ale powściągliwe. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 USD, 90 punktów . Wino to oferuje dużo jakości w przystępnej cenie. Miłośnicy klasycznych, dużych czerwieni pokochają dojrzałe aromaty śliwki, jagód, coli, wanilii oraz ziemiste, ziołowe aromaty. Taniny są mocno owinięte i wysychają, ale są zrównoważone jedwabistymi czerwonymi owocami z niuansami ziołowymi. Jest tu siła, ale także równowaga i powściągliwość. Pij teraz z białkiem i do 2029 roku. Loosen Bros. USA. Najlepsza oferta .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 USD, 90 punktów . To wino to głęboka studnia czekoladowego ciasta ze śliwkami, wanilii i czarnej porzeczki, z rdzeniem z grafitowych znaków towarowych Caba. Jej soczystość jest równoważona na podniebieniu przez grzbiet potężnych, muskularnych tanin. Pij teraz z białkiem i łatwo przez następne 15 lat. Stare Piwnice Mostowe.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) 28 USD . Ten złożony likier, od jednego z najbardziej znanych australijskich producentów Cabernet, przeniesie Cię na zachodnie wybrzeże kraju.