Dla tych, którzy nie są w romantycznym związku podczas Walentynek, jako nagrody pocieszenia proponowane są pomysły takie jak „Dzień Galentyny” lub jedzenie samych bogatych deserów. Ale nie ma lepszego czasu niż zimna noc w połowie lutego, aby urządzić przyjęcie i celebrować miłość do przyjaciół, wina i jedzenia.

Bez czynnika romantyzmu, który psuje równanie, możesz od razu zanurzyć się w śmierdzących, tandetnych, niechlujnych, całkowicie nieseksownych potrawach. Goście mogą założyć swoje ulubione buty sportowe lub stare T-shirty. Być może każdy może ubrać się fantazyjnie na randkę i wieczór, aby dodać poczucia okazji do uroczystości. Nie ma żadnych zasad dotyczących Dnia Palentine.

A ponieważ jesteście w grupie, zacznijcie od butelki dużego formatu. Wrzuć magnum szampana, jak Mongarda NV pułkownik Fondo (Trevigiani Hills) , aby uczcić, że piją go więcej niż dwie osoby. Zgaś deska serów na poziomie zaawansowanym i przywołaj ulubioną, pełną energii playlistę, aby goście byli zadowoleni, gdy kończysz przygotowywanie zupy czosnkowej, sera pleśniowego i zapiekanki cebulowej oraz jagnięciny Bolognese.

Przeczytaj przepisy i nie krępuj się, dodając własne dodatki. To menu Palentine's Day nie zawiera deseru, bo po co zepsuć zabawny wieczór pieczeniem? Zamiast tego zakryj noc nową klasyczną kombinacją: czekolada i napoje spirytusowe .

Zupa Chleb Czosnkowa

Jest to luźno oparte na baskijskiej zupie czosnkowej i najlepiej spożywać, gdy nie zamierzasz nikogo całować. Zupa ma dość łagodny smak czosnku, zrównoważony nutą słonej sardeli i chilli. Grzanki czosnkowo-chlebowe na wierzchu dodają dodatkowej dawki smaku i konsystencji. Podawaj z różem, który ma żywotność, która przebije się przez bogatą zupę.

• 2 szklanki kostek czerstwego chleba (cala)
• 1 średni czosnek główkowy
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki
• Sól koszerna do smaku
• 1 łyżka drobno startego parmezanu
• 1 filet z sardeli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 suszone chili ancho
• 2 litry bulionu drobiowego
• Wędzona papryka do smaku

Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Rozłóż 1 szklankę kostek chleba na blasze do pieczenia. Obierz i drobno posiekaj 2 ząbki czosnku. Połącz z roztopionym masłem i natką pietruszki i posmaruj mieszanką kostki chleba. Posyp solą i parmezanem. Piec na złoty kolor, około 10 minut. Odłożyć na bok.

W międzyczasie obierz pozostały czosnek. Używając moździerza i tłuczka lub widelca i małej miski, dodaj anchois i rozgniecione razem z czosnkiem. Na średnim ogniu, ciepły olej w średnim, mocnym garnku lub piekarniku holenderskim. Dodaj mieszankę czosnku, całe chile i pozostały chleb tostowy, wymieszaj do połączenia. Gotuj, aż chleb zacznie zarumienić się, 5–7 minut. Dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu 20–30 minut. Usuń chili i dopraw do smaku solą i papryką. Rozłóż na 4 miski. Udekoruj grzankami z pieczywa czosnkowego. Porcja dla 4 osób.

Sparuj to

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22 USD, 91 punktów . To ultra-świeże i owocowe różowe zupę przebije kremowy czosnkowy smak zupy. Dojrzałe truskawki i brzoskwinia doskonale komponują się ze słonymi anchois i stanowią przyjemną przeciwwagę dla czosnku. Intensywna kwasowość odświeża podniebienie, a konsystencja jego różu czyści je, przygotowując się na kolejny kęs.

Zapiekanka z serem pleśniowym i cebulą

Cebula nie często jest gwiazdą dania, ale zawsze masz ją pod ręką. Zasługują na odrobinę miłości i uwagi. Ten przepis na zapiekankę daje cebulę, która jest delikatna, karmelizowana i słodka - idealna folia do ostrego, mocnego sera pleśniowego i orzechowej, pikantnej bułki żytniej.

• 1 łyżka masła
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz do smaku
• 2 duże żółte cebule, cienko pokrojone
• Koszerna sól i pieprz
• ¼ szklanki sherry
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej szałwii
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
• ½ łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
• Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 szklanki bułki żytniej
• 4 uncje pokruszonego sera pleśniowego
• 2 łyżki cienkiego szczypiorku w plasterkach

Umieść półkę w górnej jednej trzeciej górnej części piekarnika. Podgrzać do 450 ° F.

Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Dodać cebulę i posypać solą i pieprzem. Wymieszaj do połączenia, a następnie gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka i zacznie barwić, około 20 minut. Dodaj sherry do deglaze. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i dodaj śmietanę, zioła, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Dusić do połączenia smaków około 15 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wlej mieszaninę do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 11 cali. Posyp bułką tartą i serem pleśniowym. Piec do uzyskania złotobrązowego i musującego wierzchu, około 15 minut. Przed podaniem udekoruj szczypiorkiem. Porcja dla 4 osób - 6.

Sparuj to

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 USD, 90 punktów. Pełne kwasowości, jasne smaki wiśni tego Gamay nadają lekkości dekadenckiej zapiekance. Skoncentrowane smaki i zwarta struktura są niezbędne, aby dopasować się do wachlarza mocnych smaków sera pleśniowego, słodkiej cebuli i żyta.

Bucatini z Jagnięciną Bolognese

Konwencjonalna mądrość mówi, żeby nie jeść spaghetti na randce, żeby nie rozpryskiwać wszędzie sosu. Więc zachowaj ten bogaty, obfity posiłek na okazję, w której ludzie są mniej skrępowani, by robić zuchwały bałagan. Chociaż bucatini jest idealnym kształtem makaronu ze względu na swoją grubość i świetny współczynnik żucia, każdy długi, gruby makaron będzie odpowiedni. Ten przepis zawiera suszoną miętę, kolendrę, cynamon i sok pomarańczowy, które występują częściej w południowych i zachodnich regionach śródziemnomorskich niż we Włoszech. Kiedy te smaki łączą się z jagnięciną, dzieje się jakaś magia.

• 1 funt mielonej jagnięciny
• Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
• 2 łyżeczki suszonej mięty
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki drobno pokrojonej cebuli
• ¼ szklanki drobno pokrojonej marchwi
• ¼ cup pokrojonego w drobną kostkę selera
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• ¼ szklanki owocowego czerwonego wina
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 (28 uncji) może zmiażdżyć pomidory
• ⅛ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki i więcej do podania
• 12 uncji suszonego bucatini lub innego długiego, gęstego makaronu
• Tarty Pecorino (opcjonalnie, do podania)

W średniej misce posyp jagnięcinę solą i pieprzem do smaku. Dodaj miętę, kolendrę i cynamon i połącz.

W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać cebulę, marchewkę i seler oraz ⅛ łyżeczki soli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości 7 - 10 minut. Dodaj czosnek i gotuj do momentu, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodaj jagnięcinę i wymieszaj. Gotuj, aż się zrumienią na dnie. Dodaj czerwone wino i sok pomarańczowy i zeskrob wszystkie zarumienione kawałki z dna. Dodaj pomidory i płatki czerwonej papryki i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, zmniejszając ogień, jeśli to konieczne, aby zapobiec wrzeniu.

W międzyczasie zagotuj duży, dobrze osolony garnek z wodą. Dodaj makaron i gotuj al dente, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź makaron, zostawiając 1 szklankę wody do gotowania. Dodaj makaron do Bolognese i wymieszaj do połączenia. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą do makaronu. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aby połączyć smaki. W razie potrzeby podawaj z dodatkowymi płatkami czerwonej papryki i Pecorino. Porcja dla 4 osób - 6.

Sparuj to

Planeta 2015 Frappato (Victory) 22,88 $ punktów. Sycylijskie wino o świeżej czerwieni z nutami eukaliptusa uzupełni różnorodność przypraw i ziołowych smaków sosu, jednocześnie mając wystarczająco dużo ciała, aby poradzić sobie z bogactwem jagnięciny.